Дворец джунглей, иммерсивный ресторан Ephemera в Париже: наш обзор

Никогда не бывает двух без трех? После того, как мы побывали в 20 000 лье под водой, затем в бесконечности и за ее пределами,Ephemera готовится отправить нас в зелень. Эта необычная концепция относительно доступных иммерсивных ресторанов открывает новый адрес в столице. Ephemera представляет свое новое место в 10-м округе, а его тематика переносит нас в самое сердце джунглей и животного царства.

Jungle Palace- так называется новый адрес Ephemera, последовавший за Under the Sea и Stellar. В новом адресе концепция пошла еще дальше: нетипичное пространство оформлено в стиле старинного дворца, где природа вернула себе свои права. Обилие растительности встречает любителей кулинарных приключений, а проекции на стенах переносят нас с картинки на картинку по мере того, как мы пробуем, представляя в общей сложности 5 сцен. Один зал, тысяча атмосфер. Внимание к деталям распространяется вплоть до туалетов, где нас ожидает впечатляющая обстановка. Саундтрек, видеомэппинг, световые эффекты и даже несочетаемая антикварная мебель, найденная то тут, то там на блошиных рынках, - все это создает по-настоящему захватывающее впечатление.

Именно в этой экзотической обстановке мы начинаем наше приключение. Каждому гостю подается приветственный коктейль (безалкогольный), а также букет с закусками. Говоря о напитках, Jungle Palace удивляет нас новыми рецептами, как алкогольными, так и безалкогольными, которые подаются в необычных бокалах, включая плотоядное растение. Каждый коктейль - это дань уважения тропической флоре. Нам понравился коктейль Batida Indiana, приготовленный из пряного рома, манго, кокоса, юзу и орехов макадамия.

Что касается кухни, то меню здесь более продуманное, чем в предыдущих ресторанах. Для начала мы очень рекомендуем тако. Они подаются дуэтом (поэтому их легко разделить) и радуют нас ультра-плавкой измельченной говядиной, восхитительно сохраняющейся в собственном соку в течение 12 часов с сальсой "Криолла" и залитыми солнцем помидорами черри для взрыва вкуса. Пышные окрестности также вдохновят вас попробовать аллоко - жареные бананы из равнины, которые подаются с острым томатным соусом.

• Читайте также
• Неделя впереди 24-30 марта 2025 года в Париже: что показывают и что бесплатно?

Основное блюдо - еще один фаворит. Неизбежный плачущий тигр выполняет свое обещание растопить наши сердца: маринованный в робатаяки и приготовленный на гриле фланк-стейк, добавляющий дымные нотки, подается тонко нарезанным с соусом чимичурри, арахисом и маленьким картофелем, нарезанным как масло. Другая звезда - минтай, запеченный в банановом листе, с брунуазом из свежего красного чили, экзотических специй и базилика, в сопровождении жареного сладкого картофеля. На наших глазах блюдо поливают кокосовым соусом, пробуждая обоняние и заставляя рот наполняться водой, пока мы смакуем это уютное блюдо, которое должно понравиться любителям сладких и соленых блюд.

И наконец, на десерт мы были без ума от Coco Mango- щедрой чашки с трио тропических вкусов: кокоса, манго и маракуйи. Манго предлагается в виде брунуаза, мусса и мороженого (от Meilleur Ouvrier de France glacier Gérard Cabiron, пожалуйста!), а также в виде курабье с кокосом и маракуйей. Легкая, воздушная текстура, компенсируемая насыщенным вкусом этих экзотических фруктов: нам это нравится.

Любителям какао придется по вкусу Monochrome de Chocolat от Valrhona, подаваемый в стручке какао. Это настоящее удовольствие для пуристов, с мощными нотами какао. Поверх шоколада и флер-де-зеля, шоколадного ганаша и мороженого из танзанийского шоколада со стружкой (снова от Жерара Кабирона), все это обрамлено шоколадным тиле и меренгой.

На протяжении всей дегустации ресторан преображается, перенося нас в самое сердце природы и позволяя исследовать все ее аспекты. Идиллическая обстановка среди красочной растительности и освежающего водопада может смениться бурной ночью. В финале мы попадаем в почти сказочный мир, вдохновленный фосфоресцирующими растениями и организмами. Перед этим трудно устоять.

Ведь иммерсивные концепции в столице нарасхват. И если вы не можете насытиться ими, вам предстоит заново открыть для себя Stellar и Under the Sea, покорить Atelier des Lumières и посетить иммерсивные выставки, представленные в столице!

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.