Никогда не бывает двух без трех? После того, как мы побывали в 20 000 лье под водой, затем в бесконечности и за ее пределами,Ephemera готовится отправить нас в зелень. Эта необычная концепция относительно доступных иммерсивных ресторанов открывает новый адрес в столице. Ephemera представляет свое новое место в 10-м округе, тема которого перенесет нас в самое сердце джунглей и животного царства. Присоединяйтесь к нам 17 октября 2023 года, чтобы открыть для себя этот необычный ресторан!
Jungle Palace- так называется новый адрес ресторана Ephemera, последовавший за ресторанами Under the Sea и Stellar. В этом новом адресе концепция пошла еще дальше: нетипичное пространство оформлено в стиле старинного дворца, где природа вновь вступила в свои права. Обилие растительности приветствует любителей кулинарных приключений, а проекции на стенах переносят нас с картинки на картинку по мере того, как мы пробуем, представляя в общей сложности 5 сцен. Один зал, тысяча атмосфер. Внимание к деталям распространяется вплоть до туалетов, где нас ожидает впечатляющая обстановка. Саундтрек, видеомэппинг, световые эффекты и даже несочетаемая антикварная мебель, найденная то тут, то там на блошиных рынках, - все это создает по-настоящему захватывающее впечатление.
Именно в этой экзотической обстановке мы и начинаем наше приключение. Каждому гостю подается приветственный коктейль (безалкогольный), а также букет с закусками. Кстати, о напитках: Jungle Palace удивляет нас новыми рецептами, как алкогольными, так и безалкогольными, которые подаются в необычных бокалах, включая плотоядное растение. Каждый коктейль - это дань уважения тропической флоре. Нам очень понравился Batida Indiana, приготовленный на основе рома со специями, манго, кокоса, юзу и орехов макадамия.
Что касается кухни, то меню здесь более продуманное, чем в предыдущих местах. Для начала мы настоятельно рекомендуем тако. Они подаются вдвоем (поэтому их легко разделить) и радуют нас ультра-плавкой измельченной говядиной, восхитительно сохраняющейся в собственном соку в течение 12 часов, с сальсой "Криолла" и вымоченными на солнце помидорами черри для взрыва вкуса. Пышные окрестности также вдохновят вас попробовать аллоко - жареные бананы из равнины, которые подаются с острым томатным соусом.
Когда дело дойдет до основного блюда, вы тоже влюбитесь. Неизбежный плачущий тигр выполняет свое обещание растопить наши сердца: маринованный в робатаяки и приготовленный на гриле фланк-стейк, добавляющий дымные нотки и подаваемый тонкими ломтиками с соусом чимичурри, арахисом и маленьким картофелем, нарезанным как масло. Другая звезда - минтай, запеченный в банановом листе, с брунуазом из свежего красного чили, экзотических специй и базилика, в сопровождении жареного сладкого картофеля. На наших глазах блюдо поливают кокосовым соусом, пробуждая обоняние и заставляя рот разинуть рот, пока мы смакуем это уютное блюдо, которое должно понравиться любителям сладких и соленых блюд.
И наконец, на десерт мы были без ума от " Коко Манго"- щедрой чашки с ключевым трио тропических вкусов: кокосом, манго и маракуйей. Манго предлагается в виде брунуаза, мусса и мороженого (от Meilleur Ouvrier de France glacier Gérard Cabiron, пожалуйста!), а также в виде курабье с кокосом и маракуйей. Легкая, воздушная текстура компенсируется насыщенным вкусом этих экзотических фруктов: нам это нравится.
Любителям какао понравится Monochrome de Chocolat Valrhona, подаваемый в шоколадной оболочке. Это настоящее лакомство для пуристов, с мощными нотами какао. Поверх шоколада и флер-де-зеля мы находим шоколадный ганаш и мороженое из танзанийского шоколада со стружкой (снова от Жерара Кабирона), все это обрамлено шоколадным тиле и меренгой.
На протяжении всей дегустации ресторан преображается, перенося нас в самое сердце природы и позволяя исследовать все ее аспекты. Идиллическая обстановка среди красочной растительности и освежающего водопада может смениться бурной ночью. В финале мы попадаем в почти сказочный мир, вдохновленный фосфоресцирующими растениями и организмами. Трудно остаться равнодушным.
Ведь иммерсивные концепции в столице нарасхват. А если вы не можете насытиться ими, то вам предстоит (заново) открыть для себя Stellar и Under the Sea, покорить Atelier des Lumières и посетить иммерсивные выставки в столице!
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Даты и время работы
C 17 октябрь 2023 к 31 декабрь 2027
Местонахождение
Дворец джунглей
12 Rue de la Fidélité
75010 Paris 10
Доступ
Станции метро Château d'Eau, Gare de l'Est или Strasbourg Saint-Denis
Официальный сайт
www.ephemera-group.com
