Nous vous avions déjà parlé de Nour Kandler, cette pâtissière autodidacte pleine de talent qui nous enchante avec ses créations aussi élégantes qu’appétissantes. Après s’être reconvertie dans la pâtisserie durant le confinement à Londres, elle a acquis un savoir-faire remarquable, visible dans chacune de ses œuvres. Basée à La Garenne-Colombes, elle travaille dans son atelier où tout est fait maison, des crèmes aux pralinés. Pour ce Noël 2025, elle pose ses valises chez Lalla Coffee dans le 12e arrondissement de Paris, où elle nous dévoile une bûche parfumée à la pistache d'Iran et à la fleur d’oranger.
Am încercat și ne-am îndrăgostit de această bijuterie pentru sărbătorile de sfârșit de an. Acest log de Crăciun Paris-Brest cu pistache și flori de portocal constă într-o cremă diplomată cu pistache și flori de portocal, un eclair umplut cu un centru de praline de pistache, un blat moale de pistache, o crustă crocantă de feuilletine cu pistache și o frișcă ușoară aromată cu flori de portocal. Fiecare înghițitură ne poartă într-un univers gustativ delicat și rafinat, unde pistachea își exprimă pe deplin savoarea, fiind completată perfect de aroma de flori de portocal.
Adorăm în special această crustă crocantă, ușor de gustat, și acea cremă de frișcă care însoțește fără să domine. Rămânem în zona unui desert adevărat, cu consistență fermă și o textură plăcută, care contrastează cu multe dintre tăieturile de brad prea aerate pe care le întâlnim uneori. Pistachea folosită nu este una obișnuită. Nour Kandler colaborează exclusiv cu pistache din Iran, renumită pentru gustul său autentic și intens. Această atenție pentru calitatea materiilor prime face diferența și definește întregul său stil de lucru.
Se păstrează adevărata savoare de pistachiu, cea care nu trece neobservată, departe de variantele fade sau prea dulci pe care le întâlnim în alte părți. Floața de portocale adaugă exact dozajul de dulceață florală, fără a acapara întreaga compoziție. Este un echilibru perfect, rar surprins în moduri atât de fine. Faptul că este muncit manual înseamnă totul și conferă acea rafinament pe care nu-l regăsim în produsele industriei. Această colaborare exclusivă între Nour Kandler și Lalla Coffee ne oferă ocazia să gustăm unul dintre deserturile create de această cofetară, care de obicei își vinde prăjiturile doar la comandă, din atelierul său situat în La Garenne-Colombes. Universul său dulce, subtil și texturat, se regăsește în delicatesele sale rafinate, tartele savuroase și faimosul Paris-Brest cu praline de casă, pe care o devoră toți cei care le încearcă.
Disponibilă în precomandă, poți ridica bucuria direct de la Lalla Coffee, situat pe strada Crozatier nr. 72 în arondismentul 12 din Paris, zilnic între orele 8:00 și 19:00. De asemenea, există un al doilea punct de livrare la Lalla Coffee Ivry, pe strada Galilée nr. 3 (94200), deschis de la 8:00 până la 17:00.
Dacă sunteți în căutarea unei alternative, Nour Kandler propune și o rețetă de tort tropical pe care am avut ocazia să o gustăm și chiar merită să fie descoperită. Aceasta include un crémeux de pass deasupra, un confit de mango cu vanilie și lime, îmbogățit cu fructe de pasion și mango proaspete, un moelleux de cocos și lime, o budincă de orez cu lapte de cocos și vanilie, praline crocante cu cocos și vanilie, și o spumă ușoară de vanilie. Ne place această explozie de gust a fructelor de pasion care revigorează simțurile. Plină de prospețime, această ruladă este perfectă pentru a încheia o masă bogată. Orezul cu lapte adaugă o notă de dulceață fără a încărca prea mult întregul desert.
Această ruladă este destinată gusturilor rafinate. Dacă în căutați o adevărată prăjitură de casă, echilibrată în zahăr și care să nu vă lase senzația de aglomerare la finalul mesei, aceasta este alegerea potrivită. Desigur, are un preț pe măsură, dar trebuie să știți că este realizată din ingrediente de calitate, nu ieftine și de serie, ci cu grijă și suflet.
En ce qui concerne les tarifs, ces bûches de Noël sont proposées à 65€ pour 6 parts. Un prix raisonnable pour un produit artisanal, entièrement fait maison, des crèmes aux pralinés. Les précommandes pour la bûche Paris-Brest pistache sont ouvertes dès maintenant, directement sur Lalla Coffee. Vous pouvez la retirer du 15 décembre au 31 décembre 2025 (et jusqu’au 1er janvier 2026 chez Nour Kandler) selon votre convenance. Pour la bûche tropicale, il est conseillé de commander au moins 3 jours à l'avance via le site de Nour Kandler, pour un retrait à La-Garenne-Colombes ou avec un petit supplément à Saint-Lazare.
Pe scurt, dacă vrei o sugestie de nerefuzat pentru petrecerea de Crăciun, cu o tort de Crăciun care iese din tipare, nu rata creațiile artizanale ale Nour Kandler. Fie că alegi varianta Paris-Brest cu pistache de la Lalla Coffee sau deserturile tropicale direct de pe site-ul ei, îți garantăm că merită toți banii. Cu siguranță, trebuie să le încerci!
Date și orar
De 9 decembrie 2025, La 31 decembrie 2025,
Prețuri
6 bons gourmands : €65
Site-ul oficial
lallacoffee.com
