Ați citit bine: mochi-cookies. Este conceptul delicios și puțin nebun pe care-l aduce Agatto Paris, casa daifuku-urilor artizanale de pe strada Saint-Maur din al 11-lea arondisment, pentru luna aprilie 2026. După ce și-a redus activitatea la strictul necesar — cursuri de patiserie — Agathe redeschide în mod excepțional ușile atelierului pentru un salon de ceai efemer, între 17 și 19 aprilie, de la 14:00 la 18:30, în parteneriat cu Marine Zerbib, patiseră-consultantă specializată în arta cookie-ului.
Ideea este la fel de simplă pe cât de irezistibilă: Marine Zerbib a conceput rețete de cookie-uri create special în jurul universului Agatto, jucându-se cu codurile patiseriei japoneze. Iar pentru a completa experiența, este Marie Salce cea care umple sala cu lucrările sale plastice, disponibile pentru achiziție la fața locului. O adresă, trei universuri creative.
Programul este tentant. În zona băuturilor regăsim bubble tea (6,50 €), adaptat în varianta clasică lapte brown sugar sau ceai sakura, un matcha tradițional usucha servit într-un bol japonez (6,50 €), un matcha latte (6,50 €) sau totodata versiunea matcha sakura (7,50 €), mai florale. Genmaïcha, acest ceai verde japonez din insula Yakushima cu orez expandat, este de asemenea la carte la 5,80 €, la fel ca o limonadă bio (4,50 €) sau sucurile de fructe Alain Milliat căpșuni sau piersică (5,80 €).
La patiserie, iată programul complet al acestui pop-up:
L-am testat și vi-l recomandăm fără ezitare: mochi cookie dough este o nebunie adevărată. Învelișul catifelat din aluat de orez lipicios ascunde un aluat de fursecuri crud, cu ciocolată delicioasă de Barre Clandestine, fără ouă din motive sanitare, dar absolut topit în gură. Este genul de bucățică pe care nu te-ai fi așteptat să o întâlnești și care se impune ca marea dezvăluire a degustării. O atingere de sare de floare în aluat trezește întreaga compoziție și potrivește acordurile.
Favoritul nostru de altă dată? cookie-ul cu susan negru, semnătura Marine Zerbib pentru această ocazie, cu o profunzime aromatică surprinzătoare. Trebuie spus că Agathe-și pregătește propriul aluat de susan negru acasă, ceea ce conferă arome mult mai intensificate. Dacă mai multe persoane la degustare au adorat cookie-ul matcha-chocolat blanc, noi l-am găsit puțin prea dulce. Așadar, destinat doar papilelor dulci.
Marine Zerbib nu a ales calea clasică către patiserie. După o primă viață în domeniul umanitar, ea răspunde, acum mai bine de zece ani, unei evidențe personale. Învățată la ENSP, școala de patiserie a lui Alain Ducasse, își perfecționează măiestria alături de Christophe Felder și Camille Lesecq, înainte de a se alătura caselor de excepție: Les Étangs de Corot, Frenchie (unde devine chefe patiserie executivă) și Pierre Hermé. Produsul său de suflet? Fursecul, aparent simplu, dar inepuizabil în posibilități. Astăzi consultantă, împarte în atelierele sale convingerea sa profundă că patiseria este unul dintre puținele meserii al căror scop unic este de a face plăcere.
Acest salon de ceai efemer se desfășoară în zilele de 17, 18 și 19 aprilie 2026, între orele 14:00 și 18:30, la 13 bis rue Saint-Maur, Paris 11ᵉ. Aveți grijă să vă comandați în avans mochi online pe site-ul Agatto pentru a vă asigura că veți putea savura aromele preferate: daifuku-urile dispar repede, mai ales în timpul unor evenimente deosebite ca acesta.
Opinia noastră : o adresă pentru gurmanzii curioși care apreciază întâlniri creative între tradiții de patiserie. Ideal în cuplu sau între prieteni, pentru o pauză dulce și originală chiar în inima Parisului. Oferta este foarte limitată, așa că fie în acest weekend, fie niciodată — v-am avertizat.
Cărui public se adresează: iubitorilor de patiserie japoneză, pasionaților de cookies lucrați cu migală și, în special, aluatului de cookie crud, și celor care apreciază evenimente confidențiale, cu adevărat pline de suflet.
Încă două adrese de testat:
- Tomo Paris, patiseria franco-japoneză de referință din al doilea și al șaselea arondisment, unde wagashi urmărește ritmul anotimpurilor
- Sabō la OGATA Paris, salon de ceai japonez discret și rafinat lângă Place de la Concorde
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
De 17 aprilie 2026, La 19 aprilie 2026,
Loc
Agatto, cursuri de patiserie japoneză și sală de ceai
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Prețuri
Cookies et mochi : €4.5
Vârsta recomandată
De la 1 ani
Site-ul oficial
www.instagram.com
