E se, neste Natal, você oferecesse uma experiência do outro lado do balcão? A oficina de mozzarella de Julien e Franco, no 11º arrondissement de Paris, abre as portas para você. Durante 2 horas, na queijaria artesanal, você trabalha a massa e vai embora com uma mozzarella e uma trança moldadas pelas suas próprias mãos. Uma experiência gastronômica para os amantes da culinária italiana, que pode ser reservada na Wecandoo.
O ateliê acontece a poucos metros da estação de metrô Voltaire. Julien, Franco e sua equipe recebem de 4 a 10 pessoas em torno da bancada de trabalho. Eles contam sobre o ofício, o leite de búfala que chega da região de Auvergne e o que faz uma boa muçarela. Depois, passam a tarefa para vocês. Em vez de apenas observar um queijeiro trabalhando, vocês mesmos esticam a massa, da coalhada à trança, em uma verdadeira queijaria de bairro. No fim, levam para casa 300 g de queijo feito com as próprias mãos.
Tudo começa pela coagulação. Depois chega o momento que todos aguardam: a filagem. A massa passa de banho em banho, estica-se e é trabalhada à temperatura certa. Com as orientações de Julien e Franco, sente a textura da massa mudar entre os dedos. Só falta dar-lhe forma: uma bola bem redonda e, depois, uma trança.
O leite de búfala confere à muçarela sua textura cremosa. Julien e Franco explicam cada etapa: a temperatura certa, como virar a massa sem quebrá-la. Cada participante molda suas próprias peças, no seu ritmo, e pode fazer todas as perguntas que quiser sobre o ofício de queijeiro.
O workshop termina com uma bebida e algumas especialidades italianas. Vai levar consigo 150 g de mozzarella e 150 g de queijo em trança, para saborear nessa mesma noite.
Para um amante da culinária italiana, um amigo gourmet ou um familiar curioso, a oficina de mozzarella é um presente de Natal delicioso que se aproveita duas vezes: durante a oficina e, depois, à mesa. Você pode oferecê-la pela página da oficina ou escolher um cartão-presente Wecandoo. Quem o recebe escolhe a data entre os horários disponíveis ao longo de todo o ano, no fim do dia durante a semana ou aos sábados.
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Datas e horário de abertura
Próximos dias
Terça-feira :
de 18h a 20h
Quinta-feira :
de 18h a 20h
Sábado :
de 16h30 a 18h30
Localização
Queijaria Nanina
24 bis Rue Basfroi
75011 Paris 11
Planeador de rotas
Tarifas
€49
Página do Instagram
@wecandoo
Reservas
wecandoo.fr
Mais informações
Metrôs Voltaire ou Charonne (linha 9)
49 € por pessoa · 2 h, de 4 a 10 participantes, a partir dos 15 anos
Local não acessível a pessoas com mobilidade reduzida · não recomendado para gestantes (leite cru termizado, não pasteurizado)
