Insólito: uma visita ao coração da única padaria num contentor em Île-de-France, em 6b (93)

Por Margot de Sortiraparis · Publicado em 4 de janeiro de 2024 às 12h41
Nas margens do canal de Saint-Denis, 6b é um grande edifício no coração de um terreno abandonado. É aqui que Sébastien Lefrançois, um padeiro como nenhum outro, abriu a sua padaria... num contentor.

Em Saint-Denis encontra-se uma das padarias mais invulgares de Seine-Saint-Denis, para não falar de toda a região parisiense. Sébastien Lefrançois é um padeiro 100% tradicional que aposta nos produtos em bruto e no saber-fazer tradicional para a sua padaria. Venha descobrir o seu quotidiano e o que se passa nos bastidores desta padaria invulgar, durante uma visita guiada pelo próprio padeiro, seguida de uma deg ustação!

Antigo bailarino e coreógrafo no mundo do espetáculo ao vivo, Sébastien Lefrançois tornou-se padeiro há alguns anos. Atualmente, faz o seu pão todas as semanas no 6b, o terceiro café de Saint-Denis, nas margens do Canal (e não muito longe das estações RER e Transilien). Do pequeno pão de espelta à focaccia de azeitona, do surpreendente pão de cacau ao Punchy com tâmaras e oleaginosas, Sébastien Lefrançois inova e reinventa os pães clássicos de padaria. Ele autodenomina-se um "padeiro alternativo", e com razão: opta por utilizar farinhas caseiras à moda antiga para o seu pão, propõe receitas biológicas com massa fermentada e amassa à mão, sem máquina de amassar. Todos os dias, as suas fornadas de pão são cozidas num forno a lenha.

Durante a visita, é possível conhecer as técnicas, os ingredientes e as receitas de Sébastien Lefrançois, provar o seu pão e comprar-lhe diretamente, se assim o desejar. Esta visita de degustação custa 15 euros por pessoa. Se é fã de pão de massa fermentada, de farinhas antigas e de padarias tradicionais, não deixe de visitar a padaria do 6b!

Datas da próxima visita:

  • Sábado, 17 de fevereiro, às 11h00
  • Domingo, 3 de março, às 11h00
Informação prática

Datas e horário de abertura
De 17 de fevereiro de 2024 a 3 de março de 2024

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    Localização

    6 Quai de Seine
    93200 Saint Denis

    Tarifas
    Personne: €15

    Site oficial
    exploreparis.com

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