Foodi Jia-Ba-Buay — это популярный тайваньский ресторан в районе Сентье́р, славящийся отличной кухней и уютной атмосферой.

В отличие от традиционных азиатских столовых, ресторан Foodi Jia-Ba-Buay пропагандирует тайваньскую кухню, сосредоточенную на нескольких фирменных блюдах, в современном интерьере.

В Foodi Jia-Ba-Buay нет ни красных фонариков, ни золотых драконов. Если этот ресторан привнес в столицу тайваньскую гастрономию, то сделано это без лишнего фольклора — только современный стиль и строгий дизайн, наполненный естественным светом. Этот уютный ресторан с большими панорамными окнами, через которые открывается вид на потоки доставки в Обувном квартале и вкусноту на улице Ниль, сразу задает тон: Тайвань — да, открытка — нет.

Недостаточно представлена в Париже, тайваньская кухня отражает историю острова, расположенного на перекрёстке влияний китайской, японской культур и, разумеется, местных традиций. Foodi Jia-Ba-Buay предлагает сжатую и точную интерпретацию этой кухни, представленной очень коротким, минималистичным меню — и это всегда приятная новость.

4 starters, 7 mains (dont deux bao baozi et deux bento), 2 гарнира, 2 десерта — без излишних выборов и лишней суеты. В итоге, для проходящего мимо гурмана выбор скорее скромный, но зато никакой микроволновки с разогретой лапшой или устаревшего соуса, который ждал слишком долго. Работая в небольшой команде, немного может показаться, что ожидание затягивается после посадки, но именно это гарантирует подачу блюда, приготовленного на заказ, с учетом всех нюансов.

Закуски задают настроение, начиная с сочных пельменей с свининой и имбирем в красном масле (8€ за 4 шт.) с ароматной начинкой, только что изысканной и насыщенной теплом, а также таких креветочных хао (9€ за 3 шт.), прозрачных и с легкой сладковатой ноткой в начинке.

Что касается блюд, то горшочек риса с тушёной свининой и яйцом, приправленным пятью специями (16€) создаёт атмосферу утешения. Он отличается насыщенностью и приятным балансом кислого с солёным, благодаря солёным маринованным редискам, придающим блюду свежести. Особое место занимает ниу rou mian, это известный суп с говяжьими лапшой (20€), — фирменное блюдо заведения. Его прозрачный, но насыщенный бульон, плоские чуть волнистые лапша и мясо, настолько мягкое, что сравнится с говядиной в бургуиньоне, создают настоящее гастрономическое удовольствие.

На обед обойдется примерно в 21€ за меню из закуски и основного блюда, с дополнительной платой в 3€ за некоторые позиции. Десерт, который мы собирались пропустить из-за отсутствия аппетита, стал настоящим сюрпризом: панна котта с черным чаем и личи (8€), украшенная тугими жемчужинами тайваньского тапиока. Он отличается изысканной нехваткой сахара и тонкой текстурой. Обязательный к дегустации!

И чтобы освежиться, здесь больше внимания уделяется чаю (горячему и холодному), чем самой еде — буквально, меню чаёв превышает ассортимент блюд! Кроме того, за 2€ к основному блюду предлагают попробовать сезонную чашку чая в рамках специальной дегустационной акции. Зимний таитянский лёд-чай с дыней (6€) удивляет вкусом: очень сладкий, но при этом с нотками масляного пирога. Так и хочется взять ещё один стакан!

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.