Un bar emblematic din 11e arrondissement, un punct de referinţă al scenei indie timp de 18 ani, care a lansat Feu! Chatterton şi Clara Luciani, le Motel este azi închis. În locul său apare acum Superfine, noul dive bar care şi-a deschis porţile cu mare tam-tam. Dar, în esenţă, ce înseamnă un dive bar?
În Statele Unite, dive bars sunt barurile de cartier prin excelență, totodată locuri populare și eclectice, accesibile tuturor. În acest spirit, Superfine s-a instalat în spațiul fostului Motel, fără să fi uitat să transforme încăperea de la podea până la tavan.
Adio perdele grele din catifea, bun venit ferestrelor mari din sticlă, o bucătărie transparentă și 110 m2 pentru a vibra de la aperitiv până în orele târzii ale nopții! În fața spațiului, o sală ideală pentru a primi grupuri numeroase și pentru a servi o cină în cuplu. La fund, camera principală se învârte în jurul unui magnific bar central unde să admiri cum barmanii se ocupă cu brio.
Deschis de miercuri până duminică de la 16:00 la 02:00, Superfine este opera unui cvartet de vârf obișnuit cu viața diurnă și nocturnă a Parisului: duo-ul Vincent Pinceloup (la conducerea barului Monsieur Antoine) și Etienne Gatti completat de Delphine Laguerre în bucătărie (fosta fondatoare a Kern și Sando Club) și Raphaël Blanc la bar (fost șef barman al grupului Ducasse).
În pahare, o ofertă variată de băuturi, cu cocktailuri realizate din extracte și fermentații făcute în casă, mocktailuri, beri de caracter la halbă, altele la doze, și o selecție de vinuri naturale. Lista de cocktailuri are un aer original prin faptul că este ordonată în funcție de momentele zilei, începând cu „mic dejun-ul” și cocktailurile lactate, gustoase, precum PB&B Milkshake (whisky, unt de arahide, vanilie, banană, frișcă afumată; 14€).
Seara, cocktail-urile clasice (cosmo, mojito) sunt reinventate cu brio. Iar între ele, aceste băuturi bine sofisticate apar mai căutate și mai "frumoase" în ansamblu, precum cocktail Abstinthe Gimlet (absint, amaretto alb, lămâie galbenă, cordial de lămâi galbene și verzi, salvie; 14€) și cocktail Butter Not Texture (gin, shochu de orz, quinquina, hrișcă, cordial de mandarină cu dovleac butternut, lămâie aquafaba, sodă; 14€).
Must-taste-ul casei, cocktail-ul Not a Bloody Mary (mezcal, ananas, țelină, harissa, dashi, lămâie, sos de soia; 14€) este însă servit în două faze — lichidul pe o parte, solidul pe cealaltă, cu componentele cocktail-ului de ronțăit în paralel pentru a crește și a scădea temperatura la dorință.
Când vine vorba de bucătărie, acolo la fel, Superfine face lucrurile (foarte) bine cu un meniu street food scurt, dar de calitate: 6 feluri sărate, 2 feluri dulci, printre ele un hot dog din carne de pui cu cheddar gratinat și sos gravy Guinness (13€) și o porție generoasă de paste cu ragù (15€) pregătite din obraji de vită confita la temperatură scăzută.
Și dacă în trecut Motelul era cunoscut pentru seri de rock indie nebune, Superfine mizează acum pe o selecție de DJ sets de câteva seri pe săptămână, pentru a dansa până târziu în noapte... cu un pahar bun în mână!
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
miercuri :
de 18:00 are 02:00
JOI :
de 18:00 are 02:00
vineri :
de 18:00 are 02:00
SÂMBĂTĂ :
de 16:00 are 02:00
duminică :
de 16:00 are 00:00
Loc
Superfină
8 Passage Josset
75011 Paris 11
Site-ul oficial
www.instagram.com
