В площади Марешон на 17-м округе Парижа появился новый яркий гастрономический проект, способный удивить. Andaaz — это название нового индийского и пакистанского ресторана, который недавно открылся всего в нескольких шагах от одноимённой железнодорожной станции. Его основатели — два парижских брата, обучавшихся в Лондоне, — создали амбициозный проект, направленный на популяризацию современной индийской кухни с более насыщенными пакистанскими нотами. Мы решили проверить это интересное заведение, которое обещает изменить привычные гастрономические подходы в районе.
Сразу upon входом появляется просторное и впечатляющее пространство. Ресторан занимает два этажа и центром которого служит огромный бар, задающий атмосферу. Атмосфера здесь расслабленная и спокойная, что явное отличие от шумных закусочных, где иногда приходится плотно прижиматься к соседям. В этом месте можно свободно общаться и не спешить. Декор, созданный Шарлоттой Шарбонне, интерьерным дизайнером, известным по проектам для Beaumarly, сочетает ретро-шарм и утончённый экзотизм. Скульптуры 60-х, пол из Вирджинии, леопардовые принты и яркие акценты создают стильный и уютный антураж. Неожиданная деталь: стены украшены индийскими шарфами Hermès, тонкий намёк на богатое текстильное мастерство Южной Азии.
Это место обладает множеством достоинств, чтобы привлекать посетителей. Во-первых, его впечатляющие часы работы: с 8 утра до полуночи, семь дней в неделю. Отлично подходит для раннего завтрака с международным колоритом, быстрого обеда, дружеского аперитива на террасе или спокойного ужина. Можно даже забронировать столик заранее, что не так просто в большинстве индийских ресторанов Парижа. Обратите внимание, что для больших компаний есть просторный стол, который идеально подходит для дружеских компаний и мероприятий.
Наш обед начался с аппетитных самосов с овощами. Хрустящие снаружи, с начинкой из картофеля и пряных зеленых горошков, они подавались с ароматными чесночным и тамариндовым чатни, придающими блюду ту самую кисло-сладкую нотку, которая так привлекает. За два по 9€, это классика, выполненная безупречно и действительно вызывающая аппетит.
Чтобы по-настоящему оценить разнообразие меню, рекомендуем попробовать набор Andaaz Tapas Thali. Доступен в двух вариантах (28€ или 45€), он позволяет попробовать сразу несколько блюд: мини-самосы, луковые пакоры, хрустящие гомбоджи (фритюр из гомбов), кусочки цыпленка tikka, кубики панир тикка и картофель Gunpowder. Всё подается с тройным набором домашних чатни. Размер порции щедрый, ассортимент разнообразный и идеально подходит для совместного застолья. Особенно нам понравились картофели Gunpowder — хрустящие ломтики с орехово-пряной заправкой, которая возбуждает аппетит и радует вкус.
Что касается блюд, невозможно пройти мимо буттер цыплёнка, который считается королём классики в меню. И не зря: нежное мясо, тушёное в сливочном соусе с помидорами, кешью и мягкими специями, delight, уютное и вызывающее привыкание. Соус идеально покрывает ароматный шафрановый рис, выбранный в качестве гарнира. Этот деликатный рис с тонким ароматом придаёт блюду изысканный оттенок. За 22 евро — это классика, выполненная безукоризненно, и полностью оправдывающая свою репутацию.
Мы также попробовали грильованный дорадо с лимоном, подается с запеченными овощами и мягким соусом «Малабар». За 26 евро — это более легкий вариант, отличный альтернативный выбор по сравнению с насыщенными карри. Рыба была идеально приготовлена, хрустящая корочка и сочная внутри. Соус «Малабар», с нежным вкусом кокоса, подчеркивает деликатность рыбы, не перебивая ее. Запечённые овощи добавляют хруст и свежесть всему блюду.
Невозможно пройти мимо наанов, этих мягких лепешек, запекаемых в тандыре. Мы попробовали два варианта: сырный наан за 5€, насыщенный расплавленным сыром, и трюфельный наан за 9€, роскошная версия, сочетающая сыр и ароматную трюфелевую пасту. Этот последний просто стал нашим фаворитом — тонкий аромат трюфеля необычайно гармонирует с мягкой текстурой лепешки. Эти нааны отлично подходят для макия соусных блюд или просто для закуски в компании.
Чтобы завершить на сладкой ноте, мы попробовали десерты. Чайный тирамису (14€) переосмысливает классический итальянский десерт, используя бисквит, пропитанный чаем масала — пряным индийским напитком. Гармония вкусов здесь просто безупречна: нотки кардамона и корицы придают традиционному десерту неожиданный, насыщенный оттенок. Мы также отметили гюлаб джамун (10€) — популярные индийские пышные пончики, тушённые в ароматном сиропе с розовым вкусом. Это очень сладкая, уютная сладость с характерной тающей текстурой. Хорошо выполненное традиционное угощение для ценителей восточных десертов.
Основатели, братья, родившиеся в Париже и получившие образование в Лондоне, уже запустили концепцию Kurry Up — быструю индийскую кухню в стиле фаст-кэжуал. Теперь с проектом Andaaz (что значит «искусство готовить») они делают следующий шаг, превращая свой бизнес в полноценный ресторан, который сможет сделать качественную кухню доступной для всех. Их отец открыл первый индийский ресторан во Франции на улице Виньон, и сегодня они продолжают это наследие, привнося творческий дух нового поколения в традицию.
Меню ресторана Andaaz выходит за рамки классических блюд. Здесь есть авторские кулинарные эксперименты, например, Nihari Bourguignon — ягненок, томлёный по-бургундски с пряностями, а также блюда с тандора: курица тика, гигантские лотарские кебабы из баранины, тандури-скрамбли. Для вегетарианцев подготовлены аккуратные позиции, такие как палак панир и панир тика. Не обошлось и без индийских вдохновлённых бургеров. В выходные в ресторане действует бизнес-ланч по ценам от 14 до 17 евро, а с 15:30 до 19:00 тут проходит счастливый час — коктейли по 7 евро, пиво — за 5,50 евро. А также в меню есть разнообразные коктейли, чтобы дополнить ваш приятный вечер.
Если вы ищете хорошее место, чтобы попробовать современную индо-пакистанскую кухню в 17-м округе, Andaaz идеально подходит. Огромный спектр рабочих часов, возможность бронирования, аккуратная обстановка и спокойная атмосфера — всё способствует тому, чтобы расслабиться и насладиться трапезой. В общем, это приятная находка, которая надолго закрепит за этой гастрономией место в кулинарной душе Парижа, далеко от стереотипов быстрой столовой.
Andaaz расположен на 6-й площади маршала Жюи в 17-м округе, в самом сердце района рядом с площадью Переир. Заведение открыто ежедневно с 8 утра до полуночи. По бюджету — закуски начинаются от 9€ и доходят до 16€, основное меню варьируется от 15€ до 35€, наны стоят от 5€ до 9€, а десерты — от 10€ до 14€. Стол можно забронировать прямо на месте или по телефону. Подробнее на официальном сайте Andaaz.
Местонахождение
Ресторан Andaaz
6 Place du Maréchal Juin
75017 Paris 17
Официальный сайт
andaaz.fr
