Para o Páscoa 2026, Nina Métayer escolheu a borboleta como tema principal de sua coleção de primavera, criada entre Desabrochar e Florescer. A chef de La Rochelle, eleita melhor pâtissière do mundo em 2023 pela UIBC e, em 2024, pelo júri do The World’s 50 Best, apresenta criações em chocolates que podem ser encontradas em suas lojas em Paris e região, especialmente no Printemps du Goût no 9º arrondissement e na Samaritaine, no 1º. Este ano, sua inspiração vem do mundo vivo, da renovação e dos polinizadores que envolvem sua linha especial para a Páscoa.
A peça central da coleção é, sem dúvida, o ovo Êclodido (139 €), uma criação em edição limitada que explora o simbolismo da borboleta recém-surgida de sua crisálida. A casca de chocolate amargo Mayan Red 70% de origem Honduras da Xoco Gourmet é preenchida internamente por um praliné de amêndoas e pignons de pin, com pedaços de amêndoas torradas ao redor.
Uma borboleta de chocolate trabalhada à mão, com um acabamento em pó bronze, abre suas asas no topo, enquanto por dentro esconde um pequeno ovo Harmonia, bombons de chocolate branco, ao leite e negro, caramelos com nozes cobertas de chocolate, pedaços crocantes de chocolate e quadrados decorados com sementes de girassol. Tudo isso pesa aproximadamente 1,3 kg e atinge uma altura total de 30 cm com as asas abertas. É uma peça que serve tanto de presente quanto de decoração, antes de ser devorada.
Pronta para qualquer bolso ou desejo, a coleção de Páscoa apresenta diversos formatos. Os páscianos de Páscoa (25 €), feitos de chocolate amargo ou ao leite, trazem pequenas flores como uma coroa primaveril, uma homenagem delicada à tradição pascal. Os ovos Harmonia (de 14 € a 36 €, dependendo do tamanho) apresentam moldes com motivos Art Déco e vêm com uma casca recheada de praliné de amêndoa e avelã, disponíveis em versões pequenas ou grandes, ao leite ou escuros.
O entremets Floraison, disponível em porção individual (10 €) ou para compartilhar com 8 a 10 pessoas (89 €), é possivelmente a criação mais singular da coleção. Combina um biscoito com raspas de laranja, uma mousse bavaroise aromatizada com bagas verdes de Sichuan da Terre Exotique, um creme de Osmanthus e um chantilly com notas florais e frutadas. Um delicado borboleta de tuile de chocolate coroando a apresentação. Uma sugestão maravilhosa para presentear quem aprecia pâtisseries contemporâneas e refinadas.
Para os doces de compartilhar, também há as frituras de Páscoa (12 € a caixinha de 190 g), uma seleção de pequenos peixes, camarões e tartarugas feitos de chocolate amargo, ao leite e branco, que seguem a tradição das frituras pascais. Os ovos Luz (36 € a caixa com 24 doces) completam a linha com seus pequenos doces de praliné envoltos em chocolate amargo de 62%, com acabamento bronze.
A coleção está disponível de 25 de março a 29 de abril de 2026. As pré-encomendas já podem ser feitas. As retiradas são gratuitas em diversos pontos de venda: na Samaritaine (9 rue de la Monnaie, Paris 1º), no Printemps du Goût no 8º andar do Printemps Haussmann (59 rue de Caumartin, Paris 9º), nas Halles d'Issy Biltoki e no Laboratoire Délicatisserie em Issy-les-Moulineaux (92), além de La Rochelle, no Fournil e na loja da Paillat, onde Nina Métayer deu seus primeiros passos como aprendiz. Para maior comodidade, há também entregas feitas por entregadores em Paris e algumas cidades próximas, diretamente através de delicatisserie.fr.
Nossa opinião: essa coleção é perfeita tanto para os apaixonados por chocolates de alta qualidade quanto para os entusiastas de pâtisserie criativa. O prato Floraison é ideal para quem busca uma alternativa original aos tradicionais ovos de chocolate. Já o ovo Éclosion é uma verdadeira peça de coleção para os apaixonados que querem dedicar-se a um presente diferenciado, com um toque de sofisticação.
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Datas e horário de abertura
De 25 de março de 2026 a 29 de abril de 2026
Localização
Impressão do Ano
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Acesso
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (linhas 7 e 9), Havre Caumartin (linhas 3 e 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E)
Tarifas
Oeuf signature : €139
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
delicatisserie.com
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