Felii de pizza, rulouri de homar, clătite, fără a uita de hamburgeri și macaroane cu brânză... La Paris, multe specialități nord-americane au traversat Oceanul Atlantic pentru a ajunge pe tarabele de street-food pariziene. Dar dacă există o specialitate care nu a ajuns încă în capitală, aceasta estechifla cu ouă, o parte esențială a oricărei mese californiene pe fugă.
Este acum cazul la Round Egg Buns, un fermecător restaurant în stil californian deschis de câțiva ani pe Canal Saint-Martin, din care emană tot atâtea note de rap us cât și mirosuri bune pentru a te pune în priză. Cu decorul său minimalist, pereții aspri și tejgheaua lungă de unde puteți lua un sandviș, localul are tot ce vă trebuie pentru a vă bucura de o masă convivială.
La cârma Round Egg Buns se află Olivier și Simon, ajutați de Melvin în bucătărie, care creeazăchifle cu ouă pentru toate gusturile. Dar, mai presus de toate, ei se concentrează pe produse bune, atent selectate. Produsele sunt proaspete, provenind de la producători locali, carnea provine din Corrèze, slănina este făcută în casă, ouăle sunt crescute în aer liber, sosurile și murăturile sunt, bineînțeles, făcute în casă, la fel ca și cartofii și salata de varză.
Acest lucru este departe de standardele de calitate stabilite de americani, care sunt adesea mai puțin pretențioși, și același lucru este valabil și pentru chiflele din făină de cartofi -ingredientul cheie în orice chiflă cu ouă reușită- care aici sunt la fel de pufoase ca și cele care sar în sus. Deci, ce găsiți în aceste sandvișuri cu ouă ștampilate cu chifle cu ouă rotunde?
Bineînțeles,oul se află în centrul fiecărui sandviș, preparat cu soare sauomogen. Restul este doar creativitate, cu 5 rețete, fiecare mai apetisantă decât precedenta. Nouă ne-a plăcut mult Scramble (8,50 euro) cu omletă, multă brânză cheddar topită și arpagic, ceapă confită și maioneză sriracha de casă, un sandviș reconfortant care preia trăsăturile micului dejun american.
Sunny Smash (11,50 euro) oferă aceeași plăcere regresivă, cu carnea de vită strivită ultra-cremată pe margini, însoțită de un ou prăjit, brânză cheddar, ceapă roșie proaspătă, murături și maioneză sriracha. Prețurile din meniu sunt mici, între 13,50 și 16,50 euro, în funcție de sandvișul ales, cu garnitură și băutură sau prăjitură.
Vorbind de garnituri, în timp ce cartofii pră jiți (3,50 €) sunt perfecți, vă recomandăm să încercați cartofii prăjiți (4,5 €), chiftele aurii de legume rumenite care creează o dependență absolută. Ne vom întoarce la Round Egg Buns data viitoare când ne vom plimba de-a lungul Canalului Saint-Martin!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Chifle rotunde de ouă
25 Rue Louis Blanc
75010 Paris 10
Site-ul oficial
www.roundeggbuns.com
