Гид Мишлен недавно обнародовал свой список Bib Gourmand 2026 — награду, которая выделяет рестораны с выдающимся соотношением цены и качества. В Париже и парижском регионе это 12 новых заведений, пополнивших гастрономическую карту региона. Эти рестораны предлагают полноценное питание (без напитков) за примерно 45 евро в столице и её окрестностях, что ярко свидетельствует о постоянной динамике гастрономической жизни региона.
В этом году Гид Michelin делает очередной шаг вперёд, отметив 430 заведений с наградой Bib Gourmand по всей Франции, из которых 75 — новые. Эта награда, instaurированная в 1997 году, поощряет шеф-поваров и хозяев ресторанов, которые уделяют особое внимание балансу между качеством и ценой, при этом не идя на компромиссы в качестве блюд. Церемония награждения Гида Michelin France & Monaco пройдёт в Монако 16 марта 2026 года, когда будет объявлен весь список, включая сохранённые и пониженные оценки.
В Иль-де-Франс новые адреса Bib Gourmand полностью отражают разнообразие кулинарных традиций региона. Самое большое впечатление произвёл для команды инспекторов ресторан Farouche в Монруж на О-де-Сене, где предложена современная кухня, созданная в тандеме молодыми шеф-поварами Сесилем Фернье и Элией Мауш. В том же духе выделяется Tata Yoyo в Ля Гарен-Кольомбе с восхитительным сезонным меню под руководством шефа Арно Делвенна, финалиста шоу Top Chef 2022, а также заметное возвращение Caban' à Нантере, знаменитого благодаря щедрой кухне шефа Жана-Франсуа Бюри, победителя Чемпионата мира среди поваров.
В Париже представлены все кулинарные стили, чтобы удовлетворить самые разнообразные гастрономические желания. Эпопе в 11-м округе ориентирован на свежие сезонные блюда с яркими соусами и специями, за приготовлением которых стоит японский шеф-повар Юрико Китано. В Lissit, также расположенном в 11-м, шеф-повар Клэр Грумелон мастерски переосмысливает классические мясные и деликатесные традиции. Любители азиатской кухни найдут здесь свою радость — Kodawari Ramen - Yokochō в 6-м готовит рамен из высококачественных ингредиентов в атмосферной уличной обстановке, которая переносит вас в токийский переулок. Для тех, кто ценит изысканные франко-корейские комбинации, рекомендуем Jip в 11-м — уютный ресторан, гармонично сочетающий обе кулинарные культуры.
На экскурсию по Парижу добавляются новые замечательные находки: Adami, Le Coucou и Le Savarin в 9-м округе, Le Cornichon в 14-м и À L'Improviste в 17-м. Каждое из этих заведений привносит свою уникальную ноту в гастрономическую палитру города, оставаясь при этом доступным по цене.
« Проехаться по рукам Франции и открыть для себя новые заведения — настоящее удовольствие для наших инспекторов », — радостно отмечает Гвендаль Пуиннек, международный директор Гида Мишлен. Эта оценка становится признанием страсти шеф-поваров, которые влюбленно вдыхают жизнь в свой регион и делают качественную гастрономию доступной для всех.
Пэй-дю-Луар (4 адреса)
Полная команда обладателей наград будет доступна на официальном сайте и в мобильном приложении Michelin уже с 16 марта 2026 года, а также в печатном издании, которое поступит в продажу 20 марта во всех книжных магазинах Франции.
Рекомендуемый возраст
Для всех
