Para a passagem de ano 2023-2024, o Le 39V espera-o numa atmosfera entre o mar e o céu. Ao cair da noite, o restaurante estará vestido a rigor para uma noite parisiense tão gourmet quanto romântica.
Para o Réveillon de 2023, o chef Frédéric Vardon preparou um menu original de 7 pratos à base de produtos sazonais, acompanhados, se desejar, deharmonizações excepcionais de pratose vinhos.
O menu de 7 pratos, acompanhado de uma taça de champanhe Laurent-Perrier, custa 345 euros; o menu de 7 pratos, com harmonização de vinhos e comidas, custa 475 euros; e o menu de 7 pratos, acompanhado de uma garrafa de "2012 Comtes de Champagne - Taittinger", custa 510 euros para duas pessoas.
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Véspera de Ano Novo 2023-2024 no restaurante Le 39V
Entradas
Foie gras e pato das Landes, trufa negra e marmelo
Vieiras da Baie de Seine, - secas, trémulas, dente-de-leão
Ostra n°1 do Parc de l'Impératrice, aveia bretã e pepino
Riesling "Engelberg" Grand Cru 2018 - Domaine Mélanie Pfister
Lagostins das nossas costas
mousseline e snack-, condimento verde iodado
Meursault 2020 - Domaine Millot
Legumes de inverno secos e em infusão
Capão AOC Bresse
Supreme em demi-deuil, perna trufada
Legumes assados
2011 Châteauneuf-du-Pape 'Barberini' - Domaine de la Solitude
Brillat-Savarin trufado
tosta Melba
Saint-Julien 2012 - Château Beychevelle em magnum
Geladode requeijão da Normandia
mel e pólen
Soufflé de citrinos da Córsega
parfait glacé e clementinas queimadas
Sauternes 2020 - Carmes de Rieussec
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Feliz Ano Novo de 2023-2024 para todos os gourmets!
Datas e horário de abertura
Dia 31 de dezembro de 2023
Localização
39V
39 Avenue George V
75008 Paris 8
Acesso
M° Georges V
Tarifas
€345 - €510
Site oficial
www.le39v.com
