Restaurantul La Bauhinia, trezit de bucătăria marină a lui Quentin Testart la Shangri La Paris

Pe lângă restaurantul chinezesc cu stele Michelin din Paris, Shang Palace, Shangri-La Paris ascunde un restaurant cu un decor unic.La doar o aruncătură de băț de Trocadero și de Turnul Eiffel, în arondismentul 16 din Paris, La Bauhinia este găzduit în fostul conac al prințului Roland Bonaparte, o clădire istorică cu o atmosferă șic și primitoare .

În inima palatului, plecăm să descoperim sublima sală de restaurant a La Bauhinia, care, atunci când privești în sus, dezvăluie o cupolă incredibilă, proiectată în anii 1930 de celebrul arhitect Maurice Gras, elev al lui Gustave Eiffel. Adorăm acest spațiu spațios, scăldat în lumină, fotoliile confortabile și banchete într-un decor exotic maro, totul sub un candelabru monumental din sticlă de Murano.

• Citește și el
• Restaurantele gastronomice din Paris, adresele noastre de top
• Restaurante în arondismentul 16 din Paris: Unde mâncăm în zonă? Adresele noastre bune
• Săptămâna 29 aprilie - 5 mai 2024 la Paris: Ieșiri în oraș gratis sau la preț redus

La Bauhinia este unul dintre cele mai bune restaurante din Paris, oferind o experiență culinară în care marea este în centrul atenției. Tânărul și talentatul chef Quentin Testart reinventează meniul cu o abordare contemporană a bucătăriei maritime. Inspirat de rădăcinile sale bretone și de călătoriile sale. Dacă sunteți un iubitor de fructe de mare, dar și de plante și mâncăruri care vă poartă papilele gustative într-o călătorie, acesta este locul potrivit.

Veți găsi produse atent selecționate, cum ar fi homar, macrou, biban de mare și lotcă. Bucătăria lui Quentin Testart este o fuziune între originile sale bretone și aromele pe care le-a descoperit în călătoriile sale. Este un amestec încântător de bucătărie familiară și exotică.

Printre felurile de mâncare de firmă, ne-a plăcut foarte mult French Toast-ul de homar, cu salvie, lămâie, bisque, samphire și arpagic . Nu ratați Maigre pepes ikan, gătit la temperatură scăzută într-o frunză de bananier, o specialitate neobișnuită de descoperit. În sezon, scoicile și un pressé de cartofi cu trufe sunt o descoperire minunată.

Conviețuirea se află în centrul acestui restaurant gastronomic. Mâncăruri precumpăianjenul crab sauorezul crocant cu ton și caviar sunt ușor și delicios de împărțit. Pentru cei care preferă să rămână pe terra ferma, bucătarul s-a gândit și la opțiuni vegetariene și la preparate din carne, cum ar fiTruffled Poultry șiAberdeen Entrecote.

Pentrudeserturi, dar și pentru ora ceaiului, există loc pentru talentul lui Maxence Barbot. Acest bucătar, originar tot din Bretania, care s-a format la Plaza cu Christophe Michalak și la Georges V, ne oferă creații sublime, întotdeauna executate cu eleganță. Ne place mult generoasa Millefeuille, secretul bucătarului, cu o versiune cu cafea columbiană pentru fani. Iubitorii de cacao vor îndrăgi Profiterole, dezvăluit sub un strop de ciocolată caldă.

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.