UNI Paris — роскошный японский ресторан шеф-повара Акмала Ануара в Золотом треугольнике

Расположенный между авеню Монтень и авеню Жорж V, UNI Paris — это высококлассный японский ресторан под руководством шефа Акмала Ануара. Открытый недавно, он предлагает суши, сашими и изысканные горячие блюда, приготовленные из отборных продуктов, таких как вакю, трюфель и икра.

В самом сердце Треугольника Золотого, UNI Paris сразу захватывает своим роскошным и иммерсивным интерьером. Глянцевый черный, золочение и витиеватые орнаменты создают насыщенную, но гармоничную атмосферу, разработанную студией 2M Architecture Intérieure. Декор выполнен в честь императорской Японии: на стенах красуются фрески, вдохновленные живописью 18 века, а также гравюры 17 века, погружая гостей в уютную и традиционную японскую атмосферу.

Это заведение занимает несколько отдельных зон. Впереди — классический зал ресторана, где гости приходят насладиться эстетичным и изысканным интерьером. А немного дальше расположен sushi бар с минималистичным дизайном, где можно усесться у стойки и любоваться мастерством поваров, создающих свежие суши прямо перед глазами.

В самом глубине ресторана, чуть скрытая, находится великолепная частная комната на 10 человек, навевающая на мысли дома самураев — с традиционной мебелью, татами и панелями из рисовой бумаги. Гарантированное погружение в атмосферу страны Восходящего солнца, хотя и за 1000€ на компанию из 10 человек, — настоящий эксклюзивный опыт!

ЗаПультом кухни — сингапурский шеф-повар Акмал Ануар, который предлагает современное видение японской гастрономии. Обучение он прошёл в родном городе под руководством двухзвёздочного бельгийского шефа Эмманюэля Строобанта, а также у шефа Ричарда Сандуаля в Дубае, где его работу отметил гид Мишлен. Он создает блюда, сочетающие уважение к японским техникам и ощущение превосходных продуктов.

L’adresse aurait pu se limiter à une esthétique attrayante dans un quartier où l’apparence joue un rôle essentiel. Pourtant, l’assiette se distingue par sa précision et sa forte identité. Car si les produits sélectionnés (caviar, truffe,foie gras, wagyu) forment une palette de luxe qui façonne la carte, ces ingrédients d’exception ne se résument pas à de simples symboles de richesse. Ils sont intégrés dans des créations harmonieuses et impeccablement exécutées.

Среди впечатляющих предложений — сашими из тунца ото (28€), украшенное щедрыми кусками свежей трюфели, а также хэндролл из сьеролы (19€), очаровывающий своей свежестью. Не обойти стороной суши-роллы с острым тунцом (25%), а также несколько замечательных нигири, среди которых особенно выделяется суши с горящим лососем (17€) и смелое сочетание фуагра и тунца ото (23€).

Et ce n’est pas tout : la cuisine d’UNI Paris ne se limite pas aux plats crudos. La carte comprend également plusieurs plats chauds, notamment l’un des best-sellers de l’établissement : le morue noire au miso (49 €), préparée avec une précision remarquable, ainsi que la côte de bœuf braisée façon kakuni (46 €), dont la tendresse fait l’unanimité.

• Читайте также
• Японские рестораны Парижа, наши лучшие адреса
• Где поесть хорошие суши в Париже? Наши лучшие адреса
• Где можно попробовать исключительные суши в Париже? Наши лучшие адреса, где суши готовят по всем правилам искусства

Это факт: опыт абсолютно соответствует элитному уровню, и счет может оказаться внушительным. В районе, привыкшем к престижным заведениям, ресторан занимает свое роскошное положение (в эстетике, оформлении, используемых продуктах и, соответственно, ценах), при этом сохраняя чёткую и серьезную кулинарную концепцию.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.