От Греции до Италии — всего один шаг. Итальянский шеф-повар Мартино Руджери открыл Maison Ruggieri Palais Royal в самом центре галерей Люксембургского дворца. Новое заведение разместилось на месте бывшего ресторана дворца, который ранее принадлежал группе Evok и где работал греческий шеф-повар Филипп Хронопулос.
Родом из Пулья, бывший правой рукой Яникьо Аллено и обладатель «Бокюз д’Ор» в Италии 2017 года, шеф-повар Мартинов Руджери открывает новую страницу своей карьеры. В 2024 году он удостоится двойной звездой за свою предыдущую мастерскую в 8-м округе Парижа (ныне Héritages). Он намерен закрепить заслуги этого королевского заведения в духе своей строгой гастрономической философии и, вероятно, сможет вновь завоевать звезды в недалёком будущем.
В этом историческом месте, в нескольких шагах от Комедии Франсез, Мартин Луджери создает кухню, которую описывают как "точную и современную, баланс между памятью и инновациями". Он продолжает свой путь, ориентированный на традиционную гастрономию, силу вкуса и воспоминания — темы, которые он превращает в структурированные кулинарные путешествия, подобные «поэмам».
В рамках внимания к качеству продуктов, этот новый ресторан выделяется тщательным акцентом на использование ингредиентов, предлагая дегустационные меню (110€ на обед и примерно 300€ на ужин), которые можно насладиться в историческом интерьере, готовящемся отметить четырехсотлетие Луврского дворца.
Местонахождение
Дом Руджери в Дворце короля
111 Galerie de Valois
75001 Paris 1
Официальный сайт
maisonruggieri.com
