Rue Lafayette, la doi pași de Grands Boulevards, Rosa Maison Pâtissière s-a instalat în arondismentul 9 al Parisului în startul anului 2026. În spatele acestei noi patiserie-salon de thé, se află o pereche de prietene formată în liceul Saint-Rosaire: Louise Riot, chef patiser cu referințe solide de palat, și Rebecca Mabou, o fostă studentă transformată în barista, specializată în cafele de specialitate. O asociere născută dintr-o évidente potrivire, merită să-i acorzi câteva clipe de lectură.
Numele Rosa nu e întâmplător. Este un omagiu adus liceului lor comun, al cărui nume latin, Rosarium, se traduce prin… rosa. Dar e și un semn discret către Rosa Parks, strecurat în ADN-ul casei. Atmosfera de aici reflectă, de altfel, această dublă inspirație: caldă, liberă, accesibilă. Îți deschizi ușa ca atunci când intri la o prietenă care, din fericire, știe foarte bine să facă prăjituri.
Sala se dovedește a fi spațioasă și luminoasă. Descoperim locuri de șezut de-a lungul peretelui și o terasă plăcută, cu câteva mese, pentru a profita de vremea frumoasă.
Cariera lui Louise Riot oferă câteva indicii despre ce se poate aștepta din vitrină. S-a format la Ferrandi și la EBP, și-a făcut încă din start practică la InterContinental Paris, apoi la Peninsula sub îndrumarea lui Dominique Da Costa, înainte de a se alătura Cour des Loges din Lyon, iar apoi s-a întors în Paris pentru a conduce patiseria la hotelul Molitor. Ulterior a fost numită chef patisier la Sofitel Le Scribe Paris Opéra, răspunzând de întreaga ofertă dulce a stabilimentului. Aici a dezvoltat un adevărat spațiu de patiserie care a avut rapid succes. Atâtea experiențe în case mari, pe care ea alege, astăzi, să le pună în slujba unei afaceri de talie umană, cu prețuri accesibile. E ceva răcoritor în toată chestia asta.
Flanurile de casă sunt, de departe, vedetele vitrinei. Louise Riot propune mai multe variante: vanilie, fistic și praline la trecerea noastră, toate fără ou, cu o prezentare impecabilă și arome bine conturate, fără zahăr în exces.
Paris-Brestul este la fel de îngrijit, cu o cremă mousseline praliné generoasă, dar niciodată greu de purtat. Totul este gătit pe loc, inclusiv produse de patiserie franțuzești și cornușă cu mere, ceea ce în Paris a devenit destul de rar pentru a merita semnalat. Cafeaua, în schimb, provine din Columbia, alesă de Rebecca, a cărei pregătire de baristă se simte în fiecare ceașcă.
Pe partea sărată, meniul se modifică în funcție de pofte și de anotimpuri: aici poți găsi Pain Suiss, umplut în funcție de dorințe, într-un aluat de croissant făcut în casă, o quiche de sezon (cu brânză de capră și spanac) sau o focaccia încărcată cu legume. O ofertă gândită de o patiseră, lucru ce se vede în detalii de textură și de aromă pe care nu le găsești oriunde.
Prețurile se situează în medie între 3,20 și 7,10 euro pe bucată, în concordanță cu calitatea oferită. Rosa Maison Pâtissière este deschisă de miercuri până luni, între orele 8:00 și 18:00, la adresa 58 Rue Lafayette, Paris 9e, chiar în fața cartierului Opéra și la câteva minute de mers pe jos de Galeries Lafayette.
Opinia noastră : un local autentic și bine întreținut, unde meșteșugul de palat se transmite fără pretenții. Revenim pentru flanuri și tartă cu lămâie, rămânem pentru atmosfera. Recomandăm celor pofticioși care caută o pauză fără esbroufe, atât pentru o persoană, cât și pentru un grup mic.
Cui se adresează Rosa? Pentru iubitorii de patiserie fină la prețuri accesibile, pentru iubitorii de cafea de specialitate, și pentru toți cei care apreciază localuri de cartier conduse de oameni pasionați.
De descoperit:
- Unde să mănânci un bun flan pâtissier în Paris? Recomandările noastre de top, selecția noastră de suflet pentru iubitorii de flanuri din capitală
- Top Paris-Brest în Paris: patiserii de suflet, pentru a descoperi alte adrese unde să te bucuri de acest mare clasic al patiseriei franceze
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
vineri :
de 08:00 are 18:00
SÂMBĂTĂ :
de 08:00 are 18:00
duminică :
de 08:00 are 18:00
marţi :
de 08:00 are 17:00
miercuri :
de 08:00 are 18:00
JOI :
de 08:00 are 18:00
Loc
Rosa, casa patiseriei
58 Rue La Fayette
75009 Paris 9
Prețuri
Pâtisseries : €3.2 - €7.1
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.rosamaisonpatissiere.fr
