Ресторан де шеффе гид

Pénates: Стефани Моке открывает свой первый ресторан после работы в Fuga

Бывшая исполнительная шеф-повар группы Fuga, Стефани Моке откроет Пенаты в сентябре 2026 года — её первый собственный ресторан, где she'll предложит кухню, вдохновлённую Средиземноморьем, обогащённую влиянием японской кухни и представленную у робаты на дровах.

Carrot, чайный салон в британском стиле, открывается в Сен-Жермен-дю-Пре.

Carrot готовится открыть двери в ноябре 2026 года. Замысел франко-британки Амелии Дюверже, этот современный чайный дом, расположенный в шестом округе, переосмыслит ключевые блюда английской гастрономии в интерьере, вдохновлённом лондонскими кафе.

В Dirty Lemon Руба Хури, победительница «Top Chef Ближнего Востока», представляет авторские коктейли, оригинальные тапасы и скрытый клуб!

В сердце 11-го округа Парижа Dirty Lemon — место, где соединяются страсть к вкусам и хорошая атмосфера. Здесь шеф-повар Руба Хури, победительница девятого сезона Top Chef на Ближнем Востоке, приглашает погрузиться в её ярко выраженный мир, где переплетаются дерзкие коктейли, палестинская кухня и скоро — тайный клуб в подвальном помещении.

Fougue — новая брассерия от Fuga откроется в сентябре в Beaupassage.

На Beaupassage в 7-м округе Парижа Fougue готовится открыть двери в сентябре 2026 года. Это новое брассери от FUGA делает ставку на щедрую французскую кухню во главе с шеф-поваром Фанни Эрпин, в месте, задуманном для жизни с утра до вечера.

Ruche : гастрономический и природный ресторан с мишленовской звездой на территории домена Domaine Les Bruyères в департаменте Йёвили́н (Yvelines)

Ивелинские земли обретают престиж благодаря признаку приверженного к делу ресторана. Расположенный рядом со своим огородом, Ruche, недавно отмеченный звездой, приглашает гурманов на полное погружение в высшую гастрономию, диктуемую ритмом природы. Исключительная эко-ответственная столовая, идеальная для побега за пределы столицы и наслаждения блюдами, выверенными до миллиметра — от семени до вилки.

В ресторане La Fontaine Gaillon шеф-повар Мари-Викторин Маноа изобретает элегантность для гурманов

Этот культовый ресторан, перешедший под управление Fitz Group летом 2024 года, с Мари-Викторин Маноа во главе кухни, предлагает классическое меню с новыми смелыми нотками и уютную атмосферу. Погрузитесь в атмосферу, где соединяются терруар и творчество.

Fuga R, новый крышный бар-ресторан с панорамным видом на Париж на 360°

Группа Fuga (Riviera Fuga) презентует новый проект Fuga R — крыша-терраса с панорамным видом на Париж, которая, как ожидается, уже с открытия найдет немало подражателей; открытие запланировано на 6 мая.

Faaï — новое тайское заведение от шеф-повара Анны Коппин в районе Бастиль

После Лилля и Бельвилля шеф-повар Анна Коппин продолжает свою гастрономическую поездку по таиландской кухне в Париже, открыв новый ресторан Faaï недалеко от Бастилии, специализирующийся на приготовлении блюд на открытому огне.

На сегодняшний день — впечатляющее веганское заведение, которое мастерски переосмысливает классические бистро с изысканностью и аппетитностью

После успеха своего концептуального магазина vegan Aujourd'hui Demain, Шейма Бургиба и Рафаэль Франциско открывают Présent — вегетарианский бистро в 11-м округе. Это амбициозное заведение с оригинальным подходом к классическим мясным блюдам, переосмысленным в полностью растительной версии... и такое, от которого не оторваться!

Арманд Лепик — небольшая мастерская с сендвичами на холме Монмартр

После успеха "Armande Montmartre" Мерго и Себастьен открывают "Armande Lepic" — уютную закусочную на вынос, расположенную на живописной крутой улице Лепик.

Trigo — бразильский уголок в Париже, где подают домашние сэндвичи с непревзойденным вкусом и запоминающимися рецептами

В девятом районе Парижа находится Trigo — стильный фуд-бар с фьюжн-стилем французско-бразильской уличной кухни, созданный шеф-поваром Агтатой Ле Лей. Здесь она сочетает богатство гастрономических традиций Сан-Паулу с французскими нотками в сэндвичах, которые быстро становятся хитом и вызывают настоящую зависимость.

Tout Day — уютный бистро с акцентом на растительную кухню, а также продуктовый магазин, винтажная одежда и антиквариат

Tout Day представляет в Париже довольно уникальную концепцию: бистро с акцентом на местные продукты, объединённое с циркулярным магазином, уголком винтажной одежды и небольшим блошиным рынком. Всё под одной крышей! Яркое и солнечное место, которое доказывает — экологичное питание может быть вкусным, щедрым и доступным для всех.

Возможность: новое заведение на Гонкуре, которое выделяется своим необычным дизайном

Ресторан Occasion открылся в феврале в районе Гонкур, в 10-м округе Парижа. Заведение под руководством двух шеф-поваров, сочетающих сезонную кухню и стильный дизайн.

Кафе «Д'л'Узин», скрытый гастрономический уголок Алисы Арну, расположенный в старой обувной фабрике в Бельвиле

Расположенное в старом заводе по производству обуви Spring Court в районе Белльвиль, кафе de l’Usine славится простой и изящной кухней. Шеф-повар Алис Арно создаёт лаконичное и постоянно меняющееся меню, а индустриальный интерьер — редкое явление для Парижа.

L'Arrêt by The Grey: шеф-повар Маша́ма Бейли привносит южную американскую кухню в Париж

С открытием L’Arrêt by The Grey, своего первого ресторана в Париже, американская шеф-повара Машаама Бейли привносит в 7-й округ блюда Юга США. Это место пропитано историей афроамериканского наследия.

В ресторане Carrie — культовое место от американской шеф-повара Кэри Соломон в Париже

Кэрри Соломон открывает двери своего первого ресторана, Chez Carrie, словно приглашая в гости — сюда, чтобы познакомиться с ее меню, где сочетаются калифорнийские вдохновения и итальянские деликатесы.

Épopée: восхитительный бистрономический ресторан с японским шеф-поваром Юрикой Китано

Ищете вкусное бистро в парижском районе Шарон? Отправляйтесь в Épopée, ресторан для гурманов, который предлагает искренние и очень вкусные блюда, приготовленные шеф-поваром японского происхождения Юрикой Китано.

Aux Lyonnais, парижский бушон Алена Дюкасса, блестяще переделанный братьями Дюман

Бистро Aux Lyonnais с первых дней своего существования было и останется канальей. После почти 25 лет работы под руководством Алена Дюкасса этот истинно лионский бушон в самом сердце Парижа сменил хозяина. В то время как многозвездочный шеф-повар продолжает следить за своим любимым рестораном, бразды правления с блеском взяли на себя неудержимые братья Дюман.

Ti Dodo Gourmand, маврикийская уличная еда в Париже и сияющий босс

Богатство маврикийской уличной еды ждет вас в Ti Dodo Gourmand, небольшом ресторане в Бастилии, где представлена кухня Маврикия.

Divellec, изысканный ресторан морепродуктов, отмеченный звездой Мишлен, на окраине Инвалидов

В районе Инвалидов легендарный рыбный ресторан Divellec Матье Пако приглашает к себе шеф-повара Марго Буржуа. Глоток свежего воздуха в Beaufort scale 5!