Вот уже несколько лет LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 - это адрес, который жители больничного квартала Сен-Луи обходят стороной. Доказательство тому? Даже по вечерам во вторник небольшой длинный обеденный зал ресторана заполнен местными жителями.
Здесь царит хорошее настроение благодаря улыбчивому и внимательному обслуживанию старшего официанта, который также отвечает за коктейли и другие напитки - попробуйте домашний лимонад (8 евро) и гибискусовый кисель с лимоном и корицей (8 евро), идеально подходящие для увлажнения кожи на ходу.
За кухню отвечает столь же непринужденный Ахмед Эль Идрисси , который открыл ресторан после работы в La Closerie des Lilas. На обед и ужин он предлагает бистрономическую кухню, основанную на рыночных и сезонных продуктах, без претензий, но с множеством идей на тарелке.
Меню регулярно меняется, в соответствии с сезонами и прихотями шеф-повара. В тот вечер мы попробовали велюте из иерусалимских артишоков и жареные грибы с маслом грецкого ореха (11 евро) в стиле велюте дю Барри, а также (очень) сливочную буррату, гороховое пюре и соевый винегрет с кунжутом (13 евро) - весенний призыв к солнцу, которое медленно приходит.
Также в меню: вкусная, успокаивающая полента, поданная со сливками, с перечным кулисом, капустой Романеско, копченой скаморцей и поджаренным миндалем (€19), и говяжья вырезка (€23), поданная с картофельным пюре, еще хрустящей зеленой спаржей и приправой мафе - мы бы хотели немного больше арахисового вкуса.
Щедрая порция закусок и основных блюд не оставляет места для десертов, которые также приготовлены шеф-поваром Ахмедом Эль Идрисси. Но об этом в другой раз!
Весной и летом в ресторане есть небольшая терраса, иногда в тени, иногда на солнце, что делает его идеальной остановкой во время любой прогулки по берегу канала Сен-Мартен!
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
LArchimede - бистрономический ресторан Париж 10
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Официальный сайт
www.larchimede.paris
