Le Procope: redescoperiți cea mai veche cafenea din Paris

Amplasat în emblematicul cartier Saint-Germain-des-Prés, Le Procope este un martor viu al istoriei pariziene. Fondată în 1686 de Francesco Procopio dei Coltelli (de unde și numele cafenelei), un sicilian ambițios, cafeneaua a devenit rapid o răscruce intelectuală, frecventată de cele mai strălucite minți ale vremii, precum Voltaire, Diderot și Rousseau. Aceste ziduri încărcate de istorie au fost locul de naștere al unor discuții revoluționare și al unor opere literare majore. Acesta este, fără îndoială, unul dintre cele mai bune restaurante din Paris și cea mai veche cafenea încă existentă, iar noi vă invităm să îl (re)descoperiți.

De-a lungul secolelor, Le Procope a reușit să își păstreze sufletul, oferindu-ne un cadru care spune povestea Franței, de la Revoluția Franceză la marile figuri intelectuale ale secolului al XVIII-lea. Tapetul care datează din 1830 și corespondența de la Corneille la Colbert contribuie la atmosfera unică a acestui loc. Clasat ca monument istoric din 1962, Le Procope continuă să fie o adresă obligatorie pentru iubitorii de istorie, literatură și politică.

Istoria Le Procope este un memento puternic al importanței locurilor de întâlnire în țesutul cultural și intelectual al unui oraș. Continuând să inoveze, onorându-și în același timp trecutul, Le Procope dovedește că instituțiile istorice pot rămâne relevante și inspiratoare secol după secol.

Știați că? Una dintre cele mai faimoase povești care pot fi găsite între zidurile sale îl privește pe Voltaire, unul dintre cei mai iluștri clienți obișnuiți. Se spune că filozoful bea până la 40 de cești de cafea pe zi, căutând inspirație în această băutură stimulantă. Procope a fost, de asemenea, un loc de dezbateri și discuții, unde ideile revoluționare și operele majore au prins contur în jurul meselor sale.

O altă anecdotă notabilă este cea a clopotului lui Marat, expus la Procope. Jean-Paul Marat, o figură emblematică a Revoluției Franceze, a folosit acest clopot pentru a chema la calm în timpul ședințelor aprinse ale clubului Cordeliers, care se desfășurau în această cafenea istorică.

Le Procope a fost, de asemenea, scena unor gesturi simbolice puternice, cum ar fi pălăria lăsată de Napoleon Bonaparte înainte de a deveni împărat. Acest gest a fost o promisiune de a se întoarce să o recupereze după ce își va plăti datoria, o dovadă a importanței locului în viața socială și politică a vremii.

• Citește și el
• Ce se întâmplă la Paris în această săptămână, între 6 și 12 mai 2024: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci în mai 2024 la Paris și în regiunea Ile-de-France? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Dar ce avem la cină?

În acest restaurant, meniul oferă un sortiment variat de mâncăruri care reflectă o abordare clasică a bucătăriei franceze. Începătoarele includ opțiuni precum Dubarry velouté cu brânză Comté AOP și crutoane, precum și o reconfortantă supă de ceapă gratinată . Ravioles du Dauphiné, servite cu o cremă de parmezan și arpagic, adaugă o notă delicată la începutul mesei.

Printre felurile principale, fructele de mare precum melcii mari de Burgundia și tartarul de doradă regală cu lămâie oferă arome marine apreciabile. Opțiunile din carne și pește, cum ar fi pavé de somon cu sos de șampanie și dorada întreagă prăjită, sunt pregătite într-un mod care pune în evidență ingredientele fără prea multă agitație.

Deserturile, cum ar fi crème brûlée de vanilie Bourbon și moelleux de ciocolată, sunt clasice care încheie masa într-o notă dulce tradițională. Selecția de înghețate și sorbeturi artizanale de la gelateria Procopio oferă un final simplu și revigorant.

În general, meniul este o celebrare a elementelor de bază ale bucătăriei franceze, cu mâncăruri care se bazează pe rețete testate și ingrediente de calitate, fără a pretinde că sunt prea inovatoare sau excelente din punct de vedere gastronomic.

Astăzi, Le Procope se reînnoiește pentru a ne seduce și mai mult. Se deschide o nouă sală de ceai, sau mai degrabă de cafea! De la prânz până la miezul nopții, acesta este locul unde trebuie să fii. Această cameră de ceai este mai mult decât o extensie a Le Procope; este un simbol al capacității sale de a se reinventa, rămânând în același timp fidelă esenței sale. În cel mai primitor cadru, vă puteți relaxa pe băncile sublime sau pe fotoliile confortabile pentru a savura o infuzie bună sau o cafea excepțională, însoțită de o prăjitură sau de o înghețată gourmet. Seara, lichiorurile sunt în meniu.

Le Procope ne invită la o călătorie în timp, unde fiecare colțișor spune o poveste și unde noua sa cameră de ceai oferă o nouă experiență care îi îmbogățește și mai mult povestea legendară.

Le Procope își dezvăluie salonul de ceai, unde cafeaua bună, produsele de patiserie, înghețata și lichiorurile merg mână în mână
Le Procope, cea mai veche cafenea din Paris, se transformă și dezvăluie noi spații. Stabilimentul se extinde și oferă acum un salon de cafea separat, cu un decor rafinat, unde vă puteți relaxa de la prânz până la miezul nopții. Aici puteți savura o cafea bună, produse de patiserie gourmet și înghețată generoasă, precum și mâncăruri savuroase à la carte, într-o atmosferă confortabilă. [Citeşte mai mult]