În inima Le Sentier, Experimental Cocktail Club s-a ascuns încă din 2007 în spatele unei uși discrete, în spiritul speakeasy-urilor pariziene. Această adresă din al doilea arondisment propune un meniu de cocktailuri care îmbină clasice reinventate și creații semnătură, lucrate cu precizie și echilibru. Un loc pionier al culturii cocktail contemporane din Paris.
Dincolo de o ușă care nu te avertizează de la primul contact, Experimental Cocktail Club s-a strecurat în Sentier în 2007 ca un speakeasy de noua generație. O adresă pariziană care nu iese în evidență la fațadă, dar care a făcut repede vorbă despre bar.
La cârma barului: trei prieteni din copilărie, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros și Romée de Goriainoff. La 25 de ani, decid să îmbine dorințele lor într-un proiect comun. După o escală prin Canada și Statele Unite, ei descoperă o cultură a cocktailului mai vibrantă, mai creativă, cu mult peste ceea ce observau atunci în Paris, unde cocktailul rămâne în mare parte apanajul barurilor hotelurilor.
Întorși în capitală, își deschid primul bar într-o interpretare ca un omagiu adus speakeasy-urilor: intrare discretă, atmosferă atent construită și o cu adevărat punere în scenă a cocktailului. Meniul oscilează între clasice reinventate și creații semnătură, precum Configroni, Porn Star Martini sau Espresso Coco.
În acest univers, fiecare pahar este conceput ca o dozare precisă: echilibrul aromelor, alegerea asocierilor, stăpânirea gestului și cultura bar de cocktailuri în ceea ce îi este cel mai exigent.
Considerat ca unul dintre l’un des précurseurs de la culture cocktail à Paris, Experimental Cocktail Club a deschis calea către un mod nou de a gândi barul de cocktail în capitală. În 2026, grupul Experimental numără în jur de 15 unități în lume, dintre care mai multe adrese pariziene precum Compagnie des Vins Surnaturels sau Prescription Cocktail Club, dar acest prim speakeasy din Sentier rămâne punctul său de plecare fondator.
Nostru verdict:
După un scurt ghidaj prin străzile Marais pentru a identifica intrarea discretă, intrăm într-o bulă feeric-șic, aproape în afara timpului. Bârnele expuse, cărămida pe pereți, velurul închis la culoare, lumânările și vechiul bar de lemn creează o decor pictural ca într-un film ușor demodat, străbătut de un pian care servește mai mult ca scenă pentru DJ-Seturi în weekend. Cel mai la îndemână este, de altfel, să te așezi la bar pentru a trăi pe deplin experiența, mai ales că există cârlige pentru a agăța gențile.
În ceea ce privește băuturile, meniul adoptă o logică clară de degustare. Baza se reformează, se reinterpretează, se rafinează, într-o căutare a echilibrului, unde fiecare cocktail este gândit ca o variație de arome.
Dintre semnături, Experience 1 și Old Cuban sunt cocktailuri emblematice ale locului de la deschidere în 2007 - repere într-un meniu care evoluează odată cu sezoanele, fără a-și pierde firul conducteur. Ne place și Rose Paloma, Lady’s’ll Bug sau Praia da Julia, mai fructat, ideal pentru cei care preferă arome mai puțin marcate. Două opțiuni fără alcool sunt, de asemenea, disponibile.
Aici nu există bucătărie, doar câteva care să acompanieze paharul. Atenția se îndreaptă spre detaliul serviciului - un pahar cu apă pentru fiecare, însoțit de o felie de castravete, pentru a asigura hidratarea și a acompania degustarea. Vinul lipsește din ecuație, înlocuit de o trilogie simplă: cocktailuri, șampanie, bere.
Experiența este la fel de umană pe cât este de lichidă. Mixologii ajustează cu plăcere creațiile în funcție de gusturi și dorințe, într-un principiu personalizat. Numele cocktailurilor, adesea omagiu adus bartenderilor care au trecut pe aici, povestesc totodată despre o memorie de tejghea.
Locul atrage atât localnicii obișnuiți, cât și turiștii în trecere - o clientelă mixată, cu o , în special americană. Seara, muzica împărtășește aceeași filosofie ca meniul de cocktailuri: o playlistă de nișă, gândită ca o degustare sonoră, a cărei volum moderat lasă încă loc pentru conversație. Vinerea și sâmbăta, începând cu ora 23:00, DJ-sets preiau conducerea.
Aici nu se exagerează cu efectele, se raffinează aromele.
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
