La Fabrique Givrée, frumoasa gelaterie gourmet de pe strada Soufflot

La Fabrique Givrée, o marcă de înghețată artizanală fondată în 2012 de trei prieteni din copilărie din Ardèche, s-a făcut remarcată în frumoasa noastră capitală cu magazinul său din Paris, pe strada Soufflot, în apropiere de Panthéon. Este un loc minunat pentru a vă bucura de înghețate bune, originale, făcute în casă!

La Fabrique Givrée este, în primul rând, o poveste de familie, dar mai ales o mare poveste de prietenie. Povestea a 3 prieteni din copilărie, aduși împreună de aceeași pasiune: gătitul și emoția pe care o aduce. Jérémie Runel, un tânăr bucătar care descinde din 3 generații de mari bucătari, a vrut inițial să urmeze calea tradițională ancestrală, înainte de a face un ocol și de a se orienta spre patiserie.

A lucrat mai întâi timp de 15 ani în unități prestigioase precum Fauchon, Le Bristol și Valrhona... înainte de a porni în 2012 în căutarea înghețatei supreme, împreună cu cei doi prieteni ai săi: Martin și Hugues. Împreună, vor face tot ce le stă în putință pentru a crea cea mai bună înghețată din lume, folosind ingrediente excepționale, selectate manual.

La Fabrique Givrée este, bineînțeles,o fabrică de înghețată tradițională combinată cu idei nebunești, ingrediente incredibile, creativitate neîngrădită și o notă de distracție, totul cu scopul de a sufla o gură de aer proaspăt în lumea înghețatei! Conduși de dorința lor sinceră de a transmite plăcerea unor gusturi noi, cei trei tineri antreprenori ai noștri își reînnoiesc constant colecțiile și vin cu produse inovatoare.

Materiile prime necesare pentru realizarea fiecăreia dintre aromele oferite sunt selectate cu meticulozitate de la producători locali, cunoscuți personal de designerii noștri talentați. Marea majoritate a furnizorilor se află la mai puțin de 100 de km de laboratorul glazurat, dar folosim și ingrediente de la mai departe, cum ar fi Vanille Tahiti grand cru Bora Bora, alune din Lot-et-Garonne, apă de flori de portocal din Liban, mango Alphonso din India și café grand cru Guatemala prăjit în cea mai veche mașină pe cărbune din Franța, în Uzès.

Înghețatele sunt toate realizate cu lapte proaspăt din Monts d'Ardèche de la Bénédicte Carrier din Vals les Bains, ceea ce le conferă caracter și delicatețe, dar și o anumită lejeritate. În ceea ce privește sorbeturile, toate sunt realizate cuapă de izvor de la vulcanii Reine des Basaltesdin Ardèche, pentru o textură aerată și o aromă delicată.

Boutique-ul parizian de pe strada Soufflotvă așteaptă să îi descoperiți produsele fine. Dar fiți atenți, veți gusta din ele cu siguranță!