În locul unui fost bistro cu stele Michelin de pe strada Joseph-de-Maistre, veți găsi acum Le Bon côté. În spatele acestei adrese, cu un nume simplu, dar de efect, se află un neo-bistro confidențial care merită o vizită, condus de foarte simpaticul Nicolas. Amplasat între cartierul turistic Les Abbesses și cimitirul Montmartre, acest restaurant oferă un amestec încântător de convivialitate și delicii gastronomice.
În bucătărie se află bucătarul Vincent Jouyaux. Un adevărat breton, Vincent a studiat la școala Ferrandi înainte de a zbura spre Australia și Noua Zeelandă. După ce și-a perfecționat abilitățile acolo, bucătarul francez s-a întors în cele din urmă în Franța și s-a alăturat Chez Nana din Paris. Din 2021, Vincent Jouyaux lucrează singur în bucătăriile de la Le Bon Côté, oferind o bucătărie creativă, gastronomică și de sezon. Aici nu există un meniu à la carte, ci doar sugestii pe tablă, care se schimbă în fiecare prânz și seară, în funcție de ceea ce este disponibil și de starea de spirit a bucătarului.
Accentul este pus pe produse proaspete, de înaltă calitate, cu mâncăruri făcute 100% în casă, folosind produse locale, de la distanțe scurte. Produsele sale preferate? Cele de la mare! Dar bucătarul nu se ferește de carne și pește, și oferă pentru fiecare fel de mâncare un fel de carne și pește pentru fiecare fel, pentru a satisface toate gusturile.
La prânz, Le Bon Côté oferă două formule accesibile. Seara, atmosfera este diferită, cu un concept de farfurii de împărțit. Iar noi am avut parte de o experiență foarte plăcută!
Nu mai puțin de 10 feluri de mâncare au fost în meniu în acea seară (inclusiv preparate sărate, dulci și brânzeturi). Pentru început, am fost tentați de excelenta tarama " de casă ", revizitată cu un sos Vincent Jouyaux și acoperită cu alge și wasabi Tobiko pentru o mică notă japoneză. Un aperitiv delicios, cu condimente perfect echilibrate.
Continuăm cu o friptură de fustă de vită, servită cu un sos chimichurri gustos și sfeclă roșie prăjită. Un fel de mâncare generos, gătit exact cum trebuie. Vis-a-vis, o gustare suculentă de rață, sublimată cuAjo blanco, mazăre și guanciale, oferind un amestec memorabil de uscat și mare.
După asemenea arome, nu am putut rezista chemării deserturilor, de asemenea de casă. Și aici, papilele noastre gustative s-au lăsat așteptate, cu o prăjitură de morcovi acoperită cu cremă de lămâie și un sorbet de sfeclă roșie surprinzător de delicios. Iar pe de altă parte, o delicioasă ganache de ciocolată cu nuga și sorbet de ciocolată, care cu siguranță îi va încânta pe toți iubitorii de cacao!
Iar pentru a însoți totul, Le Bon Côté oferă o selecție rafinată de vinuri naturale. Cireașa de pe tort este că restaurantul are o terasă însorită încântătoare pentru cea mai mare parte a zilei!
Cu o atmosferă caldă, o bucătărie inventivă și asocieri surprinzătoare, dar reușite, Le Bon Côté este acum unul dintre cele mai bune locuri de mâncat din arondismentul 18 din Paris și nu trebuie ratat!
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Le Bon Côté
44 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Prețuri
Soir - l'assiette : €14 - €22
Midi : entrée + plat ou plat + dessert : €21
Midi : entrée + plat + dessert : €26
Site-ul oficial
www.leboncote.fr
Rezervări
www.leboncote.fr
01 42 51 28 55
Mai multe informatii
Deschis de marți până sâmbătă de la 12.00 la 15.00, apoi de la 19.30 la 23.00, iar duminică de la 12.00 la 15.00.
