PeRue des rosiers, în Saint-Ouen-sur-Seine, aproape că ai putea trece pe lângă el: o poartă mare de lemn glisantă, fără însemne speciale și totuși, la numărul 70, se află MOB House, un hotel intim, popular pentru piscina sa de vară, pentru DJ seturile sale în serile din timpul săptămânii sau la prânz la Feuille de Chou, braseria sa organică care oferă un meniu de antreu - fel principal - desert pentru 25 de euro.
Feuille de Chou este întâlnirea a două lumi, a două tendințe: pe de o parte, există spiritul unui adevărat bouillon parizian (în acest caz, un bouillon audionian), unde oamenii vin să se bucure de o bucătărie franceză generoasă la prânz. Pe de altă parte, accentul este pus pe calitatea și aprovizionarea cu ingrediente, cu o braserie certificată bio care folosește 95% produse cultivate organic.
Ce este în meniu? Clasici ai gastronomiei franceze - ouă fierte tari cu maioneză, remoulade de țelină, piure de cârnați, praz cu vinegretă, fricassee de pasăre - revizitați într-un stil "brasserie bio și modernă" de către bucătarul Nicolas Storai. Aici, succesul rețetelor se ascunde în detalii: coulisul de semințe de dovleac de pe velouté de dovleac, tartarele de somon deasupra domului de rémoulade de țelină, murăturile de casă ascunse în burgerul emblematic al restaurantului, în pâinea care sosește fierbinte din cuptor, fâșiile de lămâie conservată pe gustarea de somon... Sau în meniul de băuturi, care se concentrează pe cocktailuri și mocktailuri răcoritoare, picante și niciodată prea dulci, cum ar fi Beet by Mule, care combină vodcă, suc de sfeclă roșie și flori de cireș, sau Floral Grove, cu aroma sa ușoară de mușețel, îmbunătățită cu suc de lămâie-măr și apă spumantă.
În ceea ce privește servirea, Feuille de Chou nu face excepție de la regulă pentru un prânz rapid în mijlocul unei zile de lucru: servirea este rapidă și eficientă, iar mâncărurile sunt așezate în fața dumneavoastră din bucătăria deschisă. Pentru 25 de euro, bucătarul (și echipa sa) servesc o bucătărie 100% de origine, cu 95% din produse provenite din canale scurte de distribuție, organice și, bineînțeles, franceze. Dacă aveți un apetit mare, vă recomandăm meniul de prânz cu trei feluri de mâncare pentru 25 de euro sau, dacă vă este teamă că nu veți avea loc, sora sa mai mică pentru 22 de euro (antreu-platoul principal sau felul principal-desert).
În afara meniului, merită încercat burgerul Feuille de Chou (versiunea vegetariană à la carte), cu friptura sa de măcelar, bacon caramelizat și brânză Comté de fermă. "Fricassée de pasăre sau fondant de vită cu măsline sunt, de asemenea, foarte bune", ne mărturisește chelnerița, în salopeta sa kaki, uniforma de rigoare a echipei de servire. Altfel, bucătarul oferă sugestii în fiecare săptămână cu, în funcție de inspirația sa, un antreu, un fel principal și un desert la ordinea zilei și în plus față de meniul à la carte.
În afara orelor de prânz, Feuille de Chou este , de asemenea, locul unde puteți veni pentru o băutură, o cafea sau o gustare... serviciul este disponibil pe tot parcursul zilei, iar meniul de deserturi și finger food-uri de împărțit poate satisface toate gusturile. Acra de cartofi dulci și ghimbir, cartofi prăjiți și o farfurie de brânzeturi locale pot fi împărțite la o băutură sau ca o gustare, indiferent de momentul zilei. Pentru cei care se dau în vânt după dulciuri, încercați pâinea prăjită (foarte) delicioasă cu caramel cu unt sărat, acoperită cu o cupă de înghețată, budinca de orez, insula plutitoare sau salata de portocale cu flori de portocal și fistic.
Chiar și fără mâncare, MOB House este locul perfect pentru a telelucra : cum intrați, este primul pe stânga. Aici veți găsi tot ce aveți nevoie pentru a vă petrece ziua de lucru, inclusiv prânzul (sau nu), o cafea, convorbiri, întâlniri... Fără a fi deranjat. Tot ce trebuie să faceți este să vă așezați unde doriți: să vă ghemuiți pe canapele, să optați pentru scaunele imense de design, să vă alăturați mesei de ședință... toate amenajate în acest scop, cu prize peste tot pentru a vă conecta calculatorul.
Ce avem noi de câștigat? Indiferent de momentul din zi, de starea de spirit, de nevoile dumneavoastră, Casa MOB și braseria Feuille de Chou, aflată la parter, vă urează bun venit. Și asta ne place la acest loc: poți să te așezi sau să te așezi ca la tine acasă, și e clar că aici te simți cu adevărat ca acasă.
Date și orar
De 24 februarie 2023, La 24 februarie 2026,
Loc
Frunză de varză
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
Prețuri
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Site-ul oficial
www.mobhouse.com