Давайте с силой и с удовольствием поддержим — в Международный день прав женщин, но и в любой другой день года, само собой разумеется — женщин, возглавляющих рестораны в Париже,которые зачастуюнедостаточно представленыи не получают должного признания.
Конечно, мы уже видим, как некоторые из вас возмущаются такой статьей, задаваясь вопросом «почему выделяются только рестораны, которыми управляют женщины?» и утверждая, что «подобная статья, посвященная исключительно шеф-поварам-мужчинам, была бы немыслима». Именно в этом и заключается вся идея: привлечь внимание к этим женщинам, известным или еще не известным, которые посвящают свою жизнь такой сложной профессии, как кулинария, и которые для этого должны бороться еще больше, чем мужчины.
Мы не ставим перед собой цель создать этот список, чтобы углубить разрыв между мужчинами и женщинами, напротив. Он призван подчеркнуть важность и необходимость разнообразия в мире гастрономии, которое возможно только в том случае, если женщины-шеф-повара наконец-то получат должное признание.
Итак, давайте кратко рассмотрим рестораны, которыми управляют женщины-шеф-повара в Париже, чтобы оказать им всю необходимую поддержку и помощь в то время, когда они составляют чуть более 5% от общего чи сла ресторанов, отмеченных звездой Мишлен.
В Dirty Lemon Руба Хури, победительница «Top Chef Ближнего Востока», представляет авторские коктейли, оригинальные тапасы и скрытый клуб!
В сердце 11-го округа Парижа Dirty Lemon — место, где соединяются страсть к вкусам и хорошая атмосфера. Здесь шеф-повар Руба Хури, победительница девятого сезона Top Chef на Ближнем Востоке, приглашает погрузиться в её ярко выраженный мир, где переплетаются дерзкие коктейли, палестинская кухня и скоро — тайный клуб в подвальном помещении. [Читать далее]
Ruche : гастрономический и природный ресторан с мишленовской звездой на территории домена Domaine Les Bruyères в департаменте Йёвили́н (Yvelines)
Ивелинские земли обретают престиж благодаря признаку приверженного к делу ресторана. Расположенный рядом со своим огородом, Ruche, недавно отмеченный звездой, приглашает гурманов на полное погружение в высшую гастрономию, диктуемую ритмом природы. Исключительная эко-ответственная столовая, идеальная для побега за пределы столицы и наслаждения блюдами, выверенными до миллиметра — от семени до вилки. [Читать далее]
В ресторане La Fontaine Gaillon шеф-повар Мари-Викторин Маноа изобретает элегантность для гурманов
Этот культовый ресторан, перешедший под управление Fitz Group летом 2024 года, с Мари-Викторин Маноа во главе кухни, предлагает классическое меню с новыми смелыми нотками и уютную атмосферу. Погрузитесь в атмосферу, где соединяются терруар и творчество. [Читать далее]
На сегодняшний день — впечатляющее веганское заведение, которое мастерски переосмысливает классические бистро с изысканностью и аппетитностью
После успеха своего концептуального магазина vegan Aujourd'hui Demain, Шейма Бургиба и Рафаэль Франциско открывают Présent — вегетарианский бистро в 11-м округе. Это амбициозное заведение с оригинальным подходом к классическим мясным блюдам, переосмысленным в полностью растительной версии... и такое, от которого не оторваться! [Читать далее]
Арманд Лепик — небольшая мастерская с сендвичами на холме Монмартр
После успеха "Armande Montmartre" Мерго и Себастьен открывают "Armande Lepic" — уютную закусочную на вынос, расположенную на живописной крутой улице Лепик. [Читать далее]
Trigo — бразильский уголок в Париже, где подают домашние сэндвичи с непревзойденным вкусом и запоминающимися рецептами
В девятом районе Парижа находится Trigo — стильный фуд-бар с фьюжн-стилем французско-бразильской уличной кухни, созданный шеф-поваром Агтатой Ле Лей. Здесь она сочетает богатство гастрономических традиций Сан-Паулу с французскими нотками в сэндвичах, которые быстро становятся хитом и вызывают настоящую зависимость. [Читать далее]
Tout Day — уютный бистро с акцентом на растительную кухню, а также продуктовый магазин, винтажная одежда и антиквариат
Tout Day представляет в Париже довольно уникальную концепцию: бистро с акцентом на местные продукты, объединённое с циркулярным магазином, уголком винтажной одежды и небольшим блошиным рынком. Всё под одной крышей! Яркое и солнечное место, которое доказывает — экологичное питание может быть вкусным, щедрым и доступным для всех. [Читать далее]
Кафе «Д'л'Узин», скрытый гастрономический уголок Алисы Арну, расположенный в старой обувной фабрике в Бельвиле
Расположенное в старом заводе по производству обуви Spring Court в районе Белльвиль, кафе de l’Usine славится простой и изящной кухней. Шеф-повар Алис Арно создаёт лаконичное и постоянно меняющееся меню, а индустриальный интерьер — редкое явление для Парижа. [Читать далее]
L'Arrêt by The Grey: шеф-повар Маша́ма Бейли привносит южную американскую кухню в Париж
С открытием L’Arrêt by The Grey, своего первого ресторана в Париже, американская шеф-повара Машаама Бейли привносит в 7-й округ блюда Юга США. Это место пропитано историей афроамериканского наследия. [Читать далее]
В ресторане Carrie — культовое место от американской шеф-повара Кэри Соломон в Париже
Кэрри Соломон открывает двери своего первого ресторана, Chez Carrie, словно приглашая в гости — сюда, чтобы познакомиться с ее меню, где сочетаются калифорнийские вдохновения и итальянские деликатесы. [Читать далее]
Épopée: восхитительный бистрономический ресторан с японским шеф-поваром Юрикой Китано
Ищете вкусное бистро в парижском районе Шарон? Отправляйтесь в Épopée, ресторан для гурманов, который предлагает искренние и очень вкусные блюда, приготовленные шеф-поваром японского происхождения Юрикой Китано. [Читать далее]
Aux Lyonnais, парижский бушон Алена Дюкасса, блестяще переделанный братьями Дюман
Бистро Aux Lyonnais с первых дней своего существования было и останется канальей. После почти 25 лет работы под руководством Алена Дюкасса этот истинно лионский бушон в самом сердце Парижа сменил хозяина. В то время как многозвездочный шеф-повар продолжает следить за своим любимым рестораном, бразды правления с блеском взяли на себя неудержимые братья Дюман. [Читать далее]
Ti Dodo Gourmand, маврикийская уличная еда в Париже и сияющий босс
Богатство маврикийской уличной еды ждет вас в Ti Dodo Gourmand, небольшом ресторане в Бастилии, где представлена кухня Маврикия. [Читать далее]
Slow: уютный ресторан в 14-м округе, где подают креативные блюда для гурманов!
Спонсор - Жан Мишель, Эми и Луиза приглашают вас со вторника по субботу на обед и ужин, а также на воскресные обеды в это теплое и уютное место, где маленькие блюда порадуют ваши вкусовые рецепторы, в самом сердце 14-го округа. [Читать далее]
Frida, художественный и буколический ресторан в отеле Maison Barrière Vendôme
У 5-звездочного бутик-отеля Maison Barrière Vendôme есть свой секрет: ресторан Frida, расположенный в очаровательном лиственном дворике вдали от городского шума. [Читать далее]
Temple & Chapon, адрес в нью-йоркском стиле от Мелани Серр в экспериментальном отеле Marais
На углу улиц дю Темпль и Шапон шеф-повар Мелани Серр открыла ресторан в нью-йоркском стиле в отеле Experimental Marais. И это восхитительно. [Читать далее]
Алмас, когда Ливан, Иран и Россия собираются в одном ресторане
Три шеф-повара из трех разных стран придумали ресторан Almas, расположенный на границе Ливана, Ирана и России. [Читать далее]
Amâlia - два итальянских шеф-повара во главе потрясающего ресторана, отмеченного звездами Мишлен.
Итальянские шеф-повара Чечилия Спурио и Эудженио Анфусо открыли Amâlia - ресторан для гурманов, который попадает в точку. Один из наших фаворитов года. [Читать далее]
Вегетарианское меню каждую среду в ресторане Pouliche, изысканные вегетарианские блюда от Амандин Шайо
Каждую среду ресторан Pouliche, принадлежащий Амандин Шайо, предлагает вегетарианское меню с сюрпризом, в котором сезонные овощи и фрукты сублимируются с творческим подходом и изяществом. Это изысканный и доступный опыт, который приглашает вас заново открыть для себя овощи во всех их проявлениях. [Читать далее]
Sapinho, настоящая португальская таверна на Монмартре
Sapinho - это настоящая португальская таверна, расположенная на вершине Монмартр, где хорошо жить, есть и пить. [Читать далее]
Jamrock, щедрая ямайская кухня приезжает в Париж!
Как насчет того, чтобы с головой окунуться в ямайскую кухню? Как раз то, что нужно - в Париже, в ресторане Jamrock, щедром и пряном. [Читать далее]
Lagano: районный ресторан, где готовят блюда общей кухни
Lagano открыл свои двери на шикарной авеню Бретей в Париже летом 2024 года. С тех пор этот небольшой ресторан с интимной, непринужденной атмосферой будоражит вкусовые рецепторы гурманов своими блюдами общей кухни, вдохновленными мировыми традициями, в сопровождении привлекательной винной карты. [Читать далее]
Kiku - возрождение японской изакайи на Больших бульварах
Спустя 15 лет после грандиозного успеха на улице Рише японская изакая Kiku возвращается в версии 2.0, в двух шагах от Больших бульваров. [Читать далее]
Buenas, уютный испанский ресторан с атмосферой Альмодовара
Погрузитесь в атмосферу, достойную фильма Альмодовара, в Buenas, особенно уютном испанском ресторане в Страсбурге-Сен-Дени. [Читать далее]
Groot - вкуснейшая уличная пирожковая, управляемая лучшими шеф-поварами Хьюго Рибуле и Альбаном Овре.
Победитель Top Chef 2023 Хьюго Рибуле открывает Groot, стрит-фуд ресторан, основанный на пирогах, в компании своего бывшего товарища по команде и друга Альбана Оврэ. Это все о комфорте и снисхождении! [Читать далее]
Бенуа Париж, бистро Алена Дюкасса, отмеченное звездами Мишлен, в Les Halles
Ресторан Benoit Paris Алена Дюкасса, отмеченный звездами Мишлен и расположенный в 1-м округе с 1912 года, - это восхитительное напоминание о Париже прошлых лет. [Читать далее]
Аджар, нежная и недорогая местная бистрономия
Забудьте о Le Galopin на площади Сент-Марте и освободите место для Ajar, нео-бистро с изысканными блюдами. [Читать далее]
Red Katz, традиционный китайский ресторан в сказочной ретро-обстановке.
Сочетание традиций и современности, ресторан Red Katz представляет меню, которое отдает дань уважения величайшей классике китайской кухни, идеально исполненной в поистине сказочной обстановке. [Читать далее]
Picotte, бистрономический тур по региональным блюдам Франции
От Прованса до севера Франции, через Нормандию и Вест-Индию, Picotte обещает бистрономический тур по фирменным блюдам Франции. [Читать далее]
Итальянская кухня от Джованни Пассерини под великолепной стеклянной крышей в Hôtel des Grands Boulevards
В отеле Hôtel des Grands Boulevards под великолепной стеклянной крышей скрывается восхитительный итальянский ресторан с меню, разработанным шеф-поваром Джованни Пассерини. [Читать далее]
Faubourg Daimant, буржуазная вегетарианская кухня с изюминкой!
И это два для Daimant Collective! После Plan D с его веганскими сэндвичами пришло время буржуазной кухни и соусов в Faubourg Daimant, но, конечно же, на 100% веганских! [Читать далее]
Trâm 130, захватывающий первый стол шеф-повара Присциллы Трам
Наконец-то! Шеф-повар Присцилла Трам открыла Trâm 130 на улице Сен-Мор. Долгожданный ресторан. Итак, каков вердикт? [Читать далее]
Nepita, ресторан средиземноморской кухни в отеле Florida, меню которого разработано Амандин Шайо
Шеф-повар Амандин Шайо отвечает за средиземноморское меню в ресторане Nepita, расположенном в отеле Florida. [Читать далее]
Шеф-повар Сара Шунье-Струдель возглавила ресторан Trou Gascon, бывший оплот Алена Дютурнье
Словно феникс, парижское заведение Au Trou Gascon шеф-повара Алена Дютурнье, отмеченное звездами Мишлен, обретает вторую жизнь под руководством шеф-повара Сары Шунье-Струдель. [Читать далее]
Maison Michodière, конфиденциальный парижский адрес шеф-повара Элен Дарроз
Шеф-повар Элен Дарроз открыла ресторан Maison Michodière - конфиденциальный адрес, который можно посетить только по предварительному заказу. [Читать далее]
Левен, курдская уличная еда на огне
Отправляйтесь в путешествие на Ближний Восток в Leven, новом курдском ларьке уличной еды в Sentier. [Читать далее]
Moon Fusion, удивительная итальянско-японская кухня в стиле фьюжн от команды Mugung
Команда Mugung открывает второй адрес, Moon Fusion. На этот раз в центре внимания не корейская классика, а кухня фьюжн, сочетающая Италию и Японию. [Читать далее]
Armande, очаровательный ресторан-кондитерская, где все приготовлено по-домашнему, на Монмартре
Дорогу в Armande нужно заслужить. Чтобы открыть этот ресторан-ресторан, который также служит небольшой кондитерской, вам придется подняться на вершину Монмартрской горы, но это стоит потраченных усилий. [Читать далее]
Riv'K, сэндвичи в левантийском стиле в фуд-корте Bonjour Bichat
Ресторан Riv'K, расположенный в фудкорте Bonjour Bichat, предлагает щедрые левантийские сэндвичи из французских тостов в сладком или соленом варианте! [Читать далее]
Maison Bretonne, настоящая бретонская креперия в Сен-Поле
Чтобы отведать настоящую бретонскую галету, приготовленную из экологически чистых продуктов, отправляйтесь в Maison Bretonne в Сен-Поле. [Читать далее]
Найдите все эти адреса, нажав на карту внизу статьи.
Вас ждут удивительные открытия, мы вам это гарантируем!
