Хотя « Мишлен» уже десятилетия прославляет женщин-шефов и шеф-поваров, только в 2019 году самый престижный красный гид решил подчеркнуть заслуги сомелье, кондитеров и официантов, чей вклад так же важен и потребует ежедневной отдачи, как и у главных кулинарных мастеров.
В восьмой раз подряд шеф-повара-кондитеры из ресторанов и отелей получили престижную награду — Prix Passion Dessert 2026. Помимо безупречного вкуса, при выборе победителей учитывались условия производства у поставщика, сказалась ли сладость на здоровье потребителя, а также соблюдение сезонных природных ритмов и экологическая ответственность.
В прошлом году десять шеф-поваров-кондитеров были удостоены наград от «Мишлен». Среди них — двое парижских кулинаров: Манон Гуан из звёздного ресторана Mallory Gabsi и Жорис Сардан из заведения Fana.
В 2026 году Мишленовский гид решил отметить 10 шеф-поваров-кондитеров за их креативность и профессиональную страсть, среди которых
4 из Парижа и региона Иль-де-Франс: Тесса Понцо из ресторана Ирвин (Париж 8), Колин Дуссен из Бельфий (Париж 16), Дэвид БудиNET из Мезон Ростан (Париж 17) и Baptiste Vial из ресторана Лё Коро (Виль-д’Аврэ, департамент 92).
IRWIN, гастрономический ресторан шеф-повара Ирвина Дюрана, сочетание терруара и памяти
Отправляйтесь в пикантную и запоминающуюся эскападу под руку с Ирвином Дюраном. Молодой шеф-повар, долгое время бывший правой рукой Ги Савойя, открыл свой первый ресторан в Париже, который он трезво назвал IRWIN. [Читать далее]
Слышали ли вы о Bellefeuille, ресторане, удостоенном конфиденциальной звезды Мишлен, в отеле Saint James Paris, расположенном в 16-м округе Парижа? В этом ресторане, отмеченном звездой Мишлен, работает талантливый шеф-повар Грэгори Гаримбай. Мы раскрываем его таланты в этой исключительной обстановке. [Читать далее]
Ресторан Le Corot, отмеченный звездами Мишлен, идеально расположенный между Парижем и Версалем, - это тихая гавань для эпикурейцев. Недавно отремонтированный и полностью обновленный, ресторан непременно порадует вас. Окруженный зеленью, придите и откройте для себя кухню Реми Шамбара, которая демонстрирует сокровища местных фермерских продуктов. [Читать далее]
Теперь 77 шеф-поваров и кондитеров удостоены награды Passion Dessert. Бронируйте столики в этих парижских ресторанах уже сейчас, чтобы понять, чем они удивляют?
Издание гида Мишлен 2025 года, ожидаемое как Мессия, только что было представлено в понедельник 31 марта 2025 года. Узнайте, какие рестораны были удостоены одной, двух и даже трех звезд, и, в частности, 9 новых звездных ресторанов в Париже и регионе Иль-де-Франс! [Читать далее]
Уважение к природе, сезонным продуктам и животным — а также приверженность к улучшению качества питания... Руководство Мишлен отмечает рестораны, которые вносят вклад в устойчивое развитие, основываясь на этических и экологических инновациях. Познакомьтесь с новыми «Зелёными звёздами» Гида Мишлен 2026! [Читать далее]
Пока счастливые обладатели звезд Мишлен 2026 готовятся к официальной церемонии объявления 16 марта 2026 года, наставило время познакомиться с ресторанами, которые, к сожалению, лишились своих наград в знаменитом красном путеводителе. В Париже и регионе Иль-де-Франс их десять — по разным причинам: снижение качества, смена концепции или закрытие, повлекшие за собой потерю звезды. [Читать далее]
IRWIN, гастрономический ресторан шеф-повара Ирвина Дюрана, сочетание терруара и памяти
Bellefeuille, ресторан с конфиденциальной мишленовской звездой в отеле Saint James Paris от Грегори Гаримбая
Le Corot, ресторан для гурманов в Etangs de Corot, отмеченный звездами Мишлен, обновляется
Гид Мишлен 2025: новые звездные рестораны в Париже и регионе Иль-де-Франс
Гид Майлиса 2026: рестораны с «Зеленой звездой» отмечены за свою экологическую позицию
Гид Мишлен 2026: Рестораны в Париже и Иль-де-Франс, потерявшие звёздочные награды
