Мир гастрономии был потрясен сообщением гида Мишлен через AFP о том, что несколько всемирно известных шеф-поваров были понижены в рейтинге гида Мишлен 2023 года, полный список которого будет раскрыт в понедельник 6 марта в Страсбурге.
Сегодня мы узнали, что Гид Мишлен понизил с 3 до 2 звезд ресторан шеф-повара Ги Савойя в Monnaie de Paris - трехзвездочный ресторан с 2002 года - а также ресторан шеф-повара Кристофера Кутансо в Ла-Рошели, который получил свою третью звезду в 2020 году. Напомним, что ресторан Ги Савойя был назван лучшим рестораном мира по версии La Liste в ноябре прошлого года шестой год подряд.
"Это исключительные рестораны, поэтому вы можете себе представить, что эти решения тщательно продуманы, подкреплены многочисленными визитами наших инспекторов в течение года", - сказал Гвендаль Пуленнек агентству AFP. Босс гида разговаривал в течение дня с Кристофером Кутансо и по телефону с Ги Савой, , в то время как горькие воспоминания о самоубийстве Бернара Луазо все еще живы 20 лет спустя.
Это первое снижение рейтинга трехзвездочного ресторана с 2019 и 2020 годов, когда были снижены рейтинги ресторана шеф-повара Марка Вейрата La Maison des Bois в Верхней Савойе и ресторана Поля Бокюза в Коллонж-о-Мон-д'Ор (Рона).
Понижение рейтинга коснулось еще трех ресторанов - с двух до одной звезды: ресторан Мишеля Саррана (Тулуза), ресторан Table de l'Alpaga (Межев) шеф-повара Александра Боле и одноименный ресторан Жана-Люка Тартарена (Гавр).
Гид Мишлен 2026: наши прогнозы перед объявлением новых ресторанных звезд
За несколько недель до объявления новых ресторанных звезд от «Гида Мишлен» 2026 года, в понедельник, 16 марта, мы расскажем о заведениях, которые, по нашему мнению, заслуженно должны получить высокую оценку. [Читать далее]
Гид Мишлен 2026: наши прогнозы перед объявлением новых ресторанных звезд
