Under the Sea - первый иммерсивный ресторан Ephemera в Париже, который перенесет вас под океан

Under the Sea - так называется первый иммерсивный ресторан в Париже. Необычная и доступная концепция, придуманная группой Ephemera. Отправляйтесь в 13-й округ, в самое сердце потайной комнаты в Библиотеке MK2, чтобы насладиться оригинальным ужином.

Почему бы не попробовать оригинальный, иммерсивныйресторан, чтобы получить необычные впечатления? Компания EphemeraGroup поставила перед собой задачу предложить рестораны, оформленные в определенной тематике, с захватывающими декорациями и проекциями. Это концепция, которую уже можно встретить в других странах, но теперь она стала доступной и недорогой.

За Ephemera стоит мощное трио. Аннаиг Ферран, Лорис Де Воселлес и Джейд Фроммер, свежие выпускники Института Поля Бокюза, решили запустить свой первый иммерсивный эфемерный ресторан в 2019 году на уик-энд в Лионе. Он сразу же имел успех, и вскоре за ним последовала установка второго иммерсивного эфемерного ресторана, который также был быстро заполнен до отказа. Это привело к созданиюEphemeragroup, целью которой является открытие нескольких иммерсивных ресторанов.

Так родился первый иммерсивный ресторан в Париже. Он ждет вас в скрытой комнате в MK2 Bibliothèque в 13-м округе, чтобы перенести вас под океан!

Under the Sea by Ephemera- так называется этот первый иммерсивный ресторан в Париже. От столов до анимированного пола, от растительности до кораллов на потолке- вы словно погружаетесь на 20 000 лье под воду. В помещении площадью 700 м2 с сотней или около того посадочных мест вы обнаружите панели, усеянные проекциями по всему залу, открывающими различные сцены, которые развиваются в течение всей трапезы. Аперитив начинается с китов, закуска сопровождается сказочной фауной разноцветных рифов, основное блюдо - акулами , а десерт - прекрасными, завораживающими медузами. Финал представляет собой взрывное, ритмичное представление.

Ресторан открыт на обед и ужин. Молодой помощник шеф-повара Лорис де Воселлес, работавший на кухнях Тьерри Маркса и Сильвестра Вахида, и его команда из 20 человек предлагают блюда местной, сезонной кухни. Рыба, которая является звездой его тарелок, поступает из экологически чистых французских рыбных хозяйств. Рядом с рестораном находится бар, также погружающий в атмосферу, где вы можете насладиться напитком и отведать тапас, также созданные на тему океанов, конечно же... Меню является доступным для такого рода концепции. Действительно, обеды и ужины в роскошных анимационных декорациях уже существуют за рубежом, но это концепции, где кошелек часто приходится урезать.

Во время нашего визита мы смогли попробовать рецепты, призванные перенести нас в морские глубины. После букета из лука-порея и морских водорослей нас соблазнили гравлаксом из лососевой форели, самфиром и маринованным сельдереем с эмульсией из эстрагона.

Основное блюдо - морской лещ на гриле, маринованный в семенах фенхеля, в сопровождении удивительных каннеллони из угря и свеклы. Все это дополнено свекольным соусом с маслом.

В завершение - прекрасный десерт, сочетающий в себе лимонный гель, конфи, цитрусовый мусс и мороженое, безе и грейпфрутовые супремы, а также маленький лимонный мадлен.

Одним словом, это удивительная и нетипичная концепция для отличного кулинарного опыта в Париже. И если этого недостаточно, у Ephemera теперь есть второй парижский адрес в 11-м округе: Stellar. На этот раз они отправляют нас в бесконечность и за ее пределы, предлагая поужинать с головой в звездах!

Stellar, иммерсивный ресторан Ephemera в Париже, который перенесет вас в космос
Вы когда-нибудь слышали о Ephemera, первом иммерсивном ресторане в Париже? Эта необычная концепция наверняка привлечет в столицу любителей оригинальных впечатлений. С 25 апреля 2023 года по второму адресу к звездам приближается ресторан Stellar! На этот раз они отправляют нас в космос с меню, которое обещает быть космическим! [Читать далее]