Octant: гастрономический ресторан с мирами вкусов в 5-м округе

Хотите исследовать пять континентов, не покидая Парижа? Зайдите в Octant, гастрономический ресторан, расположенный по адресу 18 rue Censier, в 5-м округе, в двух шагах от Jardin des Plantes.

Этот элегантный ресторан, открытый со вторника по субботу в обеденное время (с 11:30 до 14:00) и вечером (с 19:00 до 23:30), приглашает вас в уникальное кулинарное путешествие, разработанное Дамьеном Шомоном, бывшим шеф-поваром ресторана L'Astrolabe в Ла-Рошели, и Бенуа Лефером, страстным сомелье.

Их цель? Создать диалог между кухнями мира и высокими стандартами французской гастрономии, уважая сезоны и французские и международные винодельческие регионы.

Доступное и гибкое меню подойдет для любого аппетита: здесь найдут что-то по душе как те, кто любит покушать, так и те, кто предпочитает небольшие порции. Однако любители фиксированных меню могут быть немного сбиты с толку: здесь вы составляете свой маршрут в зависимости от того, что вам хочется в данный момент.

Блюда, как остановки в путешествии

Меню ресторанаOctant вотеле предлагает настоящий гастрономический тур по миру, искусно организованный. Все продукты свежие, поставляются ежедневно, и каждое блюдо можно заказать в качестве закуски или основного блюда. Вот краткий обзор предлагаемых блюд:

• Три вида рыбы: сырая (напоминающая перуанский тирядито), полусырая или полностью приготовленная — чтобы предложить разнообразие текстур и культурных влияний.
• Три вида мяса: сырое, полувареное (как знаменитый
  "тигр, что плачет") или полностью готовое — для насыщенного и утонченного вкуса.
• Оригинальное вегетарианское блюдо, меняющееся в зависимости от сезона.

И на сладкую нотку: не пропустите домашние десерты, известные своей изобретательностью и сбалансированностью.

Теплая атмосфера и путешествия

В Octant смену обстановки дополняет гостеприимство. Маргрид, управляющая рестораном, излучает заразительное хорошее настроение и с удовольствием проведет вас по этому кулинарному путешествию. Зал, одновременно сдержанный и уютный, сочетает в себе современную элегантность и нотки экзотики. Каждая деталь декора ненавязчиво напоминает о путешествии, не перегружая пространство.

Шеф-повар, вдохновленная другими странами и совершенством

Шеф-повар Селин, прошедшая обучение у Элен Дарроз и работавшая в звездных кухнях ресторана Astrolabe, привносит в свою кухню смешанное, требовательное и поэтичное видение. Каждое блюдо — это воспоминание о путешествии, встреча, история, которую можно рассказать на тарелке, — признается она. Это стремление к обмену и изысканности отражается в каждом кусочке, делая опыт столь же вкусным, сколь и трогательным.

Район, который стоит исследовать

После или до обеда продлите свое путешествие по окрестностям. В двух шагахот Octant прогуляйтесь по живописной улице Муффетар, посетите Национальный музей естественной истории или отдохните в Ботаническом саду. В этом оживленном районе 5-го округа вас ждет целый день открытий, наполненный вкусами и культурой.