Cu vedere la domul auriu din Les Invalides și cu o terasă lungă și însorită, restaurantul D'Chez Eux are mai mult decât suficient de multe de oferit în această vară. Descoperiți bucătăria sa locală generoasă și gourmet, de care s-au bucurat de-a lungul deceniilor numeroase personalități internaționale, ambasadori, foști și actuali președinți - inclusiv Jacques Chirac, cunoscut pentru dragostea sa pentru mâncarea bună, și mai recent Emmanuel Macron.
De peste 50 de ani, D'Chez Eux celebrează marii clasici ai gastronomiei franceze, preparați cu produse locale și regionale obținute de la producători francezi renumiți: melci din Burgundia, fileuri de hering de la Petrossian, pui de crescătorie la cuptor de la "la Coucou de Rennes" sau cassoulet de la Auberge.
Să intri în D'Chez Eux este ca și cum te-ai întoarce în timp la bistrourile tradiționale, cu fețe de masă cu carouri roșii și albe în stil Vichy și chelneri în șorț, dar fără praf.
În bucătărie, bucătarul-șef Bertrand Gautreau, care se află la cârma D'Chez Eux din 1992, lucrează din greu. Pentru aperitive, există un delicios pateu de pasăre făcut în casă (22 €) cu o inserție generoasă de foie gras și alune crocante, picioare de broască proaspete prăjite în usturoi (42 €) și, pentru a completa, o selecție de cochonailles diabolic de porc de la Auberge (29 €).
Ce urmează? Pregătiți-vă papilele gustative, pentru că vă așteaptă un deliciu cu, pe de o parte, tradiționalul și atât de omniprezentul "cassoulet de l'Auberge en marmite " (35 €), gratinat la perfecție, și, pe de altă parte, "coq au vin de Brouilly" (35 €) servit într-o cratiță direct pe masă, astfel încât să vă puteți servi până la ultima picătură din excelentul sos direct din recipient.
Mâncărurile sunt servite atât de generos încât am decis să sărim peste deserturi (!), dar dacă aveți chef, trebuie să știți că se spune că Paris-Brestul de modă veche este o minunăție.
Căutați o cină într-un cadru tipic, cu niște preparate franțuzești al naibii de interesante? Acum știi unde să mergi.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
