Situată în inima plină de viață a arondismentului 9 din Paris, Rue Bergère este o adevărată bijuterie a patrimoniului cultural și culinar, unde, de-a lungul anilor, s-au întâlnit horticultorii, burghezia și comercianții.
Pe această stradă, la colțul liniștitei Cité Rougemont, și-a deschis recent porțile restaurantul gastronomic Passionné.
. Oferind o bucătărie franceză rafinată și îndrăzneață, restaurantul este o nouă destinație culinară pentru epicurienii în căutarea unei experiențe gastronomice de neuitat, într-un cadru fermecător și istoric.
Oferind o experiență culinară în evoluție pe tot parcursul zilei, acest restaurant este locul ideal pentru a vă aduna și a discuta în timp ce cartierul prinde viață la prânz. La lăsarea serii, atmosfera intimă și confortabilă invită clienții să se bucure de o cină de neuitat cu prietenii sau în cuplu.
Designerul de interior Kuniko Takano a creat un decor minimalist și elegant, cu un bar cu mozaicuri de culoare albastru miez de noapte, pereți în tonuri închise și mobilier și lumini elegante. Rezultatul este o atmosferă sofisticată, perfectă pentru a vă relaxa și a savura o bucătărie excepțională într-un cadru contemporan și atemporal.
Le Passionné este un cocon rafinat care include, de asemenea, o table d'hôte vizavi de bucătăria deschisă, precum și o altă masă ascunsă pentru 8 persoane. Pe scurt, o nouă adresă confidențială, unde gastronomia franceză este sublimată în fiecare zi în funcție de capriciile bucătarului.
"Atașamentul meu puternic față de bucătăria franceză vine de la mama mea. De asemenea, am crescut în Japonia, pe un teren aflat la aceeași latitudine cu Franța, bogat în leguminoase și alte rădăcini. Am dezvoltat un respect imens pentru micii producători și pentru produsele lor, pe care îmi place să le lucrez în întregime, până la rădăcină, până la os. Gătesc cu toată inima și, în acest sens, se poate spune că sunt un adevărat pasionat."
Așa își explică bucătarul japonez Satoshi Horiuchi filosofia sa culinară.
Pasionat, el este. În vârstă de 30 de ani, el își împărtășește acum creativitatea gastronomică în spatele cuptoarelor bucătăriei deschise de la Passionné.
Bucătarul colaborează cu Bottes en Ville, un susținător fervent al agriculturii durabile și/sau ecologice, cu Caviarly's, un expert în caviar iranian, și cu Hydropousse, o fermă verticală inovatoare din inima Parisului.
Talentul bucătarului strălucește în meniul său "carte blanche" cu șapte feluri de mâncare (numai la cină) și un meniu de antreu/ felul principal sau felul principal/dessert la doar 47 de euro pentru prânz.
Dar există și o serie de feluri de mâncare "à la carte" în care își arată înclinația puternică pentru legumele de sezon (dar nu numai).
Papilele sale gustative călătoresc după bunul plac al inspirațiilor sale, iar printre antreurile sale se numără caracatița la grătar cu piure de cartofi, sos aioli și praf de spanac și ridichi presărate cu bottarga africană în sos de samphire.
Apoi, orez crocant de vițel cu sos de scoici, sau friptură de vită afumată cu paie și sos de vin roșu.
Și nu uitați de Pavlova în stil Passionné sau de desertul sezonier cu ciocolată, care se reînnoiește în fiecare lună.
Nou-venit la Paris, restaurantul gastronomic Passionné este cel mai recent proiect culinar al unui grup familial aflat în spatele restaurantelor Shiro, To și Sphère. Toate aceste restaurante au în comun o abordare fină și exigentă a gastronomiei franceze, dar fiecare dintre ele cultivă, de asemenea, o lume proprie.
Dacă și dumneavoastră sunteți pasionat de gastronomie, nu ezitați să împingeți ușa restaurantului Le Passionné și să descoperiți rețetele lui Chef Satoshi!
Loc
Le Passionné
17 rue Bergère
75009 Paris 9
Prețuri
Formule Déjeuner Semaine : €47
Carte Blanche Prestige 7 étapes : €145
Site-ul oficial
restaurantpassionne.com
Pagina Instagram
@passionne.paris
Rezervări
bookings.zenchef.com
01 89 43 24 70
contact@restaurantpassionne.com
