Pentru colțul său Fou de Pâtisserie de la BHV, Claire Pichon i-a cerut lui Jean-François Foucher să imagineze un buștean de Crăciun excepțional pentru 2019 , iar acesta a acceptat provocarea. În acest buștean creat pentru BHV, patiserul-chocolatier a dorit să pună în valoare o ciocolată grand cru, una din Birmania. Și este o adevărată nebunie!
Combinația de ciocolată grand cru din Birmania, cremă de vanilie Skyr și velouté de ciocolată conferă acestui buștean o textură lăptoasă care promite să fie o experiență de degustare deosebită.
Copiii vor cere mai mult, iar fanii marilor vinuri de cacao vor aprecia descoperirea și îmbinarea dintre cacao birmaneză și Skyr, iaurtul scandinav care își face loc pe mesele noastre.
După cum știm cu toții, poți avea încredere în Fou de Pâtisserie și cu ochii închiși. Pe lângă o revistă care îți lasă gura apă, membrii echipei cu dinți dulci au deschis buticuri în Paris, unde vând produse de patiserie uimitoare, inclusiv creații ale bucătarilor din palate și ale bucătarilor care nu locuiesc în Paris.
Aici, Fou de Pâtisserie ne oferă șansa de a redescoperi lumea lui Jean-François Foucher. Fostul bucătar-șef al patiseriei de la Park Hyatt Paris Vendôme a părăsit lumea hotelurilor de lux pentru a deschide restaurante în Cherbourg și Deauville și un altul în Neuilly-sur-Seine. Cu o experiență bogată în spate, bucătarul este renumit pentru produsele sale de patiserie naturale, folosind foarte puține ingrediente procesate. Iar acest lucru este firesc, având în vedere că de ani de zile pledează pentru bucătăria locavore și are chiar propria grădină de legume în Normandia.
Vă recomandăm să o încercați cel puțin o dată (este disponibilă individual). Iar dacă vreți să aflați totul despre el, un moment privilegiat este programat pentru sâmbătă, 30 noiembrie 2019: Jean-François Foucher va prezenta câteva dintre secretele care stau la baza fabricării bușteanului său. Nu vă uitați pixurile pentru a reproduce rețeta!
Iar pentru mai multe idei, iată și celelalte ghiduri de bușteni pentru acest Crăciun 2019 :
Pentru mai multe idei pentru a sărbători Crăciunul la Paris, consultați ghidurile noastre:
Date și orar
De 30 noiembrie 2019, La 31 decembrie 2019,
Loc
BHV Marais
36 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Prețuri
La bûche individuelle : €7
La bûche 6 personnes : €42
