Am deschis ușa către La Fondation, pe rue Legendre, în arondismentul 17 din Paris, ca să vedem ce ascunde cu adevărat acel bloc de beton de 10 000 m2 situat între Parcul Monceau și cartierul Batignolles. Un hotel de 5 stele, braserie, masă bistronomică, cafele, rooftop, spa, piscină semi-olimpică și perete de escaladă: toate se regăsesc în același imobil, de la parter până la ultimul etaj.
Deschis publicului la sfârșitul lunii aprilie 2025, după șase ani de lucrări, locația și-a completat oferta etaj cu etaj, până la masa panoramică, finalizată în toamna trecută. Vă invităm să o descoperiți spațiu cu spațiu, cu ceea ce ne-a plăcut și ce merită să știți înainte de vizită.
Istoria clădirii merită să fie remarcată din drum. Acest volum brutalist a fost odată o parcare din beton, transformată de agenția PCA-STREAM (Philippe Chiambaretta Architecte) pentru Grupul Galia.
Rampa elicoidală originală a fost păstrată, largile vitraje au fost decupate, iar betonul aparent a rămas. Ne place această onestitate: locul nu a încercat să șteargă trecutul său de garaj, l-a îmbrăcat.
Arhitectura de interior revine la studioul new-yorkez Roman & Williams, condus de Robin Standefer și Stephen Alesch. Beton brut, cărămizi, fier-forjat primitor și piese adunate din târguri: cuplul explorează contrastul și lucrează cu meșteri francezi. Rezultatul? O tranziție fluidă între spații, de la hol până la ultimul etaj.
Hotelul dispune de 58 de camere, dintre care 3 suite, pe șapte etaje. Atmosfera este contemporană, destul de sobră, cu materiale care încălzesc betonul și o atenție veritabilă acordată confortului fonic, lucru care nu este întotdeauna asigurat în astfel de reconversii.
Un mic sfat înainte de a face o rezervare: etajele superioare oferă, firesc, cele mai bune perspective asupra acoperișurilor din zinc ale cartierului. În plus, unitatea afișează eticheta Clef Verte, acordată cazurilor care se angajează într-un demers de protecție a mediului. Cu toate acestea, cu cât urci mai sus, cu atât crește și prețul, iar camerele simple sunt la fel de elegante.
La etajul 8 se desfășoară masa. Sosită la începutul sezonului de toamnă 2025, la câteva luni după deschiderea hotelului, Les Ailes este restaurantul bistronomic al casei și își deschide sala vitrată și terasa sa înverzită pe acoperișurile Parisului. O veste bună atât pentru zilele toride ale caniculei, cât și pentru iarnă: este aer condiționat, iar terasa rămâne utilizabilă pe tot parcursul anului.
În bucătărie, bucătarul Thomas Rossi, care a lucrat în bucătăriile lui Jean-François Piège, supervizează toate punctele de alimentație ale locației. Gastronomia sa franțuzească merge fără fasoane, folosind produse de sezon și având un gust pronunțat pentru contrastele de texturi și de temperaturi.
Dintre farfuriile alese, crudo-ul de seriole cu oțet de mandarine corsicane deschide meniul cu o Notă vioaie, bine dozată. Pagre la solzi soufflé rămâne favorita noastră, cu solzi crocanți, purtați de o mică armură aurie, mazăre la franțuzească și o notă de lemongrass-ghimbir.
Vegetarienii nu sunt uitați, ceea ce rămâne destul de rar în astfel de meniuri, cu un carpaccio de sfeclă roșie în cremă de muștar și mimolette. Cei cu apetit mare vor tinde spre pieptul de vițel confit și sosul său barbecue, cel mai generous fel de pe meniu. În zona dulce, omleta norvegiană exotică, flambată cu rom, se împărțește cu plăcere.
Les Ailes, descoperiți restaurantul de pe acoperișul Fundației.
Restaurantul Les Ailes propune o bucătărie bistronomică la etajul 8 al La Fondation, în arondismentul 17 din Paris. Vedere asupra acoperișurilor, terasă înverzită și carta semnată de Thomas Rossi, o descoperire frumoasă de făcut vara sau iarna (da, este aer condiționat). [Citeşte mai mult]
La baza clădirii, braseria La Base cântă o partitură mult mai cotidiană. Aici se întâlnesc vecinii din cartier, angajații birourilor și oaspeții hotelului, într-un registru mai degajat și mai accesibil decât masa de la etajul 8.
Este alegerea potrivită dacă doriți să descoperiți locul fără să vă angajați la un dineu impresionant, sau dacă sunteți în căutarea unei opțiuni de prânz între Place de Clichy și Batignolles.
Este principalul argument al hotelului, iar, de această dată, promisiunea se ține. rooftop-ul La Fondation se verifică simplu plimbându-te în jurul terasei: de o parte Sacré-Cœur, de cealaltă Turnul Eiffel, iar între cele două o mare de acoperișuri din zinc care se îmbracă în portocaliu la apus.
Locul nu seamănă cu o terasă de hotel aflată pe un acoperiș. Parcă ar fi mai degrabă o grădină suspendată care a crescut singură pe o structură industrială, cu șezuturi joase, vegetație și o iluminare difuză odată cu căderea nopții.
Pe meniul de cocktailuri sunt cinci cocktailuri semnătură, toate construite în jurul unui alcool bine identificat și a piureurilor proaspete de fructe. Se recomandă Oaxaca, cu mezcal, pomelo, hibiscus și busuioc, pentru cei care apreciază profiluri afumate și ușor amărui. Trei mocktailuri sunt realizate cu aceeași rigoare, pe bază de bauturi spirtoase fără alcool, și nu sunt deloc niște sucuri de fructe de completare.
În ceea ce privește farfuriile, o selecție scurtă de tapas, parțial semnată de casa Bellota-Bellota, însoțește băuturile, între cecina feliată, tarama naturală sau cu trufă de vară și cremă de ardei piquillo.
Rooftop-ul La Fondation își cocoțează barul de cocktailuri deasupra celui de-al 17-lea arondisment din Paris, între Parcul Monceau și Batignolles. O vedere la 360° asupra capitalei, tapas și cocktailuri semnătură — e momentul să urci, să respiri aerul și să te bucuri de vreme bună. [Citeşte mai mult]
Este partea cea mai neașteptată a locului, poate cea mai entuziasmantă pentru localnici. Le clubul de sport reunește o piscină semiolimpică, un perete de escaladă, săli de fitness și echipamente conectate și cursuri colective, toate accesibile prin abonament și nu doar pentru clienții hotelului.
Lângă el, spa-ul creează o atmosferă intimă, cu saună, baie turcească și o ofertă de tratamente și masaje rezervabile online. Ne place ideea de a putea să îmbini o sesiune de escaladă, câteva lungimi de piscină și un masaj fără a părăsi clădirea.
Fundația găzduiește și spații moderne de lucru, săli de întâlnire, un auditorium și o grădină suspendată, concepute pentru freelanceri și companiile din cartier. De asemenea, locul își propune să devină o scenă în adevăratul sens al cuvântului, cu concerte, expoziții, talk-uri și cine tematice actualizate pe măsură ce vin sezoanele.
Ieșim de la La Fondation cu senzația rară a unui loc care reunește universuri ce, de obicei, nu vorbesc prea mult între ele: a dormi, a mânca, a înota, a urca, a lucra și a bea un pahar cu vedere.
Adresa se adresează în primul rând locuitorilor din nord-vestul Parisului care caută un club de sport și un spa puțin diferite, și curioșilor despre frumoase reconversii arhitecturale. rooftop va fi potrivit pentru o întâlnire intimă sau o seară în cerc restrâns, Les Ailes pentru o ocazie de marcat, iar La Base pentru un prânz de cartier.
Un cuvânt de sinceritate: nota de plată poate crește rapid dacă adaugi o cină la etajul 8 cu un pahar pe acoperiș. Clubul de sport funcționează pe bază de abonament, însă rezidenții hotelului au acces la toate facilitățile, de la piscina la peretele de cățărare. Cei în căutare de o ieșire la preț redus vor fi atenți. De asemenea, rețineți că terasa de pe acoperiș poate fi închisă în caz de vreme rea: o privire spre cer înainte să traversezi Parisul te poate scăpa de dezamăgire.
Vrei să-ți prelungești explorarea? Îți propunem să descoperi La Fantaisie, hotel, bar pe acoperiș, restaurant, terasă și SPA în arondismentul 9, și Rooftop-ul du Brach 2026, terasa într-o grădină de legume cu vedere spre Turnul Eiffel în 16, două destinații testate care urmează aceeași temă: hotel, masă și perspectivă înălțată.
Date și orar
Zilele următoare
miercuri :
de 07:30 are 10:00
JOI :
de 07:30 are 10:00
vineri :
de 07:30 are 10:00
SÂMBĂTĂ :
de 07:30 are 10:00
duminică :
de 07:30 are 10:00
- de 00:00 are 23:59
luni :
de 07:30 are 10:00
marţi :
de 07:30 are 10:00
Loc
Fundația
40 Rue Legendre
75017 Paris 17
Planificator de rute
Site-ul oficial
www.lafondationhotel.com
Les Ailes, descoperiți restaurantul de pe acoperișul Fundației.
Rooftop-ul Fundației pentru a bea un pahar pe acoperișurile Parisului
