Le Procope: откройте для себя старейшее кафе Парижа заново

Расположенное в эмблематическом районе Сен-Жермен-де-Пре, кафе Le Procope является живым свидетелем парижской истории. Основанное в 1686 году Франческо Прокопио деи Кольтелли (отсюда и название кафе), амбициозным сицилийцем, кафе быстро стало интеллектуальным перекрестком, который посещали самые блестящие умы того времени, такие как Вольтер, Дидро и Руссо. В этих стенах, пропитанных историей, рождались революционные дискуссии и основные литературные произведения. Это, несомненно, один из лучших ресторанов Парижа и старейшее кафе, которое до сих пор существует, и мы приглашаем вас (заново) открыть его для себя.

На протяжении веков Le Procope удалось сохранить свою душу, предлагая нам обстановку, рассказывающую об истории Франции, от Французской революции до великих интеллектуальных деятелей XVIII века. Обои 1830 года и переписка Корнеля с Кольбером создают неповторимую атмосферу этого места. Внесенный в список исторических памятников с 1962 года, Le Procope остается обязательным местом посещения для любителей истории, литературы и политики.

История Le Procope - это убедительное напоминание о важности мест встреч в культурной и интеллектуальной ткани города. Продолжая внедрять инновации и чтя свое прошлое, Le Procope доказывает, что исторические заведения могут оставаться актуальными и вдохновлять век за веком.

Знаете ли вы? Одна из самых известных историй, которые можно найти в стенах этого заведения, связана с Вольтером, одним из самых знаменитых его завсегдатаев. Говорят, что философ выпивал до 40 чашек кофе в день, ища вдохновения в этом стимулирующем напитке. Procope также был местом дебатов и дискуссий, где за его столами рождались революционные идеи и основные произведения.

Еще один примечательный анекдот - колокольчик Марата, выставленный в Прокопе. Жан-Поль Марат, знаковая фигура Французской революции, использовал этот колокольчик для призыва к спокойствию во время бурных заседаний клуба Cordeliers, которые проходили в этом историческом кафе.

Ле Прокоп также был местом проведения мощных символических жестов, таких как шляпа, оставленная Наполеоном Бонапартом перед тем, как он стал императором. Этот жест был обещанием вернуться и забрать ее, как только он выплатит свой долг, что свидетельствует о важности этого места в социальной и политической жизни того времени.

• Читайте также
• Лучшие планы на неделю с 28 сентября по 4 октября 2026 года в Париже и Иль-де-Франс

Но что же на ужин?

В этом ресторане в меню представлен разнообразный ассортимент блюд, отражающих классический подход к французской кухне. Начинка включает такие варианты, как велюте Дюбарри с сыром Комте AOP и гренками, а также утешительный луковый суп au gratin . Равиоли дю Дофине, подаваемые с кремом из пармезана и шнитт-луком, придают нежность началу трапезы.

Среди основных блюд - морепродукты, такие как крупные бургундские улитки и тартар из королевского морского леща с лаймом, с ощутимым морским вкусом. Мясные и рыбные блюда, такие как паве из лосося с соусом из шампанского и целый жареный морской лещ, приготовлены таким образом, чтобы подчеркнуть ингредиенты без лишней суеты.

Десерты, такие как крем-брюле из бурбонской ванили и шоколадный moelleux, являются классикой и завершают трапезу на традиционной сладкой ноте. Выбор ремесленного мороженого и сорбетов из мороженицы Procopio предлагает освежающее простое завершение.

В целом, меню представляет собой торжество основ французской кухни, блюда которой основаны на проверенных рецептах и качественных ингредиентах, не претендуя на новаторство или гастрономическое превосходство.

Сегодня Le Procope обновляется, чтобы соблазнить нас еще больше. Открывается новая чайная, а точнее, кофейная комната! С полудня до полуночи - самое подходящее место. Эта чайная комната - не просто продолжение Le Procope, это символ его способности переосмысливать себя, оставаясь верным своей сути. В самой уютной обстановке вы можете расслабиться на прекрасных скамейках или в удобных креслах, чтобы насладиться хорошим настоем или исключительным кофе в сопровождении выпечки или изысканного мороженого. Вечером в меню - ликеры.

Le Procope приглашает нас в путешествие во времени, где каждый уголок рассказывает свою историю, а новая чайная комната предлагает новые впечатления, которые еще больше обогащают ее легендарную историю.

Краткая история великих ресторанов Парижа: Le Procope, место встречи эпохи Просвещения
Первое кафе-ресторан в Париже, открытое в 1686 году, Le Procope - это храм литературной и политической истории, который посещали Вольтер, Руссо и Дидро, в самом сердце района Одеон. [Читать далее]

Le Procope открывает свою чайную комнату, где хороший кофе, выпечка, мороженое и ликеры идут рука об руку
Le Procope, старейшее кафе Парижа, обновляется и открывает новые зоны. Заведение расширяется и теперь предлагает отдельный кофейный лаунж с изысканным декором, где можно отдохнуть с полудня до полуночи. Здесь в уютной атмосфере вы можете насладиться хорошим кофе, изысканной выпечкой и щедрым мороженым, а также пикантными блюдами по меню. [Читать далее]

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.