Антуан Роллин, бывший директор ресторана Эмискюль — который сегодня закрыт — готовится открыть Calcifer весной 2026 года по адресу: 41 улица Нотр-Дам-де-Назарет, всего в нескольких шагах от площади Республики. Это место, какое ранее занимал ресторан Istr, открывает новую страницу в своей гастрономической истории.
С этим совсем новым проектом, Антуан Ролан планирует создать рестораны, в которых главным элементом станет жарка на огне и углях. Возможно, вы уже догадались: название 'Calcifer' отсылает к демону огня из 'Ходячего замка' Хаяо Миядзаки. Эта ассоциация вполне логична для будущего заведения, в котором мясо, рыба и овощи будут готовиться на открытом огне, с особым вниманием к прямому жару — и, как вполне очевидно, к ароматам копчености, которые при этом появляются.
Ce restaurant, dont le décor, déjà salué comme chaleureux avec ses touches de bois et ses mosaïques, est conçu pour accueillir aussi bien des groupes d'amis autour de grandes tables que des cocons intimes à deux. Pour porter un toast, une carte des vins étoffée vient sublimer chaque plat.
Встреча назначена в ближайшие недели в 3-м районе Парижа, чтобы познакомиться с этим новым горячим гастрономическим местом!
Наша подборка лучших ресторанов с дровяной и пламенной печью в Париже
Любите овощи, тщательно прожаренные на дровах или в пламени, и копченое мясо? Вот лучшие рестораны Парижа! [Читать далее]
Местонахождение
Кальцифер
41 Rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris 3
Наша подборка лучших ресторанов с дровяной и пламенной печью в Париже
