Исконная традиция в мире французской гастрономии, Гид Мишлен в 2026 году объявил свой список лучших ресторанов во время церемонии, которая в этом году прошла уже в пятый раз за пределами Парижа — в Монако.
В этом году Гид Michelin 2026 присудил 62 новых звезды, не считая ещё множества наград, среди которых 54 перворазовые. В прошлом году было повышено престиж 78 ресторанов, из которых 57 получили свою первую звезду. Итоги 2026-го — не менее впечатляющие!
В Парже и Иль-де-Франс в этом году 12 ресторанов впервые получили свой макарон с одним звездным мишленовским рейтингом:
Zostera от Жюльена Дюма — гастрономическое погружение в глубины моря
Шеф-повар Жюльен Дюма перенял управление заведением Le Pergolèse в 16-м округе. Теперь оно переименовано в Zostera, и предлагает гостям погрузиться в безграничную поэзию глубоководной гастрономии. [Читать далее]
Талантливый шеф-повар, удостоенный звезд Мишлен, Камиль Сен-М'лье решил открыть свой первый парижский ресторан Geoélia вместо заведения Tang, расположенного в 16-м округе. [Читать далее]
Отправляйтесь в пикантную и запоминающуюся эскападу под руку с Ирвином Дюраном. Молодой шеф-повар, долгое время бывший правой рукой Ги Савойя, открыл свой первый ресторан в Париже, который он трезво назвал IRWIN. [Читать далее]
Звездный азиатский ресторан Imperial Treasure только что открыл свой первый парижский ресторан в отеле La Clef Champs-Elysées! [Читать далее]
Барабанная дробь: шеф-повар Ромен Медер открывает свой первый ресторан в качестве шеф-владельца в Париже. Ресторан под названием Prévelle откроется в ближайшие недели. [Читать далее]
Шеф-итальянец Мартин Руджери открывает свой ресторан в районе Palais-Royal, рядом с Комеди-Франсез. Название заведения — Maison Ruggieri Palais Royal. [Читать далее]
Хорошие новости для поклонников японской кухни: шеф-повар Масаёси Ханада планирует открыть свой собственный ресторан в Париже летом 2025 года. [Читать далее]
Ресторан «Héritages» заменил «Maison Ruggieri» в 8-м округе. [Читать далее]
Шеф-повар с 17 звездами Мишлен возглавит ресторан на авеню Монтень, в 8-м округе Парижа, после того как контракт предыдущего шеф-повара закончится в сентябре 2025 года. [Читать далее]
Что касается двух звезд, то в гиде Мишлен 2026 года отмечено 7 ресторанов, из которых 4 расположены в Париже и Île-de-France:
Взяв на себя руководство шеф-поваром Фредериком Лоримье и его женой Камиллой Гуйер, Virtus сразу же вернул себе звезду Мишлен, которая испарилась после ухода прежних шеф-поваров. И это вполне заслуженно: несмотря на особую сдержанность, этот ресторан, отмеченный звездой Мишлен, имеет в своем рукаве не один трюк, чтобы растопить сердца посетителей. [Читать далее]
Откройте для себя Hakuba, японский ресторан, расположенный в самом сердце престижного отеля Cheval Blanc Paris. Он предлагает уникальное погружение в искусство японской гастрономии с меню Omakase, тщательно разработанным мастером суши Такуя Ватанабе в сотрудничестве с мастером соусов Арно Донкелем и шеф-кондитером Максимом Фредериком. Тонкий опыт, отражающий японские традиции и стремление к аутентичности. [Читать далее]
Ресторан Le Corot, отмеченный звездами Мишлен, идеально расположенный между Парижем и Версалем, - это тихая гавань для эпикурейцев. Недавно отремонтированный и полностью обновленный, ресторан непременно порадует вас. Окруженный зеленью, придите и откройте для себя кухню Реми Шамбара, которая демонстрирует сокровища местных фермерских продуктов. [Читать далее]А также: Alliance
Наконец, касательно высшей награды, в гиду Мишлен 2026 отмечен тройной звёздой один ресторан — это ресторан Les Morainières шеф-повара Михаэля Арнуля (Jongieux, 73), благодаря чему в знаменитом красном гиде их стало 32.
Zostera от Жюльена Дюма — гастрономическое погружение в глубины моря
Geoélia — гастрономический ресторан шеф-повара Камиля Сен-Мле.
IRWIN, гастрономический ресторан повара Ирвина Дюрана — между терруаром и памятью
Imperial Treasure, китайская гастрономия со звёздами Мишлен возле Елисейских полей
Prévelle, первый ресторан Ромена Медера в качестве шеф-повара в Париже
Дом Ruggieri в palaisу Короля: новый гастрономический ресторан шеф-повара Мартиро Руггери
Суши Ханада, шеф-повар Масаёси Ханада открывает свой собственный ресторан в Париже
Héritages — изысканный гастрономический ресторан в нескольких шагах от парка Монсо
Жан Имбер заменен Янником Аллено в Monsieur Dior
Virtus — тихий, но блистательный двухзвёздочный ресторан.
Хакаба, звездный японский ресторан от Cheval Blanc Paris
Le Corot, звездный ресторан в окрестностях озёр Коро
