Léandre Vivier, o talentoso chefe de pastelaria da Borgonha, convida-nos a celebrar a primavera com o seu Œuf Floraison para a Páscoa de 2024. Esta criação é um verdadeiro aceno para esta estação de renascimento, representada por um ovo que desabrocha numa flor.
Feito com 60% de chocolate de leite peruano, escolhido pela sua qualidade excecional e pelas suas notas levemente doces mas intensamente de cacau, este ovo é mais do que uma iguaria. É uma expressão artística, onde as pétalas de chocolate se abrem delicadamente para revelar um coração de pastas de frutos de rosa suaves e subtis.
Desde a sua chegada ao The Burgundy, em maio de 2023, Léandre Vivier continua a impressionar pela sua criatividade e pela sua capacidade de transformar as sobremesas em experiências inesquecíveis. Responsável pelas criações doces do restaurante Le Baudelaire, da montra da pastelaria e do Goûter do Burgundy, oferece um universo onde cada doce conta uma história, uma escapadela.
Um viajante de coração, Léandre Vivier inspira-se nas suas viagens à volta do mundo - da Índia ao Japão, passando pela Ilha da Reunião. A sua abordagem única consiste em misturar os sabores locais com toques exóticos, criando pratos que estão simultaneamente enraizados na tradição francesa e abertos ao mundo. Para o Goûter du Burgundy, por exemplo, ele combina chocolate com chai para evocar o Rajastão, ou limão e shiso verde como uma homenagem a Tóquio.
L'Œuf Floraison é mais do que uma sobremesa, é um convite à viagem, uma celebração da primavera através do prisma das delícias gourmet e da arte. Disponível por um período limitado na Burgundy Paris, promete uma experiência gustativa e estética sem precedentes, a não perder para os amantes do chocolate e da inovação da pastelaria. O ovo de chocolate de edição limitada custa 95 euros.
Datas e horário de abertura
De 13 de março de 2024 a 1 de abril de 2024
Localização
O Borgonha
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Tarifas
Peut en édition limitée: €95
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.leburgundy.com
Reservas
01 42 60 34 12
