Am testat un nou tea time excepțional în Paris, pe care îl veți adora.

Bristol Paris marchează o nouă pagină în istoria sa gastronomică cu acest ceai de după-amiază excepțional. Este primul ceai de după-amiază al lui Maxence Barbot, care a preluat conducerea patiseriei palatului în luna mai a acestui an. Palatul din arondismentul 8, situat în inima Faubourg Saint-Honoré, continuă astfel tradiția sa de excelență cu această nouă propunere gastronomică servită la Café Antonia.

Ne așezăm la una dintre mesele confortabile din spațiosul Café Antonia, care dezvăluie un decor superb și elegant. Pereții decorați cu fresce de la Maison Frey dialoghează cu candelabrele de cristal care difuzează o lumină difuză. Mobilierul în stil Ludovic al XV-lea și Ludovic al XVI-lea, conceput de casa Taillardat, și parchetul din stejar creează atmosfera rafinată și discretă specifică hotelului Bristol Paris. Inspirat de Marie-Antoinette, pe care mama sa o numea Antonia, cafeneaua cultivă acest spirit francez care te invită să-ți iei timpul necesar.

Această ceaiul de după-amiază, ni se spune, face cinste meșterilor casei, dela brutar la ciocolatier.„Patiseria mea se vrea sinceră și delicioasă, creativă și profund legată de anotimpuri, îmbibată în același timp de sufletul și istoria acestei case iconice”, declară Maxence Barbot. 

Pentru a începe acest nou ceai de la Bristol, alegem o băutură caldă dintre numeroasele opțiuni disponibile. Optăm pentru un ceai parfumat cu iasomie și pentru ciocolată caldă, care se dovedește a fi bogată și cremoasă, însoțită de frișcă și lapte, exact așa cum ne place. Formula include, de asemenea, un pahar de șampanie Moët & Chandon Brut Impérial sau un spumant fără alcool.

Ce gustări sărate sunt disponibile?

Ceea ce ne place la acest ceai de la Bristol este că preparatele sărate sunt la fel de bune ca și cele dulci. Orchestrate de bucătarul cu trei stele Michelin Arnaud Faye, care conduce bucătăria palatului, ele dau tonul. Briosa moale este generos umplută cu homar și maioneză cu lămâie, ne place la nebunie. Fingerul cu gravlax de somon este puțin sărat și se savurează cu plăcere. Aceste două gustări trezesc frumos papilele gustative înainte de sosirea dulciurilor.

Continuăm apoi cu aperitivul care ne dă energie. Acest vacherin înghețat cu citrice joacă cartea prospețimii cu mâna lui Buddha, portocala și grapefruitul, accentuate de un sifon de lemongrass. Acidulat, proaspăt fără a fi amar, este divin.

• Citește și el
• Ceaiurile și gustările din Paris și Ile-de-France, adresele noastre preferate
• Cele mai bune oferte ale săptămânii în Paris și în Île-de-France, între 2 și 8 martie 2026

Ce produse de patiserie puteți descoperi în meniul ceaiului de după-amiază?

Arborele ceaiului se dezvăluie atunci, generos și poetic. Maxence Barbot reinterpretează două clasice ale gustărilor noastre din copilărie, în colaborare cu bucătarul-șef Corentin Molina, membru al atelierelor Bristol Paris: chausson aux pommes și brioche parisienne. Plăcinta de împărțit este compusă din 21 de petale crocante care conțin o brunoise de mere în stil Tatin, confiate în caramel cu suc de mere. Plăcinta cu mere reinterpretată cu boabe crocante de sobacha este de neuitat. Servită cu cremă, ne place la nebunie.

Micul dejun cu briose joacă pe contraste, cu semințele de sobacha prăjite, gemul de lapte, caramelul și bucățile de cacao. Crocante și cremoase în același timp, ele vă invită la o experiență gastronomică.

Plăcerea continuă cu o charlotte cu pere parfumată cu shiso mentolat, urmată de miticul Saint-Honoré, adevărată icoană a Bristol Paris. Această versiune reinterpretată de Maxence Barbot mizează pe rafinament, cu crema sa de patiserie cu vanilie prăjită, chiflele caramelizate și foietajul crocant. Pe frișcă, bucătarul-șef a așezat fine lacrimi de aluat choux, un gest delicat care demonstrează precizia muncii sale.

Cum puteți rezerva acest ceai de după-amiază excepțional?

Ceaiul de la Bristol Paris se servește în fiecare zi. Rezervările se fac numai prin telefon la 01 53 43 43 42 sau prin e-mail la adresa cafeantonia@oetkerhotels.com. Prețul este de 95 de euro de persoană pentru această experiență gastronomică care include gustări sărate, pre-desert, selecție de patiserii și pahar de șampanie sau băutură spumantă fără alcool. Da, nu este ieftin și reprezintă un buget considerabil pentru mulți, dar dacă sunteți în căutarea unui tea time care să vă încânte cu siguranță, ați ajuns la locul potrivit. Este o pauză încântătoare pe care o puteți oferi sau vă puteți oferi în cuplu pentru un moment de complicitate sau pentru o ocazie specială. 

Această nouă oră a ceaiului de la Bristol reflectă viziunea lui Maxence Barbot, originar din Bretania, care s-a alăturat palatului după mai mulți ani petrecuți la Shangri-La Paris. Bucătarul, premiat în 2024 cu Prix d'Excellence Relais Desserts Charles Proust, pune sezonalitatea și împărtășirea în centrul creațiilor sale. Colaborarea sa cu diferitele ateliere ale Bristol Paris, de la bucătarul cu trei stele la brutar, dă naștere unei experiențe gastronomice în care fiecare detaliu contează.

Dacă sunteți în căutarea unui loc frumos pentru o gustare excepțională în arondismentul 8, noul tea time de la Bristol Paris merită o vizită. Aici veți descoperi o patiserie sinceră, creativă și ancorată în tradiția franceză, reinterpretată cu acuratețe de un bucătar-șef care știe să trezească amintiri și să surprindă în același timp.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.