Blondie: marea cafenea și prăjitor de cafea din arondismentul 9

Café Blondie, fondată în 2023 de trei prieteni, oferă un meniu pe cât de gastronomic, pe atât de variat. Amplasat în inima arondismentului 9, la colțul dintre rue Saint-Lazare și rue Saint-Georges, localul nu trece neobservat cu fațada sa albastru regal. Designul interior simplu evocă caracterul brut și natural al elementelor, în timp ce culorile calde fac din Blondie un loc prietenos. Este locul perfect pentru a telelucra, într-un cadru trendy și gastronomic. Fă un salt în această cafenea unică, hibridă și, mai presus de toate, de design.

Această frumoasă adresă combină prăjirea, cateringul de casă și o zonă de cafenea unde puteți savura o cafea în deplină liniște. Inspirat de Statele Unite, meniul include mâncare de stradă, inclusiv sandvișuri și dulciuri. Meniul include chifle cu ouă cu somon și pastramă, sandvișuri cu pui prăjit(Crousti Banh) și o gamă mică de salate.

• Citește și el
• Cafenelele din Paris, adresele noastre de top pentru cafea
• Noile restaurante de street food din Paris, sfaturile noastre și adresele bune
• Tranché: Brutărie și cafenea în arondismentul 9, un răsfăț pentru papilele gustative

Noi am optat pentru Mie Mi VG (6 euro), un sandviș făcut cu pâine feliată, morcovi, varză și vinete la grătar, cu note ușor dulci ale unui sos de muștar. Această propunere originală oferă arome neașteptate și se deosebește de rețetele vegetariene obișnuite. Blondie dovedește că mâncarea vegetariană nu trebuie să fie fadă!

O altă pepită care nu trebuie ratată la Blondie este inedita salată de căpșuni-stracciatella (8 euro)! Realizată cu salată iceberg, roșii cherry, căpșuni, mentă și stracciatella, această rețetă uimitoare este surprinzător de proaspătă și delicată. Când vremea este frumoasă, veți îndrăgi această combinație dulce și sărată, care aduce un suflu de primăvară pe masa dumneavoastră.

Echipa editorială a degustat, de asemenea, faimosul Crousti Banh (8 €), cu pui umed, perfect condimentat, învelit într-o pâine extrem de proaspătă. Este demn de remarcat faptul că toate pâinile servite și folosite în rețetele Blondie provin în fiecare dimineață de la brutăria ... de la tatăl unuia dintre fondatori! În acest fel, brandul își păstrează caracterul familial în toate aspectele.

Pe partea de dulciuri, Blondie nu se lasă mai prejos, cu o gamă propusă de patiserul Marine Zerbib: o mare varietate de fursecuri - cu susan negru, alune etc. -, precum și o pâine cu banane acoperită cu ciocolată. - dar și o pâine cu banane cu crumble de cafea, o prăjitură cu morcovi și o tartă cappuccino. Topit în gură și delicios, aluatul de biscuiți este irezistibil de umed, fără a fi prea dulce.

În ceea ce privește tarta cappuccino (5 euro), cu diferitele sale texturi fondante, crocante și de fursecuri, amestecul se îmbină perfect pentru a oferi o senzație dulce în gură. Totul aici este asamblat la fața locului și este întotdeauna făcut în casă. Aveți grijă, totuși, să nu mușcați mai mult decât puteți mesteca atunci când vine vorba de deserturile relativ copioase!

Blondie oferă un meniu extins de băuturi, cu o mare varietate decafele (între 2,5 și 6 euro) - espresso, cappuccino, cu alune etc. - precum și cafele și cappuccino cu gheață. - dar și cafele cu gheață și latte matcha, disponibile și cu lapte vegetal. Vara aceasta, cafeaua rece oferă o pauză cu adevărat răcoritoare, iar Blondie este în avangardă!

Prăjită la fața locului, cafeaua oferită este un blend, un amestec de patru cafele de origini diferite - Brazilia, Columbia, Etiopia și Guatemala - fiecare cu propria sa aromă distinctivă. Disponibile și pentru vânzare, boabele de cafea folosite la Blondie sunt impecabil trasabile, un aspect care este deosebit de important pentru fondatori. Blondie folosește o prăjire "blondă" ușoară și subtilă, care produce o cafea cu un gust picant și ușor dulce. Această metodă de prăjire a dat numele cafenelei, cu referire la culoarea boabelor produse prin acest proces și la filmul cult"The Good, the Bad and the Ugly", de care sunt fani.

Acest loc este, înainte de toate, o poveste de prietenie. Pentru a o înțelege pe deplin, trebuie să ne întoarcem în 2018, în Nicaragua. În inima munților Jinotega, cei doi fondatori, Tom Abbar și Tanguy Kayser, s-au întâlnit cu producătorii locali și cu jucătorii din plantațiile de cafea. După ce au locuit în Statele Unite timp de 3 ani, forțați să se întoarcă în Franța din cauza crizei COVID, cei doi bărbați au decis să își lanseze propriul brand, creând o adresă complet nouă și hibridă. Încurajați și îndrumați de Johan Pesenti, mentorul pe care l-au întâlnit la New York, unde i-a format în cadrul companiei sale care vindea cafea celor mai importante palate din New York, cei doi prieteni și-au combinat cele mai bune atuuri pentru a-și duce la bun sfârșit proiectul.

În timpul șederii lor în Nicaragua, Tom și Tanguy au avut ocazia să se murdărească pe mâini și să planteze arbori de cafea, care vor fi în curând gata să folosească boabele. Astfel, la Blondie, cafeaua servită este în întregime făcută în casă, de la prăjire până la ceașcă, și în curând va fi de la pământ până la ceașcă! Fiecare boabă și fiecare origine are propriul program de prăjire.

Blondie este combinația perfectă între mâncarea americană de stradă, gustoasă și făcută în casă, și o cafenea autentică. Pentru o masă, o cafea sau o gustare, acesta este compromisul perfect, unde puteți lua acasă un pachet de boabe de cafea (9 euro, 250 de grame). Dacă aveți chef de un prânz plin de viață și de design, acesta este locul unde trebuie să mergeți!