Jardin Folia — ресторан со сезонной кухней, расположенный в самом сердце Ботанического сада

« Моя кухня тесно связана с природой», — рассказывает шеф-повар Анжель Феррё-Маэгт, полностью обновившая меню ресторана. «Во время дегустации вкусы буквально взрываются, а главное — они переносят в другие края, хотя все продукты французские». Иными словами, это ресторан для гурманов, где подают полезные блюда из качественных продуктов, а в меню преобладают вегетарианские блюда (при этом есть и мясные, и рыбные варианты).

В меню — сезонные продукты, из которых готовят аппетитные блюда в Jardin Folia. Шеф-повар особенно гордится тем, что составляет меню исключительно с учётом сезонности: оно меняется каждый квартал. Для лёгкого начала трапезы можно заказать ассорти из четырёх дипов, которые подают с питой: крем из мускатной тыквы, хумус с ароматом заатара, нежный крем из авокадо и фалафель. Особой популярностью у гурманов пользуются и хрустящие закуски с овечьим томмом, а также крудо из сибаса, приготовленное в стиле севиче. 

На горячее куриный супрем, поданный в собственном соку, напоминает о воскресных обедах — с хрустящим картофелем, а ризотто из чёрного риса (и тыквы) радует нежной текстурой и деликатным вкусом. Любителям салатов меню предлагает большой салат с киноа и блюдо с рыбой (в данном случае — филе сибаса). Шеф делает ставку на короткое, но безупречно выверенное меню: удачные сочетания вкусов, красиво оформленные блюда и множество соблазнительных угощений для гостей всех возрастов.

• Читайте также
• Чем заняться с 26 октября по 1 ноября 2026 года в Париже и Иль-де-Франс

Из десертов советуем попробовать шоколадный мусс с оливковым маслом и цветочной солью, павлову с тыквой и кремом из каштанов или же уютное компоте из груши и яблока под щедрой шапкой кокосовых взбитых сливок.

Для детей тоже предусмотрено меню: основное блюдо, десерт и напиток в ностальгическом сете. Хрустящая курица, рожки с овечьим томом, шоколадный мусс, оливковое масло и цветочная соль… Полноценный сет, как для взрослых, всего за 15 €. В Jardin Folia рады семьям с детьми: здесь есть детские стульчики, а также цветные карандаши и раскраски, которыми можно свободно пользоваться во время еды (в туалете также есть пеленальный столик).

По будням, за исключением школьных каникул и праздничных дней, предлагают меню за 20 €: основное блюдо и десерт. В остальное время большая закуска на компанию обойдётся в 20 €, закуска — в 10–13 €, основное блюдо — в 19–25 €, десерт — в 9–10 €. В меню также есть отличные домашние коктейли и безалкогольные коктейли, алкогольные и безалкогольные напитки.

После посещения Jardin Folia обязательно загляните в исторический Сад растений (его рекомендует шеф-повар) и в его прекрасный альпийский сад, а заодно и в Большую галерею эволюции!

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.