Entre as novas padarias que estão a deliciar a capital, vamos descobrir Bara, a loja aberta por Timothy Breton. Pode não o saber, mas os seus pães já adornam mais de 200 mesas parisienses.
Timothy Breton, que conhecemos pelas suas criações gourmet na Bo & Mie, tem o que é preciso para que se divirta. Ele já tinha a ambição de abrir a sua própria loja. Hoje, a ambição é transformar o lugar gourmet numa nova padaria com mais espaço e mais tráfego, na qual o pasteleiro pudesse oferecer, porque não, sobremesas ao pé do prato.
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Para começar, saiba que Bara significa pão em bretão, de facto, o povo bretão é de origem bretã, obviamente. Esta padaria, que parece pequena à primeira vista, estende-se em comprimento e revela o laboratório na parte de trás da loja. As viennoiseries estão abertas aos olhos na janela com vista para a rua pedestre.
Depois há uma secção bastante curta de pastelaria. Aqui, a oferta é reduzida para oferecer pastelaria fresca ao longo do dia. Apenas 5 pastelarias são oferecidas e feitas à sua frente todos os dias. Eclairs de chocolate, tartes de limão e Paris-Brest estão entre as delícias oferecidas durante a nossa visita. A ponta de lança do lugar, reciclando e evitando desperdícios. Note que as farinhas são da Ile-de-France e vêm de Moulins Familiaux.
Há 3 pães, o famoso pão do campo, o pão de trigo - trigo mourisco e centeio, o pão de milho - sementes de girassol e pimenta de Espelette e o pão de brioche muito macio com milho e pimenta de Espelette que adorámos.
Quanto à pastelaria, surfamos nas tendências com pães mais pequenos, mas menos caros e bem recheados, cruffins generosos, pães de praline e uma rotação divina de maçã. Com a sua compota de 3 tipos de maçãs cozinhadas durante 3 horas no forno e acompanhadas de maçãs cruas antes de serem cozinhadas, este volume de negócios é um deleite. Um pouco mais de compota e estaríamos no céu.
Temos também uma boa selecção de bolos de viagem feitos de vários bolos, madeleines e outros brownies de chocolate. Uma oferta saborosa está também disponível com, em particular, uma quiche e cachorros-quentes escamosos.
O Paris-Brest é generoso e muito saboroso. Também gostamos da bela acidez da tarte de limão meringuée.
Quanto aos preços, conte com 1,10 euros para um croissant e entre 1,30 e 2,60 euros para pastelaria. O éclair é de 4 euros e 6 euros para o Paris-Brest. A padaria-pastelaria está aberta todos os dias excepto ao domingo, das 7h às 19h e fecha cedo aos sábados, às 17h.
Então, devemos tratar-nos a uma nova padaria gourmet?
Localização
Padaria e pastelaria Bara em Paris
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Tarifas
Croissant: €1.1
Pâtisseries: €4 - €6
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.instagram.com
