Вы любите популярную бразильскую кухню или открываете для себя новые вкусы? Отправляйтесь в ONdA, новый стрит-фуд в Марэ, который расположился на знаменитой оживленной улице Экуф в 4-м округе, в двух шагах от станции метро Saint-Paul.
В двух шагах от L'As du falafel, где всегда полно народу, и нового Cookidiction с его изысканными блюдами, мы обнаруживаем ONdA, бразильский прилавок, который привлекает внимание своим канареечно-желтым фасадом, переносящим нас прямо в Бразилию. В ONdA чувствуется запах солнца и хорошего настроения!
Прилавок, где можно сделать заказ на вынос или на месте, несколько мест внутри и 4 столика снаружи - вот что ждет вас в этом ларьке. Мы ходим туда на обед в течение недели, кроме понедельника, и в выходные дни до вечера.
Меню короткое. Есть два варианта тапиоки, куриный и вегетарианский, 2 миски, несколько гарниров, фруктовый десерт и экзотические напитки.
Для справки, это место было открыто Эльзой Тайле. Во время путешествия по Бразилии она обнаружила этот местный блинчик на углу улицы и влюбилась в него. Убедившись, что это блюдо не может не очаровать французов и, в частности, парижан, она открыла свою точку стрит-фуда, в которой обучила своего брата Сашу. После большого успеха в POD, стрит-фуд-лавке BHV Marais, она наконец открыла свою собственную точку в этом оживленном районе.
Итак, вы думаете, что такое тапиокас? В некоторых регионах они также называются Beiju, это блины из маниоковой муки бразильского происхождения. Если маниока ничего не напоминает, вам придется еще раз взглянуть на Кох Ланту - корень, который составлял основу рациона коренных жителей страны. Эти хрустящие блинчики без глютена и лактозы имеют непревзойденную текстуру.
Для приготовления блинов используется тончайшаямука из тапиоки, импортируемая непосредственно из Бразилии .Его текстура, всегда парообразная, легкая и едва уловимо жевательная, здесь более плотная, чем на улицах Сальвадора. Они переработали текстуру, сделав ее немного толще и тверже, включая добавление тертого сыра, посыпанного снаружи, чтобы придать ей желанный хруст .С этой контрастной сырной корочкой тапиока становится "тапиока рендада" , фирменным блюдом северо-востока страны.
В Onda мы приглашаем вас открыть его для себя с помощью оригинальных рецептов. Действительно, дуэт решил пересмотреть традиционные рецепты по-своему, чтобы порадовать ваш вкус. С одной стороны, мы открываем для себя Carlinhos, приготовленный из яйца, гуакамоле, сыра чеддер, помидоров, красного лука, кориандра, манго, ананаса и домашнего соуса из кориандра. А с другой стороны - Дуда с измельченной курицей, томатным соусом и острым перцем, чеддером, помидором, луком, кориандром и кукурузой.
Тапиока Карлиньос
Тапиока Дуда
Здесь также предлагают миски с тушеной курицей или креветками и уксусный рис, щедро дополненный овощами и соленьями. Порции щедрые, но гурманы могут дополнить эти блюда хорошими гарнирами. Нам понравились мягкие Pão de queijo , булочки из муки маниоки с начинкой из сыра, и Coxinhas, острые крокеты из измельченной курицы, приготовленные из пасты из пшеничной муки и куриного бульона, которыеподаются с двумя соусами.
Pão de queijo
Коксиньяс
За тапиоку придется заплатить от 10 до 12 евро, за меню - от 15 до 17 евро, а за миски с напитками или без них - от 13 до 15 евро. Говоря о напитках, Onda предлагает Guaranã, эталонный напиток в Бразилии. Вы также можете насладиться домашним соком холодного отжима из сезонных фруктов, пивом и Caïpirhina, чтобы побаловать себя.
Caïpirhina
Завершаем трапезу свежим десертом:Açaï na tigela, бразильский десерт из смешанных замороженных фруктов, который подается в виде изысканного смузи, в сопровождении свежих сезонных фруктов, гранолы и банана.
Açaí na tigela
Одним словом, если вы хотите побаловать себя традиционными и уникальными блюдами, положить немного солнца на свою тарелку и хорошо провести время под звуки бразильского плейлиста Эльзы, отправляйтесь на rue des Ecouffes.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Даты и время работы
Из 1 ноябрь 2022
Местонахождение
Ресторан Onda
20 Rue des Ecouffes
75004 Paris 4
Тарифы
Sides: €4 - €5
Açaï bowl: €9.5
Tapioca: €10 - €12
Bowl avec ou sans boisson: €13 - €15
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
ondastreetfood.wixsite.com
Бронирование
06 59 03 95 86
