Ramadan se apropie. În timpul acestei luni sfinte, musulmanii postesc pe parcursul zilei, până la apusul soarelui. Postul este remis după ftour (sau Iftar): credincioșii se adună pentru a savura o masă, adesea bogată, îmbogățită cu specialități tradiționale de neînlocuit.
Fie că sunteți credincios sau nu, porniți în explorarea mâncărurilor tradiționale din Ramadan, adesea necunoscute de parisieni. Chorba, brick-uri, zlabia, matlou... Specialitățile sunt numeroase și diverse, de la Maroc la Tunisia și Algeria.
Află mai multe despre aceste delicii și descoperă locurile unde le poți savura în Paris și în Île-de-France!
De obicei, după fasting, masa se încheie cu supe extrem de reconfortante. În Maroc, această tradiție se centerază în principal pe harira, o supă bogată în roșii, legume, năut, tăiței și carne de miel sau de oaie.
În cadrul întregului Nord al Africii, în special în Algeria, Tunisia și Libia, întâlnim chorba, o supă consistentă preparată cu legume de sezon și cu vermicelli de frik ( grâu concasat). În funcție de regiune, aceasta poate include și carne de miel (mâță sau mie), vițel sau pui, iar în anumite zone, chiar și pește.
Este vorba despre mâncăruri populare care pot fi oferite celor mai puțin norocoși după rugăciune.
O atingere exotică pentru gusturile rafinate: versiunea maghrebină a delicioaselor pateuri prăjite! Pateuri fragede, umplute cu o varietate de combinații care se adaptează după preferințe și inspirație, de la clasicul brick cu ton și capere, până la variante cu carne tocată și cartofi, sau cu pui și brânză, uneori înfrumusețate cu un ou prăjit.
Les briouates sunt variante mai mici, adesea sub formă de triunghi sau rulou, și se găsesc atât în versiuni sărate, cât și dulci.
Prăjiturile orientale sunt mereu la modă, fiind răspândite pe tot parcursul anului în Paris, însă aceste două specialități sunt puțin mai puțin cunoscute. Totuși, plimbându-vă pe lângă brutăriile și magazinele cu delicii orientale din capitală, cu siguranță ați zărit această confiserie rotundă, de un portocaliu strălucitor, care seamănă cu o împletitură de ramuri: zlabia. La jumătatea drumului dintre o gustare și un desert, ea este făcută din făină, zahăr, miere și uneori cardamom. Se frige pentru a-i da acea textură crocantă atât de îndrăgită de copii, cât și de adulți.
În Maroc, chebbakia reprezintă o variantă locală a delicioasei zlabia. Mai groasă și mai consistentă, această rețetă este îmbogățită cu apă de flori de portocal, șofran, migdale, anis foarte verde, semințe de susan și scorțișoară.
Este o specialitate berberă foarte răspândită în Maghreb: în Algeria, îl numesc matlou, iar în Maroc, batbout, un pain rotund, gros și pufos, făcut din semolă. Pentru iubitorii de savory, se folosește pentru a prepara sandwich-uri cu grătar, în timp ce cei cu gusturi dulci îl umplu cu unt de arahide sau dulceață. Pe de altă parte, iubitorii de pâine bună preferă să-l savureze simplu, în forma sa naturală!
Acum că v-ați familiarizat mai bine cu aceste delicii tradiționale, e timpul să descoperiți restaurantele, pâtiseriile și ceainăriile orientale din Paris și din regiunea Ile-de-France. O oportunitate perfectă de a trece de la teorie la experiență, pentru a savura cu adevărat Ramadanul 2026!
Restaurantele halal din Paris, adresele noastre de top
Sunteți în căutarea unui restaurant halal bun în Paris? Atunci ați ajuns la locul potrivit! [Citeşte mai mult]
Restaurantele marocane din Paris, adresele noastre de top
Dacă doriți să savurați mâncăruri cu culori vii și condimente care vă vor purta simțurile într-o călătorie, mergeți la restaurantele marocane din Paris. [Citeşte mai mult]
Restaurantele algeriene din Paris, adresele noastre de top
Iată care sunt cele mai bune restaurante algeriene din Paris pentru un prânz colorat și gustos! [Citeşte mai mult]
Restaurantele tunisiene din Paris, adresele noastre de top
Ce zici de un prânz tunisian? Iată cele mai bune adrese de restaurante tunisiene din Paris! [Citeşte mai mult]
Restaurantele din Orientul Mijlociu din Paris, adresele noastre recomandate
Pe cât de diverse, pe atât de variate, există o mulțime de restaurante din Orientul Mijlociu în Paris. Iată care sunt cele mai bune adrese! [Citeşte mai mult]
Restaurantele de street food mediteraneene și din Orientul Mijlociu din Paris, adresele noastre de top
Întoarce-te la mâncarea stradală mediteraneană și din Orientul Mijlociu pentru a-ți înveseli ziua! [Citeşte mai mult]
Patiseriile orientale din Paris, adresele noastre recomandate
În Paris, patiseriile orientale îmbină cu deliciu tradițiile din Maghreb și Orientul Mijlociu. Migdale, miere, floare de portocal... un repertoriu dulce bogat, generos și întotdeauna făcut pentru a fi împărtășit. [Citeşte mai mult]
Salonurile de ceai orientale din Paris, adresele noastre recomandate
În Paris, ceainăriile orientale celebrează tradițiile dulci ale Maghrebului și Orientului Mijlociu. Ceai de mentă, produse de patiserie cu miere și o atmosferă feerică vă așteaptă pentru o pauză însorită. [Citeşte mai mult]
Restaurante pentru ftour/iftar în Paris, localele noastre preferate unde puteți întrerupe postul de Ramadan 2026
În căutarea unui restaurant bun unde să savurați un ftour/iftar în Paris? Descoperiți cele mai bune adrese halal pentru a sparge postul în timpul Ramadanului 2026. [Citeşte mai mult]
Restaurante pentru ftour/iftar în Paris, localele noastre preferate unde puteți întrerupe postul de Ramadan 2026
