Pigalle devine italian odată cu deschidereaAdami, un restaurant italian contemporan care poartă numele lui Paolo Adami, cel care a deschis prima fabrică de paste din Veneția în 1740, cu singura obligație din partea orașului de a transmite secretul său de fabricație venețienilor pentru a păstra în viață know-how-ul.
Și astfel, aproape 300 de ani mai târziu, același know-how se regăsește în farfuriile acestui nou restaurant deschis de Christopher Kelsey. Originalitatea meniului constă în dimensiunea farfuriilor de paste proaspete, oferite în format de partajare. Este o modalitate de a descoperi în timpul aceleiași mese o serie de rețete tradiționale cu un twist contemporan, fără a fi nevoie să vă mulțumiți cu o farfurie de paste numai pentru dumneavoastră.
Pregătite zilnic, pastele proaspete de la Adami se schimbă în funcție de anotimpuri și sunt cât se poate de obraznice: gnocchi de ricotta à la Nerano (16 €) pentru vegetarieni, caramelle umplute cu iepure à la Cacciatora și brânză de capră (17 €), spaghete à la guitare, usturoi și creveți roșii (19 €), totul se strecoară pe loc.
Dar Adami oferă și alte specialități de sezon din regiunea Botte, fiecare cu o notă de originalitate, cum ar fi această combinație de mazăre, căpșuni și guanciale (12 euro), conopidă prăjită, lemn dulce și alune (11 euro), sparanghel alb, kiwi și Cynar (12 euro) sau langustine într-o supă de pepene galben și busuioc (14 euro).
În ceea ce privește deserturile, înghețata de casă făcută la comandă va fi ideală pentru vremea mai caldă, dar, între timp, ne bucurăm să optăm pentru supa cremă de căpșuni, migdale și lămâie (10 euro) - arome care sperăm că vor aduce în sfârșit soarele în capitală.
Pe mesele mari de laAdami sau la tejgheaua de lângă bucătăria deschisă, puteți să ciocniți pe săturate cu cocktailuri, digestive din Italia și o mână de vinuri europene.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
