Многие рестораны в этом году потеряли одну или несколько звезд. В то время как гид Мишлен скоро обнародует свой рейтинг 2026 16 марта, ожидания велики: этот список, скорее всего, порадует многих шеф-поваров, а также пастижных мастеров. Знаменитый красный гид лишил 44 заведений по всей Франции одного или нескольких макаронных «знаков отличия», среди которых 10 в Париже и Иль-де-Франсе.
Этой же годом рестораны вновь теряют одну или несколько звезд по разным причинам: уход шеф-повара, смена концепции, продажа учреждения или просто закрытие на время или навсегда. Но ни одно не остаётся статичным, и можно с уверенностью сказать, что остальные пониженные в рейтинге рестораны, те, что лишились своих Мишленовских звезд из-за ухудшения качества кухни, приложат все усилия, чтобы снова добиться этого драгоценного признания.
В обновлении рейтингов Michelin 2026 в Париже и Иль-де-Франс попали заведения, ранее получавшие одну, две и даже три звезды! Стоит отметить, что, несмотря на то, что эти рестораны не закрылись, их звёздный статус был понижен, и теперь они получили лишь простую рекомендацию в гиде Michelin.
Познакомьтесь с ресторанами, которые были понижены в рейтинге гида Michelin 2026 в Париже, Иль-де-Франс и в других регионах Франции.
Переход с трех на две звезды:
Смена статуса: от двух звезд к одной
Перевод звезды в раздел рекомендаций в гиде:
Тем, кто еще не закрылся навсегда, придется еще больше бороться за то, чтобы найти потерянные звезды в ближайшие годы!
