Maison Plume Pâtisserie - кафе без сахара и глютена

Maison Plume- так называется эта кофейня в парижском квартале Рэпублик, детище Тары Пиду, гурмана с непереносимостью глютена и родственниками-диабетиками. Ее идея заключалась в том, чтобы предложить новый вид кондитерских изделий, не содержащих глютен и сахар, с низким гликемическим индексом.

Для этого она создает собственные мучные смеси на основе люпиновой муки, муки из коричневого риса и миндального порошка. Каждое кондитерское изделие и сладость тестируются на панели, чтобы определить, повышает ли оно уровень сахара в крови до приемлемого уровня. Большинство ингредиентов выбираются как органические и справедливо продаваемые.

Для придания сладкого вкуса Тара выбрала стевию, отборную по своей безвкусности. Исключив кокосовый сахар и сироп агавы, Тара сделала выбор в пользу рафинированного сахара без добавок.

Есть также изысканные варианты для веганов- без яиц, молока и лактозы. Яблочный амандин и шоколадный фондан - вот лишь некоторые из предлагаемых тортов. Что касается напитков, то при желании латте можно заменить растительным молоком, например, овсяным или миндальным.

• Читайте также
• Лучшие предложения на эту неделю в Париже и Иль-де-Франс, с 19 по 25 января 2026 года

В любом случае, со вкусом все в порядке - мы его обожаем. Неважно, есть ли у вас глютен, нет ли сахара или нет, вы получите удовольствие. Между терпким лимонным пирогом, изысканным ванильно-пекановым шлейфом и сливочно-шоколадным шлейфом нет ничего плохого.

В Maison Plume меню регулярно меняется в зависимости от времени года и новых открытий. Скоро в меню появятся: фундучный chou, шоколадный pecan royal и яблочно-имбирный amandine.

Он открыт каждый день, кроме понедельника, с 11 утра (11.30 во вторник и 10 утра в субботу) до 19.30. В оформлении ресторана присутствуют уютные сиденья и скамейки, а также небольшая винтажная терраса. Нам нравится красивая старинная посуда и гостеприимная атмосфера.