Le Syndicat, отмеченный наградами коктейль-бар, сочетающий в себе миксологию и гастрономию

Le Syndicat - это отмеченный наградами коктейльный бар, недавно признанный одним из 50 лучших баров мира, который стал излюбленным местом ценителей с момента своего открытия в 2014 году. Аккуратно спрятанный за неприметным фасадом, покрытым плакатами в стиле speakeasy, бар в Страсбурге-Сен-Дени быстро стал настоящим храмом миксологии в Париже.

Надо сказать, что со всеми этими необычными барами, появляющимися по всей столице, парижских любителей коктейлей становится все труднее и труднее удивить. Но эта проблема не смущает трудолюбивую команду Syndicat, которая с каждым новым сезоном удваивает своюизобретательность, преследуя одну цель: защитить французские спиртные напитки и местные ингредиенты, даже если для этого придется удивить людей забытыми спиртными напитками.

На восьмой год своего существования Le Syndicat наносит ответный удар новыми творениями, которые будут доступны до следующей весны и объединят миксологию и гастрономию. Для этого коктейль-бар в 10-м округе пригласил шесть лучших французских шеф-поваров, как старого, так и нового поколений, чтобы совместно с барменами Le Syndicat, такими как Тибо Массина, придумать тщательно продуманные, нетипичные и прямо-таки взрывные коктейли.

О каких шеф-поварах идет речь? Бывший судья Top Chef Мишель Сарран, шеф-повар Le Meurice Амори Бухур, шеф-повар ресторана Pouliche Амандин Шайно, бургундский кондитер и чемпион Франции по десертам 2021 года Пьер-Жан Кинонеро, победитель Top Chef Луиза Бурра и любитель фламбаду Адриен Кашо. Очень высокий уровень.

Вся банда согласилась взять на себя мир миксологии и поделиться своей кухней, техникой и терруаром с миксологами Syndicat, чтобы создать 2 коктейля, каждый в своем стиле. В результате получились коктейли, граничащие с безумием, составленные изингредиентов и сочетающихся между собой.

Например, коктейль Picapica от Мишеля Саррана - молочный пунш с арманьяком Janneau, вином Fronton, фиалковым ликером, ринквином, зеленой дыней, бешамелем из овечьего молока и имбирем; коктейль Get That Bread! от Амандин Шагно с янтарным St Raphaël, вином Arbois, арманьяком, старым ромом, тостовой водой, вержусом и невероятной гречневой эспумой.

Еще один фаворит - Côté Obscur от Amaury Bouhours, слякотный коктейль с ярко выраженным горьким вкусом, приготовленный из джина Nouaison, горечавочного ликера, сладкого юрансона, ремесленного меда и черного грейпфрута; и коктейль Holy G от Адриена Кашо - пикантное творение, в состав которого входят ром 3 Rivières Cannes Brûlées, ром 3 Rivières 55 Origines, белый абсент, поджаренная кокосовая вода, очищенный лайм и перец хабанеро.

Хотя эти коктейли, безусловно, относятся к высокой кухне, их лучше всего пить в прохладной атмосфере под звуки олдскульного хип-хоп плейлиста. Вкусы, достойные ресторана со звездой Мишлен, и непринужденная атмосфера местного бара!

• Читайте также
• Необычные бары Парижа, наши лучшие оригинальные адреса
• Новые бары Парижа, наши лучшие адреса для тостов
• Коктейль-бары Парижа, наши лучшие адреса для ценителей

А если вы решитесь попробовать коктейль Ossa от Адриана Кашо, секретные ингредиенты которого подаются в бокале в формемозговой косточки, не стесняйтесь рассказать нам о своих впечатлениях!