Pâinea sărată în stil parizian începe chiar acum. Pe 18 și 19 aprilie 2026, între orele 10:00 și 18:00, Salted Boy își deschide primul său pop-up la 139 rue du Temple, în inima celui de-al 3-lea arondisment, la doi pași de Place de la République și de Centre Pompidou. O premieră pariziană pentru acest proiect născut dintr-o obsesie adusă direct din Coreea de Sud.
shiopan este numele său japonez, născut în Japonia în anii 2010, înainte să devină o adevărată instituție în toate brutăriile coreene sub numele de sogeum-ppang. Principiul este la fel de simplu pe cât este eficace: aluatul se modelează sub forma unui triunghi și apoi se înfășoară în jurul unui bloc de unt, care se topește în timpul coacerii și prinde literalmente baza pâinii, oferind o parte de jos crocantă și caramelizată, în timp ce interiorul rămâne moale și aerat. O stropitură de sare se așază deasupra pentru a echilibra totul. Tocmai acest contrast untos-crocant-sărat face ca shiopanul să te oblige să-l termini dintr-o singură mușcătură. Nici croissant, nici brișoe sau pâine de casă, e ceva unic, undeva la intersecția celor trei. Trebuie să-l încerci ca să înțelegi.
La Salted Boy, nu venim doar să mâncăm o pâine. Venim să dipper. Acolo propunerea devine cu adevărat originală. salted bread signature concepută de Anthony Nguyen este gândită să fie înmuiată într-una dintre cele trei creme propuse, în funcție de pofta momentului.
crema de cocos cu pandan este fără îndoială cea mai intrigantă dintre cele trei. Pandanul, această plantă des folosită în patiseria din Asia de Sud-Est, aduce note moi, ușor vanilate și ierboase, cu o culoare verde pastel immediat recunoscută. Asociată cu cocosul, ea dă o cremă răcoroasă și învăluitoare, care contrastează frumos cu untul fierbinte al pâinii. crema de ciocolată pune în valoare dulceața pură, pentru gurmanzii care știu să-și asume gustul, în timp ce cream cheese mulțumește pe cei care preferă o notă sărat-cremoasă.
Pentru a însoți totul, băuturile sunt încredințate la Viahe Caphê, o adresă pariziană apreciată de iubitorii de cafea de specialitate, care propune pentru ocazie băuturi emblematice: cafele atent prelucrate, matcha și câteva surprize anunțate. O armonie băutură-pâine cu unt gândită în detaliu, în spiritul unei experiențe gastronomice complete, mai degrabă decât un simplu stand de luat la pachet.
Promisa atmosfera se regăsește în spiritul proiectului: muzică bună, atenție la produs și mult entuziasm pentru primul său rendez-vous parizian. În spatele Salted Boy se află trei luni de muncă intensă, peste 50 de încercări și o dorință reală de a împărtăși ceva autentic cu cei care vor trece pragul.
De reținut: cantitățile sunt limitate în fiecare zi, cu un prim lot disponibil începând de la ora 10:00 până la epuizare. Nu are sens să te gândești să treci pe-acolo spre după-amiază. În același weekend, tocmai lângă, Agatto și Marine Zerbib deschid și ei pop-up-ul lor dedicat biscuitilor și daifuku, suficient pentru a transforma o plimbare pe strada Rue du Temple într-un adevărat itinerariu gastronomic.
Pop-up-ul Salted Boy are loc în 18 și 19 aprilie 2026, între orele 10:00 și 18:00, la 139 rue du Temple, Paris 3e, accesibil din stațiile de metrou Temple sau République. Toate noutățile despre proiect pot fi urmărite pe contul lor de Instagram. Dacă totul decurge bine, în curând ar trebui să se nască un spațiu permanent.
Opinia noastră : Un concept cu adevărat gourmand, bine pus la punct, cu o identitate creionată clar. Ne place ideea de a îmbina cafeaua de specialitate cu o pâine unsă cu unt, adictivă, în același loc, iar crema de pandan iese clar în evidență. De încercat dacă sunteți prin zonă.
Cui se adresează: curioșii din scena culinară pariziană, fanii brutăriilor asiatice și ai cafelei de specialitate, și tuturor celor care apreciază proiectele prietenilor susținute cu convingere.
Date și orar
De 18 aprilie 2026, La 19 aprilie 2026,
Loc
Băiatul sărat
139 Rue du Temple
75003 Paris 3
Site-ul oficial
www.instagram.com
