Kapé, cafeneaua filipineză neobișnuită din Paris

Kapé este numele cafenelei filipineze deschise de Jessica și Aurélie Véchot, care conduc deja Bobi, restaurantul filipinez din arondismentul 11. Este locul perfect pentru a lua o pauză de la agitația orașului și pentru a descoperi arome din alte părți ale lumii. Deschis în fiecare zi, cu excepția zilelor de luni și marți, acesta este locul ideal pentru iubitorii de cafea și de bucătărie exotică.

La sosire, descoperiți o încăpere mare, punctată de o masă centrală mare, deasupra căreia se află o lumină realizată din flori de lotus în petale de capiz (scoici perlate). Decorul, proiectat de duo-ul de arhitecți Mur.Mur, îmbină materiale brute și culori deschise. Cu o fereastră mare, spațiul este luminos și plin de lumină, fiind în armonie cu zona de bucătărie.

O mică tavă de servire dezvăluie felurile de mâncare care trebuie descoperite de îndată ce intri, ceea ce este o idee foarte bună, având în vedere cât de puține știm despre specialitățile gastronomice ale țării.

Meniul - a la carte :

Meniul este o invitație la descoperire. Băuturile emblematice, cum ar fiUbefoggato (cu o cupă de înghețată) sau Latte Ube, sunt creații originale care îmbină cafeaua cu Ube, o ignama mov emblematică pentru Filipine. Aceste băuturi surprinzător de colorate nu conțin coloranți artificiali și sunt complet naturale. Există, de asemenea, infuzii de Malunggay (Moringa) și Gumamela (Hibiscus), renumite pentru virtuțile lor medicinale.

• Citește și el
• Cafenelele și cafenelele confortabile din Paris, adresele noastre de top
• 10 cafenele neobișnuite din Paris de descoperit
• Coffee Shop în Paris, 10 pepite de cafea de descoperit

Bucătăria filipineză este dezvăluită printr-un meniu care combină tradiția și ideile noi. Puteți încerca :

• Pandesal: rulouri de pâine servite cu gem de casă și crème fraîche Isigny, sau unt cu usturoi confit și chicharon.
• Ube Crinkle: Prăjitură cu un centru dens și moale, remarcabilă prin culoarea sa violetă și aroma unică de vanilie și alune de pădure.
• Silvanas: Sandviș de biscuiți cu cremă de mousseline de ciocolată filipineză, așezat între două dacquoise cu nuci de caju.
• Puto: Produse de patiserie din orez fermentat, gătite la abur în frunze de bananier, servite cu gem de nucă de cocos.
• Soft serve au Ube: Înghețată violet fără lactoză, făcută în casă, cu lapte de cocos.
• Adobo Dip: Mâncare tradițională cu o variantă diferită, cu chiflă de cartofi, pui marinat, usturoi confit, rachetă și atsara. Este disponibilă și o versiune vegetariană cu jackfruit.

Kapé, care înseamnă "cafea" în tagalog, este o fereastră către bogăția culinară a Filipinelor. Jessica și Aurélie, prin amestecul de tradiție și modernitate, oferă o experiență unică care trebuie descoperită la Paris.

În timpul vizitei noastre, ne-a plăcut foarte mult să încercăm Latte Ube violet, semnătura casei. Versiunea cu lapte de ovăz a avut note dulci de nucă de cocos și yam, o descoperire minunată. Rulourile pandesal, tipice din Filipine, sunt un must-try, însoțite de unt de usturoi pentru versiunea sărată sau de gem pentru cea dulce.

Nu ratați nici putos, aceste chifle aburite destul de dense care vin cu un fel de gem de nucă de cocos. Pentru cei mai puțin aventuroși, încercați faimoasa prăjitură cu ciocolată filipineză. Puteți încerca și chiflele de pui sau vegetariene sau terciul de orez cu pui, ou și ghimbir pentru prânz.

Kapé este deschis de miercuri până vineri între orele 8.30 și 16.00, iar în weekend între orele 9.00 și 17.00, la adresa 17, rue de Malte, în arondismentul 11. Acesta este locul unde trebuie să mergeți dacă doriți să explorați aromele Asiei de Sud-Est, într-un cadru cald și primitor, în inima Parisului.

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.