Fursecuri dulci sau sărate: făcute în casă, foarte generoase, în Fontainebleau (77)

„Gătesc pentru clienții mei ca pentru familia mea”, explică Véronique, creatoarea Cookies sucrés, cookies salés, „cu produse proaspete și de sezon”. De mai bine de 5 ani, această mamă își poate vinde prăjiturile, la piața din Milly-la-Forêt sau la comandă, cu visul „să deschid un magazin fizic cât mai curând posibil”, povestește patiseră. Acum, acest vis s-a împlinit, în Fontainebleau!

• Citește și el
• Propunerile săptămânii 27 aprilie – 3 mai 2026 în Paris: profită de minivacanța de 1 mai!

În vitrină ai de ales între Originalul, cu ciocolată cu lapte și alune, ciocolata cu sare de mare (cu ciocolată cu lapte sau cu ciocolată neagră), cookie cu arahide și unt de arahide făcut în casă, New Yorker-ul cu două sortimente de ciocolată și nuci… Nici nu mai vorbim de rețetele sezonale, cookie cu aromă de speculoos, mentă și ciocolată (cu mentă din grădina Veronique!). În versiune sărată, Savoyard-ul este cel care cucerește pe toată lumea, cu șuncă afumată și reblochon-ul său delicios!

Estimările pornesc de la 4,90 € pentru cele mai simple fursecuri, 6,30 € pentru fursecuri de patiserie (mai elaborate), 6,90 € pentru fursecuri sărate, având în vedere că au în jur de 200 de grame, ceea ce este destul de părinte pentru un fursec (poate prea mare pentru copii, gândește la sharing!). La fața locului, de asemenea, se vinde aluat de fursecuri crud în cantități, precum cremă de Speculoos, piure de alune sau unt de arahide de casă.

Nucile de la Noiseraie de Nathalie (77), mezelurile de la ferma Moneuse din Dagny (77), legumele și fructele de sezon de la Jardins de Brinville (77), untul crud de lapte și brânza de la Domaine des 30 Arpents (77), făina bio de la Moissons d'Émeline (77) ... În total, Véronique apelează la peste o duzină de producători pentru a asigura un sourcing 100% local și francez (cu excepția zahărului de trestie, care, din motive climatice, nu crește în Franța metropolitană). Cheia este să folosești produse simple, pe care Véronique le transformă apoi: își face propriul unt de arahide, pregătește de asemenea crema de speculoos sau pralina care va acompania cele mai savuroase versiuni ale cookie-urilor scoase la vânzare.

În zilele însorite, magazinul se poate lăuda acum cu o mică terasă, situată într-o stradă pietonală, ceea ce face pauza și mai plăcută. O adresă foarte savuroasă, unde te întâmpină cu zâmbetul pe buze (Véronique și fiul ei Jules) și, mai ales, un loc grozav pentru a savura o gustare.

Dacă îți plac biscuiții, redacția a pregătit o selecție mai cuprinzătoare într-un ghid dedicat:

Unde puteți mânca biscuiți delicioși în Paris? Adresele noastre recomandate
Dacă cookie-urile sunt slăbiciunea dvs., sunteți în locul potrivit. De la cele mai clasice rețete la cele mai inventive (fără a uita de aluatul de cookie crud!), mergeți la aceste adrese recomandate! [Citeşte mai mult]

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.