Сайгона, отличный вьетнамский ресторан на Латинском квартале, где подают фо с лобстером и вагю!

Мы попробовали Saigona, вьетнамский ресторан в Латинском квартале, в 5-м округе Парижа. В двух шагах от Нотр-Дам-де-Пари. В меню: фо с лобстером или с говядиной Angus, домашние немы, бо-бан с хорошей начинкой. И зал переполнен, что доказывает популярность кухни.

Улица Сен-Жак богата ресторанами. И здесь не обошлось без меню из пластика на четырех языках. Поэтому требовалось немного дерзости, чтобы обосноваться именно здесь. И, конечно, хороший бульон тоже обязателен. Улица пропитана историей: она идёт по древнеримской дороге на юг, по которой ещё в Средние века шли паломники в Компостела. Сегодня паломники выходят из Сорбонны, с рюкзаками за плечами. А все дороги ведут и к фо.

Шеф Стефан: от элитного кейтеринга до чаши фо

За плитой — шеф Стэфан. Путь оказался зигзагообразным: несколько парижских заведений, путешествия по всем уголкам мира, этап в компании Potel et Chabot. Затем пауза в соцсетях — он снимал свои рецепты. И вот он, наконец, почувствовал себя достойным открыть собственное заведение.

За этим стоит семейная история. Рецепты передаются из поколения в поколение, как половник, передающийся из рук в руки. С легким штрихом современности. Результат? Во время нашего визита свободных столиков не осталось. Сарафанное радио уже работает.

А зал? Элегантный. Одна нога — во французском стиле ресторана, другая — в оттенках Вьетнама. Это похоже на парижское бистро, которое съездило в Сайгон и привезло в чемоданах пару сувениров. Шик, но без вычурности. Перед рестораном ждут две столика, чтобы поесть на солнце.

Домашние спринг-роллы и салат из папайи — начало трапезы

Домашние нэмсы появляются золотистыми и хрустящими. Мы быстро их хряпаем и наслаждаемся. Тесто тонкое, начинка щедрая — мы одобряем только что выпустившуюся новую рецептуру.

Салат из папайи действует наоборот: освежает, чуть кислит и возвращает вкус к жизни. Чередование горячего и холодного отлично разжигает аппетит. В меню встречаются также спринг-роллы и паровые равиоли Bánh Cuốn с креветками или с тофу.

Фо с лобстером и говядиной Angus — настоящее погружение во вкус

Здесь бульоны требуют терпения. 15 часов приготовления говядины, 6 часов — курицы. Уже по первой ложке это ощущается. Что касается классики, здесь можно найти всё: фо с говядиной, фо с костным мозгом, фо сатэ, фо с потрохами и фрикадельками, фо Саайгона с курицей и креветками. Но мы пришли за pho signature.

Первые блюда предлагают короткие ребра говядины Angus, которые буквально тают во рту и почти отделяются ложкой. Второй, « Pho Royal », плавает креветки и лобстер в бульоне, приправленном сатэ. Две миски XXL. После этого лучше не планировать ничего активного.

А лобстер — как он нам? Ароматный, лакомый, с тонким кокосовым оттенком. Но давайте будем честны: это уже не совсем фо. Скорее — близкий родственник, который сделал карьеру за границей. Удивительно, стоит попробовать и рекомендовать тем, кто держится за любовь к лобстеру.

• Читайте также
• Лучшие планы на неделю с 28 сентября по 4 октября 2026 года в Париже и Иль-де-Франс

Бо бан и лок лак: влюбленным — угощение подано

Любители бо-бун могут смело идти — блюда здесь по-настоящему гурманские. Тарелки щедрые, сытные, с рисовой вермишелью и двумя спринг-роллами в придачу. Говядина, курица, тофу, утка по-пекински или креветки — каждый найдёт свой боул.

Говядина Loc Lac, та самая, покорила нас. Кусочки говядины, обжаренные до корочки, рис и яйцо. Ничего сложного — всё на своих местах. До сих пор вспоминаем её.

Для любопытных меню также предлагает жареные лапши, говядину с базиликом и кокосовым молоком, курицу карри, томлённую с кобавой (каффир-лаймом), хрустящую тилапию под кисло-сладким соусом, креветки «соль и перец» или краба с мягким панцирем. Здесь можно приходить снова и снова, не повторяясь.

Вьетнамское кофе и липкий рис: плавный спад во вкусе

Вьетнамский кофе — это бескомпромиссно. Его заказывают каждый раз, здесь так же, как и везде.

Мы обещали обойтись без десерта. Но нарушили слово. Че-дє — это сочетание клейкого риса, красной фасоли и кокосового молока. Чуой нгён завернутая в клейкий рис бананка, полита кокосовым соусом и посыпанная кунжутом. Свежий манго с рисом, пропитанным кокосом, completes тройку. А на последок — лёгкое мороженое ручной работы: чёрный кунжут, матча, манго или шоколад гиандуя.

Сколько стоит обед в Saigona?

Рассчитайте от 7,50 до 11,50 евро за закуски и от 12 до 13,50 евро за салаты из папайи. Классическое фо варьируется от 14,50 до 17 евро, бо-бун — от 14,50 до 17,50 евро, а традиционные блюда — от 14,50 до 21,50 евро. Фо фирменного приготовления — того стоит: 24,50 евро за говядину Angus, 29,50 евро за лобстера. Шарик мороженого начинается от 4,50 евро.

Где найти Saigona в пятом округе Парижа?

Ресторан Saigona расположен по адресу 25 улица Сен-Жак, в нескольких минутах ходьбы от метро Cluny-La Sorbonne (линия 10) и Saint-Michel (линии 4, RER B и C). Он принимает гостей как в обед, так и в ужин, обслуживание до примерно 22:30, по данным TheFork. Обязательно проверьте рабочие дни и забронируйте на официальном сайте Saigona, где полное меню тоже доступно онлайн. Чтобы заранее возбудить аппетит, загляните в аккаунт Instagram ресторана.

Перекус почти переварен, и район зовёт на прогулку. Библиотеку Shakespeare and Company и церковь Сен-Северин можно обойти за два шага, как и музей Клуни и набережные напротив Нотр-Дам.

Наше мнение: кому подойдёт Saigona?

Сайгона — прекрасное открытие в районе, где часто кормят быстро и не слишком вкусно. Щедрые порции, яркие вкусы, улыбчивый прием. Фо с лобстером не вытесняет классическое фо с говядиной, но стоит того, чтобы рискнуть.

Этот адрес рассчитан на поклонников вьетнамской кухни, которым не хочется ехать в 13-й округ. Студенты поблизости, пары, компании друзей, гости, заглядывающие рядом с Нотр-Дам. Совет: зал заполняется очень быстро. Забронируйте столик, особенно вечером и по выходным.

Еще два вьетнамских ресторана, которые стоит открыть для себя в Париже

Еще хочется Вьетнама? За бульваром Сен-Мишель нас встречает Saigon d'Antan, рядом с садом Люксембург, между резьбой по дереву, плетёной мебелью из ротанга, фо и банх xèo. Во 2-м округе Mam From Hanoï делает ставку на pho с прозрачным бульоном.

А для истинных гурманов мы собрали всё в наш гид по вьетнамским ресторанам Парижа и Île-de-France и в подборку мест, где в Париже можно вкусно поесть фо. Пробовать бульон — теперь одно удовольствие.